中國(guó)茶網(wǎng)資訊：在昨天的“安利”杯首屆潮汕茶文化節(jié)上成功舉辦了“海堤”杯首屆潮汕斗茶賽，經(jīng)過廈門、汕頭兩地的評(píng)茶師從外形、葉底、湯色、香氣、滋味等方面進(jìn)行嚴(yán)格評(píng)選，清香鐵觀音、濃香鐵觀音、大紅袍、紅茶、單樅、水仙、普洱等七大類茶的佼佼者脫穎而出。斗茶賽后，記者分別采訪了多位評(píng)茶師，請(qǐng)他們就此次獲金獎(jiǎng)的茶進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。
Q10清香鐵觀音：氣味清高蘭香四溢
清香型鐵觀音具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特征。
寶潭茶葉有限公司總經(jīng)理王德尚告訴記者，獲金獎(jiǎng)的這款清香鐵觀音，蘭花香氣高強(qiáng)，觀音鐵韻極強(qiáng)，湯水甜度也很足。“Q10的茶氣清高，香氣十足，湯底音韻明顯，滋味醇正?！备＝ㄊ∞r(nóng)林大學(xué)茶學(xué)系教授郭雅玲如此評(píng)價(jià)。
R4濃香鐵觀音：烘焙到位經(jīng)久耐沖
濃香鐵觀音以傳統(tǒng)工藝“茶為君，火為臣”制作而成，條型肥壯緊結(jié)、色澤烏潤(rùn)、香氣純正，帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金黃色或橙黃色。
此次參加斗茶的濃香鐵觀音倍受評(píng)茶師的肯定。廈門茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、茶葉高級(jí)工程師陳荔銀告訴記者，他喝到的幾款濃香鐵觀音總體質(zhì)量比較高，這與茶底和加工工藝都有關(guān)系。郭雅玲覺得，獲金獎(jiǎng)的R4，茶質(zhì)頗高，烘焙技術(shù)到位，經(jīng)久耐沖。而王德尚則稱，濃香鐵觀音是所有評(píng)委最難取舍的一項(xiàng)評(píng)比。
DHP13大紅袍：口感醇厚巖韻十足
武夷名茶種類繁多，最出名的有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜“四大名樅”。此次參加斗茶的大紅袍品種單純。王德尚介紹說，獲金獎(jiǎng)的DHP13帶著一股巖骨花香，滋味好。郭雅玲則認(rèn)為，DHP13的巖韻明顯，茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境好，加工技藝也精湛，入口感覺飽滿、醇厚。
DC03單樅：外形漂亮花香彌漫
“獲金獎(jiǎng)的DC03單樅茶沖泡清香持久，有獨(dú)特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘，湯色清澈黃亮?！蓖醯律薪榻B到，單樅的沖泡時(shí)間比其他茶要短，一般1.25-1.3分鐘最佳。陳荔銀則覺得，該茶的外形漂亮，花香彌漫，具備了名樅的特質(zhì)。
S02水仙：葉底肥厚喉韻明顯
水仙茶香氣清高細(xì)長(zhǎng)，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮。郭雅玲評(píng)價(jià)獲金獎(jiǎng)的S02品種特征明顯，喉韻明顯。王德尚也對(duì)該茶表示肯定，他認(rèn)為，水仙茶的存放要求較高，而獲獎(jiǎng)這款茶從茶底到加工、存放都達(dá)到了較好的質(zhì)量。
HC14紅茶：采摘鮮嫩湯水甜爽
紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。獲金獎(jiǎng)的HC14在郭雅玲看來，采摘細(xì)嫩，金毫多，通過發(fā)酵后，茶湯甜爽。“本次參加斗茶的紅茶中，外形、品種很多，因?yàn)橐u(píng)優(yōu)，按照標(biāo)準(zhǔn)，我們會(huì)以金毫數(shù)量為主。”郭雅玲說。
P08普洱：陳茶新制與時(shí)俱進(jìn)
參加斗茶的普洱分有生普和熟普兩種。王德尚認(rèn)為，每一類茶都反映了目前市場(chǎng)的趨勢(shì)，普洱相當(dāng)與時(shí)俱進(jìn)。獲金獎(jiǎng)的P08質(zhì)、形、色、香、味、氣、韻七品俱佳，茶湯明亮，陳香顯露，香氣自然，濃而不膩，清而不揚(yáng)，重而不悶，茶氣十足。
