作為安溪縣的支柱產(chǎn)業(yè)，茶業(yè)也是該縣的重要富民產(chǎn)業(yè)，全縣120萬(wàn)人口中有80%從事涉茶產(chǎn)業(yè)，農民年均純收入有56%來(lái)自茶產(chǎn)業(yè)。
安溪是中國烏龍茶之鄉，也是中國重要農業(yè)文化遺產(chǎn)地。安溪縣委書(shū)記高向榮接受采訪(fǎng)時(shí)表示：“安溪以茶為媒，持續發(fā)展壯大富民產(chǎn)業(yè)，加快茶產(chǎn)業(yè)轉型升級，茶產(chǎn)業(yè)鏈條從‘一葉’向‘大業(yè)’轉變，實(shí)現一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，帶動(dòng)茶農增收、茶企發(fā)展，助力鄉村振興。”
目前，安溪縣擁有茶園面積60萬(wàn)畝，年產(chǎn)量6.2萬(wàn)噸，涉茶總產(chǎn)值191億元，連續10年位列全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣首位，安溪鐵觀(guān)音品牌價(jià)值連續五年位居中國茶葉類(lèi)第一位。此外，安溪鐵觀(guān)音還入選首批中歐地理標志保護合作協(xié)議產(chǎn)品清單；安溪鐵觀(guān)音茶文化系統成功入選全球重要農業(yè)文化遺產(chǎn)預選名錄。
生態(tài)厚植，成就一杯好茶
曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻、初烘、包揉、烘干……每一泡安溪鐵觀(guān)音茶都要歷經(jīng)十道傳統工序、三十六小時(shí)連續制作，被稱(chēng)為最精湛、最獨特的制茶技藝。
近日，記者走進(jìn)安溪縣虎邱鎮雙都村，放眼望去，滿(mǎn)山遍野都是翠綠的茶園，山坡上、溝壑間，層層疊疊地。首屆安溪鐵觀(guān)音大師李金登從十五六歲開(kāi)始就跟著(zhù)父親在村里學(xué)習制茶，幾十年來(lái)日日與茶相伴，制作出來(lái)的茶葉品質(zhì)獨特，比如耐泡、味醇等。“一壺香茶，茶湯清澈，細飲慢呷，茶香里不僅有怡人的香氣，更飽含著(zhù)制茶人的艱辛與執著(zhù)。”李金登說(shuō)。
不過(guò)，在李金登看來(lái)，一泡好茶，除了精湛的制作工藝外，更重要的還是源于茶青的好品質(zhì)。
如何提升茶青品質(zhì)？近年來(lái)，安溪縣推行“3+1”模式，為茶葉上好生態(tài)底色，提升茶青品質(zhì)。安溪縣農業(yè)農村局局長(cháng)陳志明告訴記者，“3”即縣域大生態(tài)、茶園小生態(tài)、土壤微生態(tài)，“1”即綠色生產(chǎn)技術(shù)推廣，通過(guò)這四個(gè)層面立體推進(jìn)，建成高標準生態(tài)茶園35萬(wàn)畝以上。
比如，開(kāi)展茶葉有機肥替代化肥、茶園去化學(xué)農藥和茶園噴灌、滴灌等。同時(shí)，還推廣蟲(chóng)害防治等綠色防控新技術(shù)，推行“兩留”（茶樹(shù)留高、梯壁留草）、“兩禁”（禁用“非準入”農藥、禁用除草劑）、“兩減”（減農藥、減化肥），每年建成高標準生態(tài)茶園5萬(wàn)畝以上。
不僅如此，實(shí)施“生態(tài)提升”工程，推行“山長(cháng)制”，持續推進(jìn)茶山生態(tài)修復工程，每年實(shí)施茶山生態(tài)提升3萬(wàn)畝以上，治理茶園水土流失8000畝以上……
質(zhì)量安全是茶葉的生命線(xiàn)。安溪縣通過(guò)實(shí)施茶園信息化、數據化監管模式，構建“從茶園到茶杯”的質(zhì)量安全可追溯體系。在位于安溪龍涓鄉的舉源茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，記者隨手拿起一盒茶葉，用手機掃描二維碼，商品編號、茶園管理項目、采摘日期、上架時(shí)間和農殘檢測報告等等，立馬顯現。
“這樣的農事記錄，我們堅持好幾年了。”舉源茶葉專(zhuān)業(yè)合作社負責人劉金龍說(shuō)，手機一掃，從茶園到茶杯，每一泡茶的“前世今生”一覽無(wú)遺。
為了一杯好茶，安溪還制定推行《地理標志產(chǎn)品安溪鐵觀(guān)音》等“四個(gè)標準體系”，還設立國家茶葉質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中心，合辦福建農林大學(xué)安溪茶學(xué)院，打造產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新引領(lǐng)陣地。
近年來(lái)，安溪大力弘揚工匠精神，在全國首開(kāi)先河舉辦安溪鐵觀(guān)音大師賽，百萬(wàn)元重獎制茶大師，目前已選拔8位大師、26位名匠、近200名優(yōu)秀制茶能手，并建立“傳幫帶”機制，使匠人精神得以傳承。
安溪鐵觀(guān)音大師王清海說(shuō)，縣里通過(guò)打造“龍頭企業(yè)+合作社+基地+茶農、家庭農場(chǎng)”的產(chǎn)地利益共同體，提高茶園管控比率，提升質(zhì)量安全和組織化水平。據悉，目前，全縣現有茶葉專(zhuān)業(yè)合作社1085個(gè)，家庭農場(chǎng)531家，茶園生產(chǎn)合作、質(zhì)量聯(lián)控比例達95%以上。
