部分產(chǎn)品只聞花香不見花干
主要問題水分過高
監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，水分指標(biāo)不合格率占不合格總數(shù)的7.69%。水分是茶葉的重要質(zhì)量指標(biāo)，水分過高則會(huì)影響茶葉的穩(wěn)定性，容易滋生細(xì)菌，霉變，不利于儲(chǔ)存。茶葉中的水分含量在3%左右時(shí)，可有效地延緩脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。茶葉中水分含量超過5%時(shí)就會(huì)起到溶劑作用，葉綠素會(huì)迅速降解，茶多酚會(huì)自動(dòng)氧化，令茶葉變質(zhì)加速。因?yàn)椴枞~有很強(qiáng)的吸濕性，如果空氣濕度高，茶葉會(huì)吸濕而引起霉變。例如標(biāo)稱安徽天方茶業(yè)（集團(tuán)）有限公司生產(chǎn)的“天方”普洱沱茶，被檢測(cè)出水分含量過高。
含花量不足
含花量不合格率占不合格總數(shù)的15.38%。茉莉花茶的茉莉花香是將茶坯用茉莉鮮花窨制而成，好的茉莉花茶香氣鮮靈濃郁、而不見花朵。省工商局消保處的工作人員告訴記者，品質(zhì)好的茉莉花茶一般含花量很少，只聞花香，不見花干。桂花茶窨制時(shí)不起花，花和茶葉混在一起。有些花茶含花量很多，多數(shù)是拌花茶，有時(shí)在銷售時(shí)，也根據(jù)消費(fèi)者的需要適量拌花。品質(zhì)好的花茶，花香高長(zhǎng)濃郁鮮靈。聞著香，喝起來滿口生香。例如標(biāo)稱“成都崍山茶業(yè)有限責(zé)任公司”生產(chǎn)的“崍山”成都崍山茶業(yè)有限責(zé)任公司，被檢測(cè)出含花量不足。
品質(zhì)粗糙
茶葉的感官審評(píng)，是通過對(duì)條形、色澤、整碎、勻凈、湯色、香氣、滋味、葉底（即經(jīng)沖泡后的茶葉）八項(xiàng)因子的綜合判定，最后判定其質(zhì)量等級(jí)。感官不合格率占不合格總數(shù)的38.46%。感官不合格主要體現(xiàn)在產(chǎn)品的感官指標(biāo)不符烏龍茶合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。該指標(biāo)是反映茶葉制造、工藝拼配程度的指標(biāo)，如超標(biāo)則說明茶葉在其承諾的質(zhì)量品質(zhì)等級(jí)內(nèi)過于粗糙，莖?；蚪罟］^多茶葉較少，拼配不合理。
企業(yè)回復(fù)
不合格產(chǎn)品全部下架召回
標(biāo)稱“四川綠昌茗茶業(yè)有限公司”生產(chǎn)的“三花牌”蟹目香珠，被檢測(cè)出非茶非花類物質(zhì)。該公司的茶道工作人員鄭先生表示，為了對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，在接到省工商局的通知以后，他們便立即對(duì)此事情進(jìn)行了調(diào)查。如果確認(rèn)該檢測(cè)產(chǎn)品是該公司的產(chǎn)品，為了保障消費(fèi)者的利益，他們肯定會(huì)對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行召回。“現(xiàn)在茶葉生產(chǎn)廠家很多，也能不排除有不法商家假冒的可能，如果經(jīng)過我們證實(shí)這個(gè)不合格產(chǎn)品是我們廠家的，我們肯定會(huì)對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)?！编嵪壬f道。
標(biāo)稱“四川省玉山源茶業(yè)有限公司”生產(chǎn)的“玉山源”玉山源茉莉花茶，被檢測(cè)出感官指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果，含少量細(xì)莖。該公司的工作人員也表示，對(duì)于不合格產(chǎn)品，他們已經(jīng)進(jìn)行了全面下架。
目前，省工商局正在組織對(duì)不合格經(jīng)銷企業(yè)進(jìn)行查處。
