中國茶文化的復(fù)興就是從弘揚(yáng)茶藝開始的，經(jīng)過近三十年的努力，各種門類的茶藝館如雨后春筍般遍布祖國大地，在茶藝館鐵觀音里每天都在向群眾演示中國的茶藝，引起人們的飲茶興趣，從而促進(jìn)了茶葉的消費(fèi)量。如上海市，在推廣茶藝之前的1990年，平均每人年消費(fèi)茶葉只有200克，在連續(xù)舉辦了12屆國際茶文化節(jié)之后的2005年，每人年消費(fèi)茶葉量已超過800克，促進(jìn)了上海茶葉市場(chǎng)的繁榮，已經(jīng)出現(xiàn)了好幾個(gè)茶葉批發(fā)市場(chǎng)。著名烏龍茶鐵觀音產(chǎn)地福建省安溪縣，因?yàn)楣Ψ虿杷囋诟鞯夭杷囸^的普及，使得功夫茶藝所沖泡的烏龍茶成了熱門品種，作為烏龍茶中的著名品牌鐵觀音也就成了搶手貨，銷路大開，致使原是有名的貧困縣安溪縣很快脫貧致富。江西省婺源縣的大鄣山有機(jī)茶之所以能走入歐盟市場(chǎng)，就是因?yàn)榈聡牟枭淘诮骺戳随脑次氖坎杷嚨谋硌荻饘?duì)婺源綠茶的興趣，因而將大鄣山茶引入德國，并逐漸占領(lǐng)了歐盟市場(chǎng)。
現(xiàn)在，東方文化的魅力日益引起西方世界的注意，在中國國內(nèi)滾滾興起的茶文化熱潮，也開始波及到國外，引起東西方人士的重視和喜愛。無論是西歐、東歐還是北歐，都有中國式的茶藝館，就是作為茶道大國的日本，也有越來越多的人士開始學(xué)習(xí)中國茶藝。在日本東京、京都等地，都有各種各樣的中國茶藝培訓(xùn)班，參加學(xué)習(xí)的不但有青年人，也有老年人，他們認(rèn)為日本的傳統(tǒng)茶道太過嚴(yán)肅、繁瑣，不如中國的茶藝更富有情趣，更有藝術(shù)性，同時(shí)，中國的炒青、烘青綠茶和烏龍茶也比日本蒸青綠茶更香更好喝?，F(xiàn)在，在日本的茶葉市場(chǎng)上中國綠茶和烏龍茶占有越來越大的份額。
同樣，在西方，一股喜愛中國茶藝的熱流正在涌起，有越來越多的西方人士在學(xué)習(xí)中國茶藝，僅以法國為例，最早推廣中國茶藝的地區(qū)是法國第二大城市里昂，早在10年前，就由北歌女士牽頭組織了“法國茶道協(xié)會(huì)”，會(huì)員都是一些高級(jí)知識(shí)分子，每個(gè)月都開展活動(dòng)，由北歌會(huì)長親自講課，向會(huì)員們教授中國綠茶、烏龍茶的沖泡方法。北歌會(huì)長每年都到大陸來參加茶文化節(jié)，2003年11月，法國舉辦“中國文化年”，開幕之際，他們和法國中國事務(wù)協(xié)會(huì)與里昂市政府聯(lián)合舉辦了為期三天的“中國茶文化節(jié)”，特邀南昌女子職業(yè)學(xué)校茶藝表演團(tuán)進(jìn)行三場(chǎng)表演，在金碧輝煌的里昂市政廳，三百多名法國官員和上層人士聆聽了北歌女士長達(dá)一小時(shí)的專題演講，如癡如醉地觀賞了歷史系列茶藝表演，表演結(jié)束時(shí)全場(chǎng)起立，掌聲雷動(dòng)，經(jīng)久不息，演員謝幕達(dá)三次之多。
現(xiàn)在，不僅茶文化是西歐的法國、英國、德國，就是東歐的捷克、俄羅斯，以及美洲的美國、加拿大、巴西各國，都已陸續(xù)出現(xiàn)了中國茶藝館，它們每天都在向外國群眾進(jìn)行茶藝演示，向他們宣傳、推薦中國茶葉，使得越來越多的外國人士喜愛中國茶葉，這個(gè)勢(shì)頭才剛剛開始，真正熱潮還在后頭。但是，由此我們亦可以了解，中國茶葉的大好形勢(shì)也還在后頭。因?yàn)椋灰鈬藷釔壑袊钠凡杷囆g(shù)，自然就愛上中國的名優(yōu)茶，這些名茶也才有可能走出國門。
所以，中國的茶人不但要在國內(nèi)大力開展茶藝活動(dòng)，還要努力向世界推廣，這不僅具有經(jīng)濟(jì)意義，還具有更大的文化意義。（摘編自《農(nóng)業(yè)考古》）
