中國茶網(wǎng)資訊：我國是茶葉的故鄉(xiāng)，飲茶之習(xí)俗有著悠久的歷史。隨著飲茶的發(fā)展，茶類品種的增多，飲茶方法的不斷改進(jìn)，從一件幾千年粗糙古樸的陶碗到一件造型別致的茶壺，在歷史演變的過程中，逐漸形成了一種獨具特色的茶具文化。
茶具又稱茶器，最初都稱為茶具，如西漢時期王褒《僮約》的“烹茶盡具”指的就是烹茶前要將各種茶具洗凈備用。到晉代以后則稱為茶器了。唐代陸羽的《茶經(jīng)》中把采制所用的工具稱為茶具，把燒茶、泡茶的器具稱為茶器，以區(qū)別它們的用途。宋代又合二為一，把茶具、茶器合稱為茶具?，F(xiàn)在大都統(tǒng)稱為茶具。
2010年9月，我市元代沉船中出土了銅則、木夾、鈞窯盞托、影青瓷茶壺、青釉單耳杯等十余件茶具，它們不僅反映了沉船上的真實生活場景，更是將元代的民風(fēng)和飲茶習(xí)俗再現(xiàn)與世人。據(jù)了解，我國歷年的考古發(fā)掘工作中，出土有關(guān)元代茶具的記載及實物可謂少之又少。菏澤元代沉船中能出土多件茶具，實屬彌足珍貴。為使讀者先睹為快，同時也期待有關(guān)專家、茶文化愛好者做更深入的考證，記者現(xiàn)將菏澤元代沉船中清理后的出土茶具作詳細(xì)介紹。
1 銅則
《茶經(jīng)》云：“則，以海貝、蝸蛤之屬，或以銅、鐵，竹匕、策之類。則者，量也，準(zhǔn)也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕”，若好薄者減之，嗜濃者增之，故云則也。因此，則是投茶時的匕狀量具。菏澤沉船出土的銅則應(yīng)屬此物。則匙呈圓卵形，微凹，縱徑3厘米，橫徑2.3厘米，另一端為扁平的圓餅狀，縱徑5厘米，橫徑5.3厘米，扁柄全長22.5厘米，一端彎曲。近中間為最寬，逐向兩端變窄。近匙一端較細(xì)，柄面橫有三道緊湊等距的凹槽。
2 木夾
《茶經(jīng)》云：“夾，以小青竹為之，長一尺二寸。令一寸有節(jié)，節(jié)以上剖之，以炙茶也。彼竹之筱，津潤于火，假其香潔以益茶味。恐非林谷間莫之致。或用精鐵、熟銅之類，取其久也。”菏澤元代沉船中出土的木夾長16.6厘米，為炙烤茶、翻茶時所使用。
3 青白釉雙系執(zhí)壺
平口折沿，短直頸，腹身扁鼓，底平微內(nèi)凹，胎質(zhì)灰白，施青白釉，釉色薄未及底部。嘴殘缺，壺把扁寬與口平，在肩部對應(yīng)設(shè)有兩系。高7厘米，口徑4.3厘米，底徑6厘米。
4 鈞窯盞托
斂口，弧腹；托盤為敞口，淺腹，底部直口高足，釉汁肥厚潤澤，呈天青色，形體秀麗輕盈，極為美觀，該器施釉未及底部，近底部呈現(xiàn)厚重的流釉現(xiàn)象，口沿處泛紫褐色。高11.1厘米，口徑7.8厘米，底徑6厘米，托盤最大直徑15.2厘米，托盤以上杯盞高4厘米，中部中空至底部。盞托是由托盤發(fā)展而來的，瓷盞托出現(xiàn)于東晉盛行于南北朝，并成為當(dāng)時風(fēng)行的茶具。到了宋元時期，盞托幾乎成了茶盞固定的附件。托內(nèi)的托圈增高，有的盞托本身就仿佛是盤子上加了一只小碗，菏澤出土的鈞窯盞托即屬這一款式。
