中國(guó)茶網(wǎng)：2009年我國(guó)茶園種植面積達(dá)186萬公頃，茶產(chǎn)量達(dá)135萬噸，均居世界第一，中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入快速發(fā)展階段。
2010年11月，由社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社出版的2010年《茶業(yè)藍(lán)皮書》，在第四屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)暨武夷山茶節(jié)期間發(fā)布。該書是我國(guó)第一本茶產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書。該書在深入研究我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)的基礎(chǔ)上，對(duì)目前中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及基本走勢(shì)、主要產(chǎn)茶省市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平以及主要茶類各自的發(fā)展特色，進(jìn)行了全景式展示。
該藍(lán)皮書由北京大學(xué)茶文化經(jīng)濟(jì)研究所、福建省人民政府發(fā)展研究中心、武夷學(xué)院牽頭，兩岸學(xué)者、茶界人士，以及有關(guān)部門共同參與編寫。該書主要以2009年中國(guó)茶業(yè)發(fā)展成果為主線，同時(shí)從市場(chǎng)要素、主產(chǎn)區(qū)域和茶類專題三重視角立體式描繪與解讀中國(guó)茶業(yè)現(xiàn)實(shí)畫卷，全方位評(píng)估與總結(jié)中國(guó)茶業(yè)發(fā)展成敗，多層次探討與尋求中國(guó)茶業(yè)發(fā)展路徑。
中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展
藍(lán)皮書指出，近年來，中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了快速發(fā)展的階段，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，出口數(shù)量和金額屢創(chuàng)新高。2009年，中國(guó)茶園種植面積達(dá)到186萬公頃，茶產(chǎn)量達(dá)135萬噸，均居世界第一；目前，中國(guó)大約有8000萬茶農(nóng)，5000萬以上人員從事茶葉銷售、茶館服務(wù)等第三產(chǎn)業(yè)的工作，還有7萬家茶企，茶業(yè)出口30.3萬噸，出口金額7.05億美元，實(shí)現(xiàn)了歷史性的雙突破，總量和金額連續(xù)6年創(chuàng)歷史新高。
綠茶是產(chǎn)量最大的茶類
在綜合考察中國(guó)茶業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，藍(lán)皮書也分析了中國(guó)茶業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀及存在的問題，藍(lán)皮書指出，目前，綠茶依然是中國(guó)產(chǎn)量最大的茶類，大約占全國(guó)茶葉總產(chǎn)量的3/4，其次是烏龍茶和紅茶，分別約占茶葉總產(chǎn)量的11%和6%，緊壓茶和花茶等特種茶類大概占9%。
其中，2009年茶產(chǎn)量增產(chǎn)的新增部分主要是綠茶，綠茶的產(chǎn)量達(dá)100萬噸，占總產(chǎn)量的75.8%。
2009年紅茶產(chǎn)量略有增加，一部分源自普洱茶的產(chǎn)能轉(zhuǎn)移，另外，國(guó)際上主要紅茶生產(chǎn)國(guó)有所減產(chǎn)也誘導(dǎo)了國(guó)內(nèi)出口紅茶的增加。目前，福建地區(qū)紅茶消費(fèi)風(fēng)潮強(qiáng)勁，正在慢慢向全國(guó)擴(kuò)展。武夷山的金駿眉、銀駿眉，福安的坦洋工夫等紅茶，走在紅茶風(fēng)潮的前列。
2009年普洱茶產(chǎn)量略有減少。一方面，市場(chǎng)正在消化前幾年的庫存；另一方面，云南省政府和企業(yè)調(diào)整了普洱茶產(chǎn)能資源。從市場(chǎng)來看，普洱茶開始更多地進(jìn)入終端消費(fèi)領(lǐng)域，中國(guó)北方等普洱茶非傳統(tǒng)市場(chǎng)也開始顯露消費(fèi)升溫跡象。
在烏龍茶方面，2009年清香型安溪鐵觀音依然是主流，但是濃香型安溪鐵觀音也開始逐漸興盛起來。傳統(tǒng)正味安溪鐵觀音深受茶客的喜愛，業(yè)內(nèi)人士將其歸結(jié)為安溪鐵觀音的“傳統(tǒng)回歸”。
急需轉(zhuǎn)變粗放型經(jīng)營(yíng)模式
藍(lán)皮書認(rèn)為，相對(duì)于其他行業(yè)，茶業(yè)在生產(chǎn)、加工、流通、銷售、監(jiān)管、品牌、文化、管理等諸多環(huán)節(jié)上還有相當(dāng)差距。中國(guó)茶業(yè)在高速發(fā)展的同時(shí)，也必須注意到，由于產(chǎn)大于銷，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，再加上茶業(yè)加工成本、原料成本以及管理成本的上升，導(dǎo)致茶業(yè)企業(yè)利潤(rùn)低于2008年。在這樣的形勢(shì)下，如何讓中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)擺脫傳統(tǒng)的粗放式生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式成為當(dāng)務(wù)之急。
為此，藍(lán)皮書指出，隨著茶業(yè)的發(fā)展，各種問題日益凸顯，迫切需要制定行業(yè)自律公約，規(guī)范茶業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，維護(hù)全行業(yè)的利益。此外，要推廣茶葉深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，重點(diǎn)向產(chǎn)品系列化方向發(fā)展，將茶產(chǎn)品廣泛應(yīng)用到食品、醫(yī)療、保健等領(lǐng)域，并及時(shí)進(jìn)行擴(kuò)張和滲透。
