近日，中國茶葉流通協(xié)會、中國茶葉學(xué)會、福建省農(nóng)業(yè)廳、福建農(nóng)科院、福建省茶葉學(xué)會等單位聯(lián)合在我國特種茶主要產(chǎn)區(qū)福建省舉行了“中國特種茶與經(jīng)濟(jì)全球化高層論壇”研討會，來自海內(nèi)外茶葉著名學(xué)者、專家，針對我國加入wto后，特種茶的歷史文化、生產(chǎn)現(xiàn)狀、營銷貿(mào)易與發(fā)展前景進(jìn)行了分析與探討，并就如何面對嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，把握機(jī)遇，積極應(yīng)對等發(fā)表了真知灼見。
中國出口茶分綠茶、紅茶和特種茶。特種茶包括烏龍茶、花茶、普洱茶、緊壓茶和其他茶。根據(jù)世界茶葉消費(fèi)的發(fā)展趨勢，紅茶比例下降，而綠茶和特種茶的比例不斷上升，烏龍茶是特種茶中增長速度最快的茶類。
特種茶貿(mào)易地位逐年提高
據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，2001年我國茶葉產(chǎn)量70．17萬噸，占世界茶葉總產(chǎn)量23％，僅次于印度，位居世界第二。其中綠茶產(chǎn)量51．32萬噸，紅茶4．29萬噸，特種茶產(chǎn)量14．56萬噸（烏龍茶7．01萬噸）。
2001年國內(nèi)茶葉銷售量為46．5萬噸，其中：紅茶銷售1．40萬噸，綠茶銷售量為26萬噸，花茶銷售在10．5萬噸，烏龍茶全年銷售為2．6萬噸，其他茶類的銷售比較穩(wěn)定，市場變化不大，保持在6萬噸左右。2001年我國出口茶葉24．96萬噸，其中：紅茶4．09萬噸，綠茶16．3萬噸；特種茶出口4．56萬噸，金額1．1億美元，其中烏龍茶出口2．17萬噸，金額5041萬美元。
特種茶是我國獨(dú)有的出口商品，出口主要集中在日本、香港、美國和東南亞市場，消費(fèi)區(qū)域較為固定，經(jīng)營企業(yè)也相對集中。對日本出口烏龍茶占我國烏龍茶出口總量和總金額的73．52％和74．99％。2001年，全球茶葉貿(mào)易的最大特點(diǎn)是出口需求增長，美國、加拿大、法國、英國、德國等這些消費(fèi)大國較上年增加了特種茶進(jìn)口量。以烏龍茶為例，2001年出口量和出口金額分別比上年增長2．43％和3．81％，歐美、俄國市場也開始接受烏龍茶，日本持續(xù)增加烏龍茶、花茶的進(jìn)口，預(yù)計2002年烏龍茶出口可突破2．5萬噸。資料表明，加入wto后，烏龍茶將成為我國在國際貿(mào)易中具有強(qiáng)競爭力的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品之一。
特種茶機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存
目前，有100多個國家進(jìn)口茶葉，其中主要發(fā)達(dá)國家對茶葉一般不增收關(guān)稅，關(guān)稅率為0～3．8％，對散裝茶葉和小包裝茶葉也沒有嚴(yán)格的限制。但發(fā)展中國家的茶葉進(jìn)口稅較高，平均為30％～40％。至2005年，歐共體國家對所有茶葉的進(jìn)口關(guān)稅將降至0，發(fā)展中國家也將減讓關(guān)稅24％。因此，在經(jīng)濟(jì)全球化過程中，中國的特種茶發(fā)展將具有的機(jī)遇和優(yōu)勢為：1．中國對特種茶生產(chǎn)具有資源優(yōu)勢。高檔烏龍茶和某些名優(yōu)茶必須選擇特定的茶樹品種才能生產(chǎn)，國外某些國家雖然在烏龍茶和某些名優(yōu)茶消費(fèi)量方面不斷增加，但是由于缺乏必要的茶樹品種資源，至今仍然不能生產(chǎn)高檔烏龍茶和白茶、龍井茶等；而且，在特種茶生產(chǎn)的技術(shù)和人才方面，中國也具有十分明顯的優(yōu)勢。2．低關(guān)稅將降低特種茶出口成本。我國特種茶有相當(dāng)數(shù)量是出口到發(fā)展中國家和地區(qū)，所以各國降低
茶葉進(jìn)口關(guān)稅對我國特種茶出口降低成本和提高效益仍然具有潛力。主要的挑戰(zhàn)表現(xiàn)在：1．國外的主要茶類，如優(yōu)質(zhì)紅茶及其深加工產(chǎn)品將隨著我國關(guān)稅的降低而進(jìn)入我國市場，分享特種茶的市場，進(jìn)一步加劇我國特種茶國內(nèi)市場的競爭。2．在關(guān)稅降低的同時，許多茶葉進(jìn)口國將通過“綠色壁壘”手段保護(hù)本國的有關(guān)企業(yè)的利益。3．國外的低成本茶葉將對我國傳統(tǒng)高成本的特種茶生產(chǎn)方式進(jìn)行挑戰(zhàn)。
特種茶如何迎接入世挑戰(zhàn)