5 盞（碗）
盞，碗古稱。宋代文獻(xiàn)稱之為甌或盞，甌即為大碗，盞則指小于碗的茶碗。菏澤沉船出土了完整的盞計有5件，現(xiàn)擇兩件加以介紹：（1）盞 廣口淺腹，圓唇外卷，斜直壁，平底，施黃青釉，胎體厚重，制作粗糙。高3.7厘米，口徑11.3厘米，底徑4.5厘米。（2）盞廣口，外卷唇，斜弧腹，內(nèi)底無釉，圈足，底部修削規(guī)整無釉，胎質(zhì)薄，通體施黃青釉小開片，具有很強(qiáng)的玻璃質(zhì)感，制作精細(xì)，為龍泉窯產(chǎn)品，高4厘米，口徑12厘米，底徑4.3厘米。
6 青釉單耳杯
斂口，弧壁，淺腹，臥足，近底部有一道凹弦紋，口部出如意形卷云紋沿 鋬，其下置一環(huán)耳，通體施釉均勻，釉色晶瑩溫潤，胎質(zhì)細(xì)膩，玉質(zhì)感強(qiáng)，既原始簡樸，又精巧美觀，繼承唐風(fēng)，真實反應(yīng)了元代景德鎮(zhèn)瓷器生產(chǎn)技術(shù)水平，目前國內(nèi)較罕見。高4.1厘米，口徑7.6厘米，底徑4.7厘米。
7 哥窯杯
直口，圓唇，筒身，小圈足無釉，胎質(zhì)粗糙疏松，胎體厚薄均勻，呈黃褐色，施藍(lán)釉較厚，內(nèi)壁外壁均布滿開片。高4.3厘米，口徑8厘米，底徑4.6厘米。
8 高足杯
高足杯是元明瓷器中流行的器型。菏澤元代沉船中出土的高足杯分別出自龍泉窯與景德鎮(zhèn)窯系。以口微撇，近底處豐滿，承以上小下大的高足或竹節(jié)式高足為顯著特征?，F(xiàn)擇幾件加以介紹。
(1)青白釉堆塑龍紋高足杯 口微撇，足內(nèi)中空，足底刀削痕跡明顯。通體施青白釉。外壁堆塑“二龍穿祥云”，雙龍首尾相連，龍首較小，細(xì)頸，三爪，鬃須飄動，線條流暢，造型生動。高11厘米，柄高5厘米，口徑12.8厘米，底徑4厘米。
(2)青釉菊花紋高足杯口微撇，喇叭狀高足，足底刀削修整痕跡較明顯，胎體稍厚重。器內(nèi)底印有菊花紋。通體施青釉，器壁施釉較薄，可以看出輪制痕跡，口沿內(nèi)外均有流釉現(xiàn)象。高9.5厘米，柄高4.6厘米，口徑12.7厘米，足徑4厘米。
(3)花口高足杯 ,花口外侈，弧腹，下承喇叭狀高足，足底刀削痕跡明顯。底心印有菊花紋。胎體稍厚重，通體施黃青釉。高8.6厘米，柄高4.2厘米，口徑12.6厘米，足徑4.6厘米。
(4)黃青釉高足杯口外侈，下承喇叭狀足，足底刀削修整痕跡較明顯，施黃青釉，釉面斑疵較多，釉未及底。高6.2厘米，柄高2.2厘米，口徑9.8厘米，足徑4厘米。
從以上菏澤元代沉船出土的茶具及其使用方法，說明了元代飲茶風(fēng)俗上繼承宋代，飲茶方法上抑或是使用的茶具上，在繼承傳統(tǒng)的同時，又有新的發(fā)展。然而，就是茶具變革的如此重要時期，卻在中國茶文化史上沒有留下一本記載茶事的專著。從這個意義上講，菏澤元代沉船這次出土的十余件保存完整的元代茶具，為研究中國元代茶具提供了詳實難得的考古實物資料，顯得尤為珍貴。相信，它們會以歷史的沉淀和文化的含量以及稀有程度，吸引更多的人來關(guān)注、來參觀。