近年來(lái)，安溪每年隨機抽檢茶農、茶企的茶品樣本2000多個(gè)，接受?chē)?、省市茶葉監測抽檢，合格率均達100%，茶葉出口連續14年通過(guò)輸入國官方檢測。
根據最新的評比結果，安溪鐵觀(guān)音以1426.86億元位列區域品牌（地理標志產(chǎn)品）價(jià)值第一，連續第五年名列全國茶葉類(lèi)區域品牌價(jià)值第一。華祥苑、八馬等品牌茶企成為金磚國家領(lǐng)導人廈門(mén)會(huì )晤等一系列重大外交、經(jīng)貿活動(dòng)的茶敘用茶。
茶旅融合，從“一葉”向“大業(yè)”轉型
這些年，安溪茶產(chǎn)業(yè)充分挖掘當地特色資源，發(fā)展鄉村旅游，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向二、三產(chǎn)延伸融合，實(shí)現從“單一、單層”的茶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，向“多元、立體”的全產(chǎn)業(yè)鏈轉變。
山、水、茶、林、園一體化，綠線(xiàn)、水面、園貌、慢道、天際線(xiàn)……人之所至，移步皆景，處處是人與自然和諧相處的美妙手筆。
近年來(lái)，安溪在全國最早探索茶莊園業(yè)態(tài)，學(xué)習法國葡萄酒莊園經(jīng)營(yíng)模式，發(fā)展集生產(chǎn)、加工、休閑、旅游和文化展示等于一體的茶業(yè)綜合體新業(yè)態(tài)，推動(dòng)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。
走進(jìn)位于安溪縣尚卿鄉的國心綠谷茶莊園，記者放眼望去，只見(jiàn)群山環(huán)抱，云蒸霞蔚，層層茶園，青翠欲滴。這里有種茶、采茶、制茶體驗區、品茗室、茶文化館、茶藝表演區、農產(chǎn)品交易區、觀(guān)光木屋、特色農家菜餐飲區等等，還有高空玻璃觀(guān)景臺、懸崖秋千、花崗巖滑道……
“每逢周末或節假日，我們這里人山人海，客房爆滿(mǎn)，莊園收入持續增加，年接待游客20多萬(wàn)人次，許多游客表示來(lái)了就不想走、來(lái)過(guò)就忘不了。”國心綠谷茶莊園負責人黃清平興奮地說(shuō)，莊園已經(jīng)成為網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。
泉州游客曾先生感慨地說(shuō)：“在國心綠谷茶莊園里，可以喝到上等安溪鐵觀(guān)音、體驗采茶制茶的樂(lè )趣，還可以看日出、茶園登山、茶藝比拼、休閑燒烤、輕松舞會(huì )等，休閑娛樂(lè )HIGH翻天。”
茶莊園也成為帶動(dòng)農民發(fā)展茶葉生產(chǎn)的引領(lǐng)者。位于安溪桃舟鄉的添壽福地茶文化莊園就是一個(gè)集生產(chǎn)、加工、深加工、客商定制、休閑旅游等于一體的莊園。這個(gè)莊園帶動(dòng)周邊2100多戶(hù)農民建設綠色食品標準茶園萬(wàn)畝，從業(yè)農民每人平均年收入達3萬(wàn)元。
“自家的茶園也成了茶莊園建設的一部分。”對于村民吳秀春來(lái)說(shuō)，隨著(zhù)茶莊園游的興起，帶動(dòng)山茶油、土雞鴨等農村土特產(chǎn)的銷(xiāo)售，收入年年增加，生活如芝麻開(kāi)花節節高。
如今，隨著(zhù)茶旅的不斷發(fā)展，茶莊園已成為海內外游客的主題游目的地。以“茶莊園+”為開(kāi)發(fā)模式，安溪目前已建成華祥苑、高建發(fā)、國心綠谷、添壽福地、中閩魏氏等22家茶莊園、茶業(yè)綜合體，各類(lèi)茶事體驗載體、體驗活動(dòng)廣受追捧，蓬勃發(fā)展。
云之下，嶺之上。在云嶺茶莊園，茶園還套種著(zhù)櫻花、桃樹(shù)、梨樹(shù)、桂花樹(shù)等觀(guān)光樹(shù)種。每到花開(kāi)時(shí)節，一樹(shù)一樹(shù)繁花似錦，映照著(zhù)綠油油的茶園，為莊園平添幾分詩(shī)意，吸引各地游客前來(lái)。
云嶺茶業(yè)有限公司董事長(cháng)陳加勇接受采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，莊園里的茶文化博物館、制茶技藝體驗中心、“茶香人家”農家樂(lè )、開(kāi)茶節、鐵觀(guān)音大師賽……如今，云游大美茶鄉，可聽(tīng)茶人說(shuō)茶、看非遺技藝，尋名山佳茗、品茶香茶韻，盡享茶趣。
“安溪‘海絲茶源茶旅圣地’剛被農業(yè)農村部評為中國美麗鄉村休閑旅游行精品線(xiàn)路,我們將進(jìn)一步打響這個(gè)文旅品牌，打造烏龍茶圣地，讓‘茶莊園+’茶旅新模式輻射更廣，讓更多茶農共享一二三產(chǎn)融合發(fā)展的紅利。”安溪縣縣長(cháng)吳毓舟說(shuō)。據統計，“茶莊園+”每年吸引消費者120萬(wàn)余人次，年旅游收入12億元。（記者 李向娟 通訊員 林清鍛）
來(lái)源：福建日報
