茶商網(wǎng)消息杭州茶農(nóng)紛紛開出小茶館，可杭州城里的茶樓，卻反過來搶著上山去“種茶”。
據(jù)了解，中國在改革開放以后，首先出現(xiàn)茶藝館的城市就是杭州，1994年太極茶道苑以恢復(fù)茶人家族老字號(hào)的形式重新開張，引發(fā)了這座文化名城的茶藝館熱。此后十多年來，杭州茶藝館業(yè)自治引領(lǐng)著全國的茶館行業(yè)發(fā)展，近日，包括青藤、門耳、和茶館在內(nèi)，已有近一成杭州茶樓開始采取“自種自賣”模式。而這樣操作的效益也非常明顯：除了顧客能以同樣的花費(fèi)喝到地道好茶外，種茶也為茶樓帶來了滾滾財(cái)源。
自己種茶能得好茶葉
杭州知名茶樓——湖畔居近日在廣東潮州再次圈了一片古茶園。園里的茶樹都是500年左右的古茶樹。
通過歷次茶樹圈種，湖畔居除了省去購買中間環(huán)節(jié)外，還直接占有了最好的茶資源?！拔冶ＷC，這些茶樹產(chǎn)出的最好茶葉，一定在顧客的杯中?！焙暇又旒殷K總經(jīng)理表示。
從去年起，湖畔居相繼在四川雅安蒙頂山、云南布朗山、浙江安吉、桐廬等地圈種了數(shù)量不等的茶園，并請(qǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民打理，采摘的茶葉直接供應(yīng)茶樓。目前，湖畔居茶樓的碧螺春、開化龍頂、黃山毛峰、太平猴魁、峨眉雪芽等極品茶，都由其圈種在各地的茶園直供。
一成茶樓已“上山”
除了湖畔居，杭州知名的茶樓青藤、門耳、和茶館等茶樓也都忙著在全國各地圈地種茶。
根據(jù)杭州茶樓協(xié)會(huì)方面的統(tǒng)計(jì)，400家茶樓中有近一成茶樓在嘗試這種產(chǎn)業(yè)倒溯模式?！半m然在杭州茶樓業(yè)上山下鄉(xiāng)種茶的茶樓還屬于少數(shù)，可是越來越多的茶樓開始嘗試這樣的茶樓行業(yè)模式。”杭州茶樓協(xié)會(huì)秘書處徐一寧這樣認(rèn)為。
“工夫是在茶樓之外，可是效果還是在茶樓之內(nèi)?！焙暇又炜偨榻B說，目前“種茶”喝的茶樓茶商網(wǎng)越來越多了，這種產(chǎn)業(yè)鏈倒溯有其存在的需要?！昂贾葑鳛槿珖瓒?，我相信這將是中國茶一種會(huì)在全國推廣的新興茶樓模式?！?p>-各方觀點(diǎn)
茶樓：搶占茶資源規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)
湖畔居掌門人認(rèn)為，種茶能學(xué)習(xí)茶文化，占領(lǐng)茶資源，同時(shí)還能有效減去中間環(huán)節(jié)控制茶葉品質(zhì)。
青藤茶樓的劉經(jīng)理則告訴記者，茶樓一年在外種植的各類茶有幾千公斤，全部供給茶樓飲用和銷售，“自己有固定的茶源，能規(guī)避茶葉漲價(jià)風(fēng)險(xiǎn)。”
顧客：不多掏錢喝好茶誰都樂意
茶樓自己種茶是否會(huì)增加成本？對(duì)此，青藤茶樓算了筆賬。以一斤碧螺春為例，市場售價(jià)200元，可茶葉品質(zhì)屬于二等品。而自己種茶賣茶，省去中間環(huán)節(jié)后，500斤頂級(jí)碧螺春生產(chǎn)成本也只要十萬元，單斤茶葉所花成本與買茶相同，還保證了品質(zhì)。
對(duì)此，消費(fèi)者表示，只要喝茶價(jià)格不漲，且茶葉品質(zhì)提高，當(dāng)然更樂意去消費(fèi)。
茶市：每年銷量少3000公斤
原本從茶市進(jìn)貨的茶樓紛紛自己種茶，無疑給經(jīng)銷商帶來了影響。
杭州茶樓行業(yè)協(xié)會(huì)方面表示，60%的茶樓，茶葉來自批發(fā)市場。“如果茶樓都自己種茶，每年本地市場損失的銷量至少有3000公斤?！焙贾菸骱枞~市場負(fù)責(zé)人陳經(jīng)理說。
茶樓還在搶占茶葉批發(fā)生意。門耳茶館的銷售部王經(jīng)理說：“我們?cè)诟鞯胤N植的茶葉，都將以門耳品牌銷售，顧客也很信賴。”
