茶葉是中國(guó)傳統(tǒng)文化的代表和象征。雖然以地域命名的名茶成百上千，但在國(guó)際市場(chǎng)，我國(guó)卻缺少相應(yīng)的名牌產(chǎn)品。記者從前不久舉行的第三屆廣州國(guó)際茶文化節(jié)上了解到，有名茶無(wú)名牌、同一產(chǎn)地品質(zhì)參差不齊、出口額大幅下滑，正成為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的隱憂(yōu)。一項(xiàng)在國(guó)內(nèi)30多個(gè)城市進(jìn)行的調(diào)查顯示，在中國(guó)市場(chǎng)上袋裝茶喝得最多的品牌竟是洋茶。在國(guó)外竟出現(xiàn)高檔龍井洗手，中檔洋茶沖奶的怪事。中國(guó)茶葉呼喚能走向世界，沖出“世界味道”的名牌。
名牌少導(dǎo)致出口下跌
有關(guān)專(zhuān)家指出，我國(guó)目前茶葉品種繁多，不少質(zhì)量上乘的茶葉在走向國(guó)際市場(chǎng)時(shí)，常因國(guó)外的質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)與我國(guó)的差異而遭遇出口瓶頸，不少優(yōu)質(zhì)茶葉也因缺少自己的品牌而失去了應(yīng)有的市場(chǎng)與口碑。另一方面，中國(guó)的茶葉是用地域來(lái)命名，而一個(gè)廣大的地域中，茶葉的品質(zhì)參差不齊，很難做出精品的品牌。比如龍井茶，以產(chǎn)于杭州西湖附近而得名，后來(lái)杭州周邊地區(qū)出產(chǎn)的茶葉都叫做龍井，再后來(lái)整個(gè)浙江境內(nèi)的茶葉也被冠以“龍井”的名頭。再如廣東的名茶單樅，產(chǎn)地也從鳳凰山擴(kuò)展到潮州、梅州等廣大地區(qū)。
廣州茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄔夢(mèng)兆介紹，中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)、種植茶葉的國(guó)家，目前茶的產(chǎn)量仍約占世界的1/4，出口量約占世界茶貿(mào)易總量的1/6。但與之極不相稱(chēng)的是，當(dāng)前我國(guó)仍沒(méi)有能擁有幾個(gè)行銷(xiāo)全國(guó)、享譽(yù)世界、真正過(guò)得硬的國(guó)際知名茶品牌。在國(guó)際市場(chǎng)上，我國(guó)茶葉出口大部分仍以散裝原料茶為主，自有出口品牌、名牌少，競(jìng)爭(zhēng)仍局限于以?xún)r(jià)格為主的低層次水平上。茶葉出口，中國(guó)已從全球第一位跌到第四位。cmms(中國(guó)市場(chǎng)與媒體研究)，在2003年共調(diào)查了30個(gè)城市15歲～64歲的71849個(gè)樣本。調(diào)查顯示，英國(guó)的企業(yè)立頓在中國(guó)袋包茶市場(chǎng)里占有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，重度消費(fèi)者(指每周飲用3次以上)中有29.4%的人經(jīng)常飲用立頓，13.8%經(jīng)常飲用沱茶，而其他袋包茶品牌所占份額非常低。
四大因素造成現(xiàn)狀
廣東省茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)黃建璋認(rèn)為，造成我國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)茶葉沒(méi)有名牌的因素主要有四點(diǎn)：其一，各級(jí)政府對(duì)茶葉的生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)重視不夠，一直都認(rèn)為茶就是農(nóng)副產(chǎn)品，既沒(méi)有制訂品牌標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有健全制度；既沒(méi)有引導(dǎo)種植者，又沒(méi)有培育市場(chǎng)。使經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者無(wú)法掌握制作水準(zhǔn)、無(wú)法控制品質(zhì)、無(wú)法遵守規(guī)則，造成茶的產(chǎn)業(yè)一盤(pán)散沙，經(jīng)銷(xiāo)商各自為戰(zhàn)，隨行就市，賣(mài)茶贊茶香的尷尬局面。
其二，行業(yè)無(wú)行規(guī)，茶業(yè)協(xié)會(huì)有心無(wú)力。以廣東為例，有廣東茶葉協(xié)會(huì)、廣東省茶文化研究會(huì)，還有廣州茶文化促進(jìn)會(huì)，但其中真正懂行的不多，所以他們各自為戰(zhàn)，所做的事情大同小異，均未能大力推動(dòng)行業(yè)的良性發(fā)展。
