中國(guó)茶網(wǎng)資訊：在中國(guó)，長(zhǎng)期以來(lái)地域名茶各霸一方，十大名茶各有自己的市場(chǎng)和忠實(shí)消費(fèi)者，很難有一種茶讓各地的消費(fèi)者都能夠接受，這自然和各地的氣候以及消費(fèi)者的特殊消費(fèi)需求直接相關(guān)，但隨著茶業(yè)原有消費(fèi)群體的逐漸老化，新生代消費(fèi)群體的不斷崛起而產(chǎn)生的消費(fèi)需求變化，同時(shí)伴隨著物流業(yè)和零售業(yè)的日益發(fā)達(dá)，地域茶葉品類陷于一方的尷尬局面已經(jīng)被改寫，出現(xiàn)了區(qū)域茶葉品類全國(guó)化的趨勢(shì)！
前一段時(shí)間，筆者走訪北京馬連道茶葉市場(chǎng)，鄭州國(guó)香茶城，武漢崇仁路漢口茶市，香港路茶業(yè)副食批發(fā)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)在三地茶葉市場(chǎng)普洱已經(jīng)熱度不再，與之對(duì)應(yīng)的是市場(chǎng)上出現(xiàn)了鐵觀音熱銷的局面，一則是因?yàn)?0月份鐵觀音秋茶上市，茶市自然要火爆一下，但接下來(lái)的茶葉經(jīng)銷商訪談之后，得知鐵觀音成為近幾年來(lái)茶葉市場(chǎng)的實(shí)際執(zhí)牛耳者，銷量竟占到全年各種茶業(yè)總銷量的一半以上!
為什么鐵觀音能成為普洱之后的茶葉銷量主流?
首先，香高味醇是根本。茶葉不僅是農(nóng)產(chǎn)品，更是一種特殊食品，作為一種食品自然要遵循食品的基本規(guī)律。那么作為食品來(lái)說，口感是消費(fèi)者消費(fèi)和重復(fù)消費(fèi)的根本?？诟泻?，消費(fèi)者就會(huì)選擇，就會(huì)重復(fù)消費(fèi)。前一段時(shí)間，一幫老友在酒店聚會(huì)，席間有茶，端之一品，立馬知道是鐵觀音，當(dāng)時(shí)就對(duì)做東的朋友說，這是你帶的鐵觀音吧？朋友說，酒店的茶葉不好，把自家的茶帶來(lái)了，怎么樣？我說，很香，不澀，口感很好。我又問道，你怎么喝起鐵觀音來(lái)了，他說，喝著香唄！再說現(xiàn)在也流行這個(gè)！鐵觀音根據(jù)工藝不同分為清香，濃香和韻香幾種，和茉莉等其他花茶不同的是，鐵觀音的香氣是在生長(zhǎng)過程中累積，在加工時(shí)固化成為鐵觀音的獨(dú)特特點(diǎn)，和其它茶相比，香氣濃郁幾乎是撲鼻而來(lái)，口感也不澀，幾乎所有的人都能接受。與之對(duì)應(yīng)的普洱，雖然也有自己獨(dú)特的口感，但就調(diào)查的情況來(lái)看能一下子接受普洱口感的消費(fèi)者不是很多，也就是說愛好普洱需要培養(yǎng)，而鐵觀音屬于一下子就會(huì)讓你接受的那種。這也許是普洱退熱鐵觀音熱銷的根本原因。
其次，渠道推廣是關(guān)鍵。目前茶業(yè)的銷售渠道除了傳統(tǒng)的茶葉市場(chǎng)之外開始呈現(xiàn)連鎖化賣場(chǎng)化趨勢(shì)，專業(yè)渠道運(yùn)營(yíng)商開始崛起。專業(yè)渠道運(yùn)營(yíng)商的主要代表就是天福茗茶和八馬茶業(yè)，而天福和八馬都以鐵觀音為主銷品種。天福茗茶在全國(guó)三十多個(gè)省市自治區(qū)開店1039家，成為目前中國(guó)境內(nèi)最大的茶業(yè)連鎖機(jī)構(gòu)；八馬茶業(yè)近幾年來(lái)發(fā)展也十分迅猛，目前在中國(guó)開店500多家，并計(jì)劃進(jìn)軍歐洲市場(chǎng)，成立歐洲市場(chǎng)營(yíng)銷From EMKT.com.cn中心。天福和八馬遍地開花的連鎖店和專柜，極大提升了鐵觀音的銷售渠道，同時(shí)也使更多的人以更正規(guī)和體面的形式接觸這種香高味醇的茶葉品類。天福和八馬的推廣有形成了漣漪效應(yīng)，促使更多的茶業(yè)連鎖店和單體店經(jīng)營(yíng)鐵觀音品類，好像不賣鐵觀音就不像個(gè)茶葉店似的，目前還沒有任何一個(gè)地方名茶在全國(guó)有這么多的連鎖門店和專柜在做渠道推廣。普洱的聲勢(shì)很大，但在渠道的建設(shè)上可以說乏善可陳，這也許是普洱退熱鐵觀音熱銷的關(guān)鍵原因。
再次，產(chǎn)量較大是保證。鐵觀音春夏秋冬可四季采摘的特點(diǎn)，使產(chǎn)品就數(shù)量層面有了保證。鐵觀音從3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬－5月上旬)為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的40－45％；夏至至小暑(6月中下旬－7月上旬)為夏茶，產(chǎn)量占15－20％；立秋至處暑(8月上旬－8月下旬)為暑茶，產(chǎn)量占25－30％；秋分至寒露(9月下旬－l0月上旬)為秋茶，產(chǎn)量占25－30％；有個(gè)別地方由于氣溫較高，還可生產(chǎn)一季冬茶。而中國(guó)的其他名茶則很少有可四季采摘的，更有甚者一年只采一季，例如信陽(yáng)毛尖，正宗信陽(yáng)毛尖一年只采一季明前茶，產(chǎn)量自然有限，市場(chǎng)自然無(wú)法擴(kuò)大，但需求是存在的，為了滿足需求，一部分茶企就走所謂的捷徑，用湖北，湖南，四川等地茶葉冒充信陽(yáng)毛尖，由于品質(zhì)確實(shí)有差異，這種冒充行為嚴(yán)重傷害了信陽(yáng)毛尖這個(gè)品類的消費(fèi)信心。因?yàn)殍F觀音采摘時(shí)間長(zhǎng)，采摘次數(shù)多，因此產(chǎn)品數(shù)量就能支撐被更多的人以更多的次數(shù)來(lái)消費(fèi)，并且不會(huì)有消費(fèi)疑慮，擔(dān)心喝到的不是鐵觀音。
鐵觀音以其獨(dú)特的口感，發(fā)達(dá)的渠道推廣以及較大的產(chǎn)量，可以預(yù)見，未來(lái)5－10年，鐵觀音這個(gè)茶葉品類將會(huì)繼續(xù)主宰茶業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)，成為眾多消費(fèi)者茶葉消費(fèi)的選擇！
