經(jīng)過一年的休養(yǎng)生息，茶樹悄然生長(zhǎng)。相較三月初，如今已經(jīng)步入了春茶大量上市的準(zhǔn)備期，省內(nèi)各個(gè)采茶區(qū)，尤其是以生產(chǎn)綠茶、紅茶為主的茶區(qū)都忙著采摘春茶。不同于去年，今年三月份省內(nèi)氣溫維持在十?dāng)z氏度左右，沒有對(duì)茶樹造成凍害。因此，業(yè)內(nèi)稱，2011年的春茶內(nèi)質(zhì)將優(yōu)于2010年，但售價(jià)或?qū)⒂兴蠞q。
四月新茶售價(jià)穩(wěn)定，性價(jià)比高
“從三月下旬起到四月中下旬，福安的春茶開始集中上市。在春茶上市的高峰期間，福安春茶的售價(jià)將趨于穩(wěn)定，比起三月初的時(shí)候，其品質(zhì)將更好，售價(jià)將更低?！备０财犯２铇I(yè)負(fù)責(zé)人表示，三月初，福安本地的福云六號(hào)、烏牛早等茶樹品種率先開采，其價(jià)格并不穩(wěn)定，每斤收購價(jià)從幾元到幾十元都有。但是，等到四月初時(shí)，隨著菜茶、金觀音、黃觀音等茶樹品種的陸續(xù)大量開采，收購價(jià)將趨于平穩(wěn)。
據(jù)了解，今年福安春茶的上市時(shí)間會(huì)比往年推遲十天左右。然而，介于今年天氣情況比去年要好，晝夜溫差大，2010年冬季又較冷，減少了蟲害的程度。此外， 2005年以后當(dāng)?shù)丶t茶廠家的驟增，廠家之間進(jìn)行了制茶工藝的不斷交流，加之專家的指導(dǎo)，福安茶產(chǎn)業(yè)趨于成熟。因此，預(yù)計(jì)2011年的春茶品質(zhì)將優(yōu)于2010年。
在市場(chǎng)前景方面，業(yè)內(nèi)人士稱，隨著紅茶登陸全國，逐漸成為市場(chǎng)銷售主流，理性的生產(chǎn)和銷售將推動(dòng)2011年茶產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的格局。其中，具有特別口感、香氣的創(chuàng)新紅茶也將應(yīng)運(yùn)而生，紅茶產(chǎn)品的口感將更趨于柔順、香氣將更加凸顯，甚至有些許果香。
但是，對(duì)于喜好福安春茶的消費(fèi)者而言，三月初上市的春茶并不是最佳選擇。因?yàn)?，三月初生產(chǎn)的春茶產(chǎn)品質(zhì)量并不是很穩(wěn)定，而且售價(jià)也偏高，因此建議消費(fèi)者等到4月份的時(shí)候再購買春茶，屆時(shí)春茶的性價(jià)比將比三月初更高些。此外，在品類選擇上，頭春的綠茶可以是消費(fèi)者重點(diǎn)選擇的對(duì)象。
然而，需要特別指出的是，今年，由于受勞動(dòng)力成本上漲的因素影響，福安春茶的售價(jià)將比去年略為上漲，但幅度不會(huì)太高，部分品種售價(jià)仍與去年同期基本持平。
質(zhì)高價(jià)優(yōu)，4月中旬集中上市
“3月16日，我們就開始開采春茶了。昨天，我們還采了200斤的茶青，雖然不算多，但也算是個(gè)好的開始。我想，今年政和工夫紅茶將更注重內(nèi)質(zhì)和外形，將根據(jù)市場(chǎng)的需求開發(fā)符合消費(fèi)者口感需求的產(chǎn)品。”政和瑞茗茶業(yè)相關(guān)人士對(duì)記者說，從頭春茶的收購價(jià)來看，大部分品種的收購價(jià)在幾元至十幾元之間。其中，中低端產(chǎn)品的價(jià)格將比去年略低，高端產(chǎn)品的價(jià)格預(yù)計(jì)會(huì)比去年略高，但變化幅度基本控制在10%至20%之間。
