能夠進(jìn)入“雙十一‘剁手’必買”清單，時(shí)尚抹茶“攻陷”年輕人味蕾，緊貼著年輕消費(fèi)群，站上了國(guó)內(nèi)綠茶市場(chǎng)的新風(fēng)口。
早在2018年，貴州銅仁一舉拿下“中國(guó)抹茶之都”以及“中國(guó)高品質(zhì)抹茶生產(chǎn)基地”兩塊牌子。盛譽(yù)之下，熱議不斷，憑啥問鼎“中國(guó)抹茶之都”?
2018年，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)向銅仁市授牌“中國(guó)抹茶之都”
如今，在梵凈山腳下，茶樹掩映中的貴州銅仁貴茶產(chǎn)業(yè)園，憑借全球最大的單體抹茶精制車間和年產(chǎn)近4000噸高品質(zhì)抹茶產(chǎn)能的絕對(duì)實(shí)力，回答了這個(gè)問題。
天獨(dú)厚的資源生態(tài)優(yōu)勢(shì)
沿北緯30度轉(zhuǎn)動(dòng)衛(wèi)星觀測(cè)圖，貴州銅仁地處一片綠洲。夏無酷暑，冬少嚴(yán)寒，青山壁上，或云霧繚繞，或細(xì)雨蒙蒙，茶樹在這里撒歡生長(zhǎng)。
而武陵山脈主峰梵凈山，擁有豐富的動(dòng)植物基因庫，是聯(lián)合國(guó)公布的世界自然保護(hù)遺產(chǎn)地之一，高達(dá)98%的森林覆蓋率，負(fù)氧離子含量每立方厘米高達(dá)12萬—18萬個(gè)。
“高海拔、低緯度、多云霧、寡日照”，四項(xiàng)全能。
銅仁具備出產(chǎn)高品質(zhì)抹茶的茶葉品種與生態(tài)優(yōu)勢(shì)
來自國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和省市質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)表明，銅仁境內(nèi)生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品水浸出物含量達(dá)38%—47.8%，茶多酚含量達(dá)16.7%—31.5%，氨基酸含量達(dá)3.1%—10.6%，各項(xiàng)理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)均優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)。銅仁具備出產(chǎn)高品質(zhì)抹茶的茶葉品種，更具有發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢(shì)。
一個(gè)高級(jí)別的地方標(biāo)準(zhǔn)
高質(zhì)量發(fā)展看“標(biāo)準(zhǔn)”，行業(yè)話語權(quán)也來自于標(biāo)準(zhǔn)的“落地應(yīng)用”情況。
貴州出臺(tái)了全國(guó)首個(gè)抹茶地方標(biāo)準(zhǔn)
2018年10月，貴州頒布了《貴州抹茶》地方標(biāo)準(zhǔn)，其核心指標(biāo)比肩歐盟標(biāo)準(zhǔn)。
生產(chǎn)工藝：貴州抹茶標(biāo)準(zhǔn)，明確了覆蓋栽培、蒸氣殺青、未經(jīng)揉捻、以輻射熱方式干燥等關(guān)鍵工序，以確保抹茶品質(zhì)，避免“綠茶粉”這類“李鬼”出現(xiàn)。
等級(jí)劃分：貴州抹茶標(biāo)準(zhǔn)在原有國(guó)標(biāo)一級(jí)和二級(jí)的基礎(chǔ)上，根據(jù)感官指標(biāo)和茶氨酸總量提出了特級(jí)抹茶標(biāo)準(zhǔn)，凸顯了貴州特有生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)下抹茶的更高品質(zhì)。
安全指標(biāo)：貴州抹茶農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)中，吡蟲啉、草甘膦、蟲螨腈、啶蟲脒、聯(lián)苯菊酯、茚蟲威等6項(xiàng)均嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)了貴州茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)、環(huán)保、安全、高品質(zhì)的發(fā)展方向。
貴州出產(chǎn)的歐標(biāo)抹茶
嚴(yán)守標(biāo)準(zhǔn)，逐夢(mèng)高品質(zhì)抹茶生產(chǎn)，銅仁捧回了一張張國(guó)際“通行證”——RA(雨林聯(lián)盟)、ISO9001，ISO22000，AIB等國(guó)際認(rèn)證的取得，讓“MADE IN TONGREN”(銅仁制造)的系列茶產(chǎn)品“霸氣”上架歐美市場(chǎng)，贏得了國(guó)際消費(fèi)者及食品零售商的廣泛認(rèn)可。
市場(chǎng)缺口與抹茶“黔景”
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全球抹茶需求量大約在1.2萬噸以上，而全球的抹茶生產(chǎn)總量?jī)H為5千噸左右。在市場(chǎng)缺口接近7千噸的大背景下，呈現(xiàn)的是廣闊的市場(chǎng)前景。
抹茶制品在消費(fèi)市場(chǎng)上人氣火熱
然而復(fù)雜的生產(chǎn)過程，抬高了抹茶技術(shù)制作門檻。從種植到管理，每一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)直觀體現(xiàn)在消費(fèi)者的品嘗口感上。
貴州抹茶生產(chǎn)者，決心從選育優(yōu)質(zhì)綠茶起，把遮陰、采摘、切碎、蒸汽殺青、烘干、梗葉分離、快速干燥、殺菌、研磨等十幾道工序貼上“國(guó)際一流標(biāo)簽”。
茶樹掩映中，貴州銅仁貴茶產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，建成了全球最大的單體抹茶精制車間。
占地面積340余畝，世界最大的單體抹茶精制車間在銅仁建成，作為入圍貴州省十大千億級(jí)工業(yè)產(chǎn)業(yè)名單的生態(tài)特色食品龍頭企業(yè)，貴州抹茶生產(chǎn)在“標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、智能化、品牌化、全球化”上下足了功夫。硬件設(shè)施和軟件管理均采用歐美標(biāo)準(zhǔn)，引進(jìn)日本標(biāo)準(zhǔn)抹茶工藝和全自動(dòng)化生產(chǎn)線，為貴州抹茶制品貼上了“安全”“干凈”“零添加”的亮眼標(biāo)簽。
干凈貴州茶，茁壯成長(zhǎng);發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)，貴州氣勢(shì)如虹。
貴州部署，在江口、德江、思南、印江、沿河等地新建抹茶原料基地3.76萬畝、改造抹茶原料基地1.6萬畝、管護(hù)面積4.93萬畝、建成高品質(zhì)抹茶基地10.29萬畝。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，銅仁已實(shí)現(xiàn)抹茶年產(chǎn)量1200余噸,年產(chǎn)值3.2億元。
發(fā)展目光從綠茶延伸向更遠(yuǎn)處，貴州發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)的決心，氣勢(shì)如虹。
來源：多彩貴州網(wǎng)
