中國(guó)茶網(wǎng)資訊：“今年紅茶的價(jià)格比去年好，用‘龍井’做的每斤賣80元，‘福云3號(hào)’做的每斤賣130元以上，有些甚至可以賣到每斤150元以上。”昨天，在浙南茶葉市場(chǎng)剛賣完茶葉的松陽樟溪鄉(xiāng)饅頭山村茶農(nóng)李體水向記者介紹了起來。
幾年前，在浙南茶葉市場(chǎng)這個(gè)以銷售綠茶為主的市場(chǎng)里，要想在春茶集中上市時(shí)節(jié)買到剛加工好的紅茶不是件容易的事，不過今年這里紅茶交易卻很紅火。松陽縣在做大做強(qiáng)綠茶的同時(shí)，紅茶也異軍突起，成為茶農(nóng)致富增收的一枝新秀。
據(jù)了解，到2010年為止，松陽縣茶園面積達(dá)到11.02萬畝，且走上了品種多樣化之路。加工紅茶對(duì)茶青品質(zhì)要求沒有綠茶那樣高，紅茶加工的利潤(rùn)空間和市場(chǎng)需求潛力也比較大。去年開始做紅茶加工的新興鄉(xiāng)下源口村劉青春對(duì)此深有體會(huì)，他說：“綠茶的成本算起來稍微要高一點(diǎn)，經(jīng)過發(fā)酵四斤多茶青就能加工一斤紅茶，而加工一斤綠茶可能要五斤茶青?！?/P>
在加工工藝上紅茶與綠茶也有區(qū)別，紅茶需要發(fā)酵，加工時(shí)鮮葉經(jīng)萎凋，失去一部分水分，再揉捻， 然后發(fā)酵，使多酚類的酶氧化，變成紅色的化合物。為制作優(yōu)質(zhì)的紅茶，劉青春去年投入了3萬元，購(gòu)置了烘箱等設(shè)備。從去年5月份試生產(chǎn)，他共出售了1500公斤紅茶。他說，去年生產(chǎn)紅茶收入4萬多元， 產(chǎn)品基本上銷往濟(jì)南、青島等城市。
赤壽鄉(xiāng)樓塘村劉豪原先是綠茶加工戶，可是每年春茶一過，可以用來加工上等綠茶的茶青就很少了，而且隔了年的綠茶在市場(chǎng)上很難賣到好價(jià)錢。如今，他辦起茶葉加工廠，專門加工高檔優(yōu)質(zhì)紅茶，而且辦起了松陽縣忠誠(chéng)茶葉專業(yè)合作社，在湖北鶴峰承包基地生產(chǎn)紅茶?！笆袌?chǎng)對(duì)紅茶的需求是一年比一年大?！眲⒑勒f，隨著浙南茶葉市場(chǎng)名聲鵲起，全國(guó)各地來松陽采購(gòu)茶葉的客商越來越多，尤其是北方來的一些茶商，特別鐘情松陽紅茶。
松陽茶葉辦公室負(fù)責(zé)人介紹，紅茶市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Ρ容^大，松陽現(xiàn)在有一批加工企業(yè)已經(jīng)具備加工紅茶的生產(chǎn)能力。紅茶的開發(fā)生產(chǎn)，不僅豐富了松陽茶類的品種，擴(kuò)大了市場(chǎng)份額，還能有效調(diào)節(jié)采制時(shí)間，延長(zhǎng)采摘期，促進(jìn)茶葉品質(zhì)的提高。目前，紅茶交易額占到了浙南茶葉市場(chǎng)茶葉交易額的10%以上。