其三，茶葉種植者和商家大多沒(méi)長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光，只顧眼前利益，有多少收多少，出多少算多少，滿(mǎn)足于最短的時(shí)間能賺錢(qián)，花力氣的事情一概不做，以這種茶健康經(jīng)營(yíng)手法，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證和價(jià)格難以穩(wěn)定，事實(shí)上至今也沒(méi)有一家有全國(guó)影響力的茶企業(yè)。
其四，消費(fèi)者盲從心態(tài)，由于大部分茶客都不懂行，只會(huì)跟著潮流走，但往往潮流是商家制造出來(lái)的，從而無(wú)法形成品牌意識(shí)和觀念，更無(wú)法創(chuàng)出茶業(yè)的名牌。
規(guī)范化管理是關(guān)鍵
黃建璋提出，品牌要得到市場(chǎng)廣泛認(rèn)可，要具備優(yōu)質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、批量化、商品化、認(rèn)同化等條件。茶品牌的具體特征為：一是品質(zhì)風(fēng)格chinatea獨(dú)特，品質(zhì)風(fēng)格首先是產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)，如龍井、鐵觀音、單樅茶等；其次風(fēng)格獨(dú)特體現(xiàn)在湯色、香氣、滋味等風(fēng)韻上。獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)格是品牌產(chǎn)品的特色標(biāo)志，也是形成品牌文化的物質(zhì)基礎(chǔ)。二是產(chǎn)品批量化，為實(shí)現(xiàn)較大的市場(chǎng)占有率提供“彈藥”。三是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，目前茶葉企業(yè)大多數(shù)以農(nóng)家式很難形成企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，更談不上地方標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。風(fēng)格不清、品質(zhì)不穩(wěn)，無(wú)法形成有信譽(yù)的品牌。四是包裝藝術(shù)化。無(wú)論用紙盒裝、袋裝，或罐裝的包裝上都要清楚注明商品名、企業(yè)名、產(chǎn)品有效期等信息，讓消費(fèi)者一目了然。同時(shí)，包裝特色突出企業(yè)形象，使品牌成為企業(yè)的標(biāo)志。五是品牌產(chǎn)品市場(chǎng)占有量要大，聲譽(yù)度要高。福建安溪茶廠(chǎng)是中國(guó)烏龍茶最大精制廠(chǎng)，其產(chǎn)品商標(biāo)“鳳山牌”連續(xù)17年榮獲國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)，商標(biāo)價(jià)值估值2億元，但其產(chǎn)品在市場(chǎng)上占有率很低，估計(jì)是與其設(shè)立經(jīng)銷(xiāo)中心和市場(chǎng)到處出現(xiàn)的鳳山茶行有關(guān)，造成消費(fèi)者真假難分從而可信度降低。
品牌意識(shí)逐步覺(jué)醒
針對(duì)種種無(wú)名牌引發(fā)的隱憂(yōu)，一部分產(chǎn)茶區(qū)的政府和一些地方企業(yè)開(kāi)始覺(jué)醒，紛紛想方設(shè)法著手打造茶葉品牌，其中涌現(xiàn)出一批佼佼者。浙江茶業(yè)本以原產(chǎn)龍井等綠茶為主，但寧波市政府沒(méi)有放棄開(kāi)拓，由2000年開(kāi)始由市林業(yè)局牽頭，培育出一種采用白色茶葉，利用綠茶工藝加工成獨(dú)有的白茶———命名為印雪白，并已申請(qǐng)了國(guó)家工藝專(zhuān)利。
專(zhuān)做臺(tái)灣茶的茶商劉丹對(duì)記者說(shuō)，在2001年她的公司已將旗下出品的茶葉注冊(cè)商標(biāo)為文德興，現(xiàn)時(shí)烏龍、金萱等茶品已創(chuàng)出一定知名度，在南方茶葉市場(chǎng)蕓蕓臺(tái)茶中獨(dú)樹(shù)一幟，做出了自己的特色，使一些“吃髓知味”的茶客變成回頭客。在此次茶文化節(jié)上，經(jīng)五輪爭(zhēng)逐才高價(jià)買(mǎi)下鐵觀音茶王的林榮坤接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，他買(mǎi)茶的原因竟就是為了一口氣。他看到高檔的龍井出口后被外國(guó)人用來(lái)洗手，中檔的立頓茶則被人用來(lái)沖調(diào)奶茶，他一直以來(lái)深以為恥。他說(shuō)，純以品飲價(jià)值，20萬(wàn)的價(jià)錢(qián)的確太高了，但為了表示對(duì)中國(guó)茶文化研究和中國(guó)茶葉創(chuàng)品牌的支持也是值得的。
中國(guó)茶葉要走向世界，除了要有沖茶的好功夫，更要學(xué)習(xí)“洋茶”塑造品牌的絕技。
