中國茶網(wǎng)資訊：泡茶需要好功夫，沖奶茶也需要秘訣。昨日下午，在2011香港時尚購物展上，作為香港文化特色表演內(nèi)容的絲襪奶茶沖泡技巧展示吸引了不少市民駐足欣賞，而第一屆“金茶王大賽”個人組冠軍陳偉聰更大方地現(xiàn)場為大家揭秘了香港茶餐廳的招牌絲襪奶茶的制作訣竅。“沖一杯地道的香港絲襪奶茶一般來說需要六個步驟”，陳偉聰說，第一是撈茶，把粗、中、小的茶葉拌勻，然后把茶袋放到空的茶壺，再倒入茶葉；第二步就是燒水沖茶；接著是焗茶，蓋上茶蓋，焗10分鐘左右；第四步就是“撞茶”了，把壺里的茶袋拿出來，放到另一個茶壺里并放到電焗上，把茶水再倒進去，如此重復4—5次；最后就是焗1分鐘，然后將茶倒進放好淡奶的茶杯就可以了。記者在現(xiàn)場看到，整個奶茶的制作過程不到10分鐘，其中“最負盛名”的撞茶工序竟然和成都的功夫茶表演有些相似，“可能是茶道都有相似吧，”陳偉聰笑了笑，“成都的茶道我不太了解，奶茶制作中這樣撞來撞去，不僅是動作好看，而是要用動力把茶的色、香、味撞出來，把空氣帶到茶里，讓奶茶口感更加香滑。”