首先，通過必要的法規(guī)和增大科技投入，保護(hù)和利用好現(xiàn)有的特種茶資源。要明確規(guī)定在國際交往過程中茶樹品種資源交換的程序和范圍，限制資源的不必要流失；國家繼續(xù)對茶樹品種選育研究給予扶持，不斷培育出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗、多抗的茶樹新品種，并加大優(yōu)良品種的推廣力度，使資源優(yōu)勢得以轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。其次，在進(jìn)一步發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的同時，要提高在特種茶生產(chǎn)中的機(jī)械化作業(yè)程度，實(shí)現(xiàn)特種茶生產(chǎn)規(guī)?；C(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化，在保證品質(zhì)的同時，降低成本，提高競爭力。第三，在推廣綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式和技術(shù)的同時，要運(yùn)用wto規(guī)則的有關(guān)政策和條款，如合理運(yùn)用農(nóng)藥mrl技術(shù)法規(guī)、加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入和科學(xué)技術(shù)投入，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。
專家們還提出，5年后特種茶要力爭成為無公害茶，要建立起一套既符合我國國情，又能與歐盟和國際接軌的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)；同時有規(guī)劃地發(fā)展有機(jī)茶，使有機(jī)茶安全走向世界。要宣傳和普及特種茶的保健作用，召開國內(nèi)、國際研討會，公布保健研究成果，通過新聞媒體向社會廣為宣傳；要建立跨國公司，使企業(yè)“走出去”，把特種茶直接帶進(jìn)市場銷售，讓特種茶在國外“步步高”。
福建應(yīng)做大特種茶文章
在特種茶中，全國烏龍茶產(chǎn)量7萬噸，福建5．44萬噸，占78％，花茶11萬噸，福建6．6萬噸（其中2萬噸由廣西橫縣代窨）占60％，白茶1800噸，福建1741噸，占96％。福建占全國特種茶品類及總產(chǎn)值的70％以上，是特種茶的強(qiáng)省、大省。特別值得一提的是在烏龍茶出口方面，福建出口量占全國出口量的70％～80％。由于烏龍茶對抗衰老、改善人體脂肪代謝、提高免疫力等均有一定功效，因此由福建烏龍茶濃縮液生產(chǎn)的烏龍茶飲料在日本20年來長盛不衰。在茶葉界有“北綠南紅中間烏”一說，其“中間”就是指粵東、福建及臺灣中部以北的區(qū)域，這一區(qū)域特定的地理、氣候、土壤為烏龍茶生產(chǎn)提供了最為理想的環(huán)境。研究考察表明，福建為我國烏龍茶的發(fā)祥地，為國內(nèi)外僅有的生產(chǎn)和銷售中心。品種是決定烏龍茶品質(zhì)的重要因素，目前福建省烏龍茶良種推廣率達(dá)98％以上，共
有國家級良種8個，省級良種13個，并已篩選出20多個優(yōu)質(zhì)品種材料正在進(jìn)一步品比、區(qū)試，同時還保留有200多份種質(zhì)資源有待于深入開發(fā)、利用。福建烏龍茶因產(chǎn)地、品種、加工工藝差異形成了不同品質(zhì)風(fēng)格的閩南、閩北兩大類別，即以安溪鐵觀音為代表的閩南烏龍茶和以武夷巖茶為代表的閩北烏龍茶，這兩大各具特色的烏龍茶，在國內(nèi)外市場均有廣泛的消費(fèi)群體，并被越來越多的人所接受。另外，閩南水仙、平和白芽奇蘭以及在福建生產(chǎn)的臺式烏龍茶也獨(dú)樹一幟，各領(lǐng)風(fēng)騷。
要保護(hù)特種茶的傳統(tǒng)品質(zhì)風(fēng)格
專家們提出，特種茶是經(jīng)過千百年錘煉出來的精品，對產(chǎn)地區(qū)域、工藝及品種的要求十分嚴(yán)格，其特有的品質(zhì)風(fēng)格不易被模仿，不易被同化，因此，特種茶有望以其優(yōu)異的品質(zhì)風(fēng)格、保健功效和豐富的人文背景沖擊市場，掀起新興的消費(fèi)浪潮，近幾年國際上特種茶的消費(fèi)量和消費(fèi)區(qū)域逐年擴(kuò)大也證明了這點(diǎn)。特種茶文化茶要避免在我國茶葉行業(yè)出現(xiàn)的一種重外形、輕內(nèi)質(zhì)，重翻新、輕保留，過分追求改革的誤導(dǎo)。隨著入世之后，適應(yīng)與現(xiàn)代大市場接軌的需要，需要認(rèn)真界定，哪些是該變和可變的部分：如產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（產(chǎn)品花色、適應(yīng)不斷增添的衛(wèi)生指標(biāo)要求等）、管理模式、營銷策略、包裝及標(biāo)識等。哪些是不可輕易變動或需持重的部分：生產(chǎn)區(qū)域、品種、栽培及加工技術(shù)等。哪些是不該變動的：如產(chǎn)品的品質(zhì)特點(diǎn)及風(fēng)格、穩(wěn)定的質(zhì)量水平。要進(jìn)一步有組織、有計劃、有
程序、有標(biāo)準(zhǔn)、有聲勢地開展特種茶的種、制、評的技能比賽茶道和技能工種的評定，使制作特種茶的能工巧匠后繼有人。
