中國茶網(wǎng)資訊：11月以來，鐵觀音秋茶已經大批量上市，市場一片欣欣向榮，記者從茶市上了解到，今年鐵觀音秋茶仍是茶市的主角，雖然鐵觀音收購價格上升10%--15%，但是大多茶葉店為了穩(wěn)定客源，均未調價，另外，一些大品牌如天福、山國飲藝茗茶等均是保持穩(wěn)定的價格。
記者從山國飲藝茗茶總部了解到，今年鐵觀音秋茶的采摘時間是在10月上旬，從10月下旬陸續(xù)進入市場。據(jù)山國飲藝國家級茶師林師傅介紹，今年鐵觀音秋茶采摘時恰逢天高氣爽，氣候宜人的好天氣，連續(xù)多日的晴朗，成就今年茶葉產量的提升，而且高端品質茶葉品質更優(yōu)。雖然采摘后期，有 “鯰魚”臺風的影響，但由于茶葉的生長階段都已完成，因此所受影響不是很大。另外，據(jù)了解，今年鐵觀音秋茶整體供不應求，很多商家以次充好，有的甚至拿暑茶、早秋茶來冒充，這需要消費者練就一雙火眼金睛，同時，山國飲藝林茶師也簡單教消費者一些方法，簡易識別正秋鐵觀音應該是怎樣的。
對于正秋茶的識別，其實觀看外形是很重要的，最重要的一點是正秋鐵觀音外形緊結、厚實，擲于杯中可聞“鐺鐺”聲，而聲音如果沉悶、不清脆，很有可能是暑茶或者早秋茶。另外，上好的正秋鐵觀音其色澤墨綠、光潤，有的色澤呈淺綠色看似新鮮，其實是老葉。
而泡后的鐵觀音其實最容易辨認，正秋鐵觀音應該是氤氳茶香、芬芳撲鼻，啟杯蓋輕聞，一股淡淡的蜜香令人心曠神怡，馥郁持久。其口感甘、滑、潤、順，真正好的正秋鐵觀音在稍微的苦澀感后，隨之而來的是一股甜甜的蜜香，韻味無窮。而對于暑茶或者早秋茶，其香韻程度遠不及正秋鐵觀音，而且從第四泡開始有些許的苦澀味，差別極大。
另外，在林茶師的指引下，記者發(fā)現(xiàn)泡后的鐵觀音葉底凹軟，且更加厚實，而早秋鐵觀音葉底較為粗糙，一揉即破。因此，在購買鐵觀音秋茶過程中，還是建議消費者到各大品牌門店進行購買。