據(jù)稱，初春期間，福云六號(hào)、福云七號(hào)、福鼎大白等茶樹品種的收購價(jià)比去年略高。如，今年福云六號(hào)茶針的收購價(jià)高達(dá)38元左右（每500g，下同），而去年僅為32元左右。然而，在上漲的同時(shí)，部分茶樹品種的收購價(jià)也出現(xiàn)了下跌。據(jù)悉，今年政和大白、福安大白等茶樹品種的收購價(jià)卻比去年略低，如，今年單芽福安大白的收購價(jià)為23元左右，而去年同品質(zhì)的品種收購價(jià)維持在30元左右。
“前年，省內(nèi)紅茶形勢(shì)一路飄紅。當(dāng)時(shí)，只要是可以做紅茶的茶樹品種廠家都搶著收購，供不應(yīng)求的現(xiàn)狀導(dǎo)致頭春茶的收購價(jià)一路飆升，最高的時(shí)候茶青收購價(jià)可以高達(dá)上百元。但是，經(jīng)歷了去年紅茶市場(chǎng)逐步回穩(wěn)的過渡期后，部分廠家發(fā)現(xiàn)紅茶銷售并沒有預(yù)期的好。因此，今年大部分廠家都處于觀望態(tài)度，并不像往年那樣激進(jìn)，這也導(dǎo)致了茶青價(jià)格漲跌互見的現(xiàn)狀?！?政和縣茶葉技術(shù)推廣總站站長(zhǎng)張義平介紹說。
張義平表示，在品質(zhì)方面，預(yù)計(jì)今年政和工夫紅茶將優(yōu)于去年。據(jù)稱，去年，由于閩北地區(qū)出現(xiàn)“倒春寒”，部分春茶的芽頭被凍傷，導(dǎo)致頭春茶方面“損失慘重”。但今年，雖然3月伴隨著陰冷天氣，但預(yù)計(jì)不會(huì)再出現(xiàn)去年的春凍現(xiàn)象，而且預(yù)計(jì)接下來的天氣將穩(wěn)步回暖。因此，今年頭春茶將兼顧品質(zhì)和產(chǎn)量。但張義平也提醒說，政和高山茶的生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，內(nèi)質(zhì)較好，因此它的集中采摘時(shí)間將比省內(nèi)大部分產(chǎn)茶區(qū)稍晚。如果想一品政和工夫紅茶獨(dú)特香醇的消費(fèi)者可能要等到四月中旬了。
巖茶市場(chǎng)份額持續(xù)增長(zhǎng)中
“目前易安居已準(zhǔn)備進(jìn)入采茶階段，并同步準(zhǔn)備新茶上市的相關(guān)事宜。但是，好的巖茶產(chǎn)量非常少，比如白雞冠，公司每年的產(chǎn)量都不到一斤?！?易安居負(fù)責(zé)人表示，由于武夷巖茶屬于晚生種，且對(duì)茶鮮葉所要求的老嫩程度不同于綠茶類，因此武夷巖茶的采摘時(shí)間會(huì)比綠茶類晚些，基本要到4月份才開始。但是，一旦時(shí)機(jī)成熟，等到采茶高峰期時(shí)，武夷山上上下下就好像打仗一樣，非常緊張，整個(gè)制茶期就像在跟時(shí)間賽跑。
據(jù)悉，武夷巖茶向來是老茶客的最愛，這不僅得益于武夷巖茶獨(dú)特的自然環(huán)境，而且與巖茶精湛的制作工藝息息相關(guān)。此外，武夷巖茶曾被國際友人譽(yù)為“萬物之甘露”。如，早在十九世紀(jì)中葉，經(jīng)歐美茶葉專家學(xué)者的化學(xué)分析，武夷巖茶分離出了一種與眾不同的物質(zhì)，如“武夷酸”，它是一種具有藥理功能和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的混合物質(zhì)。
當(dāng)談及武夷巖茶今年的走勢(shì)，武夷巖茶同業(yè)公會(huì)福州分會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃勁榕介紹說，經(jīng)過一年的蓄勢(shì)，今年武夷巖茶的價(jià)格以及品質(zhì)都將高于去年。據(jù)稱，近年來，在武夷山政府的大力推介以及茶人的努力下，武夷巖茶又重新被茶人所認(rèn)可。我們非常欣喜地看到武夷巖茶的市場(chǎng)占有率越來越高，最明顯的就是在茶道會(huì)所里喝巖茶、買巖茶的人比以前多了。
