劉瑞全(右一)在制茶。溫貴森 攝
“師父，這茶發(fā)酵好了嗎?”
“最近陰雨，還要1小時(shí)!”
7月20日凌晨5點(diǎn)，武隆白馬山水晶茶廠(chǎng)，62歲制茶師劉瑞全脫下外套，輕輕披在打盹的徒弟黃華身上，再一次巡視起車(chē)間。
水晶茶廠(chǎng)，地處國家級連片特困地區——武陵山區白馬鎮豹巖村天尺坪，是武隆區“產(chǎn)村景”融合發(fā)展精準扶貧的重點(diǎn)項目。
走出車(chē)間，高海拔山區的冷風(fēng)讓劉瑞全打了一個(gè)寒顫。一宿沒(méi)合眼，他又得投入白天鮮葉收購工作，110多戶(hù)村民正指望著(zhù)茶園奔小康。
福建茶師武隆傳技
當日上午9時(shí)，寂靜的茶園響起歡聲笑語(yǔ)，早起的村民背著(zhù)大筐小簍擠在劉瑞全面前，評級、過(guò)秤、付錢(qián)……帶著(zhù)晨露的茶葉被送進(jìn)茶廠(chǎng)。
“你們采的是夏秋茶，一定不能有老葉，否則會(huì )影響制茶品質(zhì)。”劉瑞全向評級較低的一村民解釋。
“你說(shuō)啷個(gè)就啷個(gè)，不得再找你鬧咯，我們也怕砸招牌，害的最終是自己。”該村民爽朗地回應。
看到村民觀(guān)念的轉變，劉瑞全露出了會(huì )心的笑容。
劉瑞全來(lái)自“中國名茶之鄉”福建寧德，18歲開(kāi)始制茶，習得一手精湛技藝。2009年，一位福建茶商看中這片茶園，在此投資興廠(chǎng)，并用高薪把劉瑞全從福建請來(lái)，專(zhuān)門(mén)研制渝派紅茶。
天尺坪平均海拔1300多米，山高坡陡、交通閉塞、土地貧瘠，“無(wú)柴無(wú)水天尺坪”是其真實(shí)寫(xiě)照。上世紀70年代，為改變當地貧困落后面貌，在政府主導下，村民種起茶樹(shù)，卻因管理不善、交通落后等因素沒(méi)有發(fā)展起來(lái)。
“我們剛上山時(shí)，村民主要種‘三大坨’(玉米、洋芋、紅苕)，米都沒(méi)得吃。”劉瑞全回憶說(shuō)，陪同他前來(lái)的妻子，因不適應當地生活，待了不到一個(gè)月，就哭了好幾次。
“艱苦是艱苦，村民對我們卻十分熱情。”劉瑞全說(shuō)，為讓他們生活更好，一些村民當起義務(wù)采購員，每逢趕場(chǎng)天，主動(dòng)去鎮上幫他們買(mǎi)生活品，一些村民還把自己都不舍得吃的雞蛋送給他們。
“看著(zhù)一張張樸實(shí)的臉，我就這樣離開(kāi)，感覺(jué)很有負罪感。”于是，劉瑞全與妻子留了下來(lái)。
數百次實(shí)驗創(chuàng )下“仙女紅”品牌
只是，他沒(méi)想到的是，研制優(yōu)質(zhì)紅茶，遠比他想象的困難。
重慶產(chǎn)茶史悠久，早在唐代陸羽的《茶經(jīng)》中就有記載，但多產(chǎn)春季綠茶，主因是氣候——夏、秋季，高溫、高濕、多日照，鮮葉老化快，茶多酚含量高，制茶味苦，香氣不足。
如果只做一季綠茶，茶園的利用率太低，跟其他省市采三季的茶園比，處于市場(chǎng)競爭劣勢?；诖?，重慶的茶企多為“麻雀型”企業(yè)，產(chǎn)業(yè)集中度不高。
為攻克渝派紅茶的瓶頸，劉瑞全及其所在公司展開(kāi)了技術(shù)攻關(guān)。他們先對茶樹(shù)品種進(jìn)行適制性研究，成功篩選出金觀(guān)音、川小葉、金牡丹等品種，并對茶園進(jìn)行了改良。
接著(zhù)，又對加工工藝進(jìn)行研究，在數百次實(shí)驗、耗費數千公斤茶葉后，終于研發(fā)出一套紅茶制作技術(shù)，并創(chuàng )下“仙女紅”品牌，先后獲得“第二屆國際茶葉博覽會(huì )品鑒用茶”“中國西部茶竹茶具交易博覽會(huì )金獎”等殊榮。
“做了一輩子茶，最讓我自豪的還是得到‘茶院士’認可。”劉瑞全驕傲地稱(chēng)，6月18日，著(zhù)名茶學(xué)家、中國工程院院士陳宗懋到茶園考察，品鑒了“仙女紅”，大加贊賞，親筆題詞：“白馬松林云霧起，高山最美仙女紅”。
降薪不忘匠心堅守
“劉瑞全老師對我們茶園的貢獻，自不必說(shuō)。更讓人欽佩的是他的初心堅守和工匠精神。”武隆旅游公司董事長(cháng)李志勇說(shuō)。
2016年，為推動(dòng)經(jīng)濟轉型升級、實(shí)現高質(zhì)量發(fā)展，武隆區決定錯位拓展白馬山，以點(diǎn)帶面發(fā)展鄉村旅游，助推豹巖村精準脫貧，并成立白馬山旅游度假區管委會(huì )和國資公司武隆旅游公司，啟動(dòng)天尺情緣景區建設(已于去年8月開(kāi)園)，以及從福建茶商手中回購茶園，走茶旅融合發(fā)展之路。
“民企轉為國企，技術(shù)員的薪資降了六分之一，此前茶廠(chǎng)福建籍技術(shù)員全部離開(kāi)，唯獨劉瑞全老師留下來(lái)。”李志勇感慨說(shuō)。
在劉瑞全的無(wú)私堅守下，“仙女紅”茶葉的品質(zhì)沒(méi)受影響，反而穩步提升，“現最貴的茶，一斤要賣(mài)上萬(wàn)元”，茶園面積也擴至1016畝，年產(chǎn)鮮葉10萬(wàn)斤，制成干茶2萬(wàn)斤，紅茶占比80%、綠茶占比20%，年產(chǎn)值約1000萬(wàn)元。
天尺坪村民小組村民通過(guò)土地流轉、就業(yè)務(wù)工、旅游經(jīng)營(yíng)三方面獲取收益。去年，該組人均年收入達2萬(wàn)元以上，幾乎家家都買(mǎi)了汽車(chē)。今年上半年，該組村民合股成立的重慶福勤勞務(wù)公司(負責景區保潔、茶園管護、設施維護等)，已創(chuàng )收200多萬(wàn)元。
不僅如此，通過(guò)“產(chǎn)村景”融合發(fā)展，整個(gè)豹巖村興辦農家樂(lè )35家。去年，全村鄉村旅游接待游客4萬(wàn)人次，實(shí)現鄉村旅游收入400萬(wàn)元，貧困戶(hù)全部脫貧，人均純收入達16400元，正昂首邁向小康。
“一個(gè)人能做喜歡的事，是一種幸福，尤其這事還能幫到別人。”劉瑞全言語(yǔ)樸實(shí)，但眼神堅定，“只要茶廠(chǎng)需要，我愿再干10年”。
來(lái)源：重慶日報網(wǎng)
