觀(guān)茶、品茶、談茶、斗茶……近日, 一場(chǎng)吸引眾多眼球的比拼——第二屆鳳凰單叢民間斗茶賽在汕頭舉行。賽事由中國國際茶文化研究會(huì )指導，廣東省茶文化研究院主辦，潮州市潮安區鳳凰鎮人民政府協(xié)辦。30款經(jīng)過(guò)初賽篩選出的鳳凰單叢茶樣現場(chǎng)一爭高下，最終“斗”出本屆茶王。
廣州市人民政府原副市長(cháng)陳傳譽(yù)、廣東省茶文化研究院院長(cháng)林楚生等出席，共同見(jiàn)證茶王的誕生, 原饒平縣科協(xié)副主席、單叢專(zhuān)委會(huì )顧問(wèn)劉福益以及數位茶葉專(zhuān)家聯(lián)合坐鎮，把關(guān)專(zhuān)業(yè)評審。
比賽現場(chǎng)，茶香飄溢，“這個(gè)葉底完整”“這個(gè)湯水清亮味道甘醇”“這個(gè)香氣飽滿(mǎn)，很不錯”……40多名來(lái)自國內茶界頂尖的權威專(zhuān)家、學(xué)者和專(zhuān)業(yè)茶人組成的評委，聞杯把盞，評茶斗茶，他們從參賽茶樣的滋味、香氣、外形、葉底、湯色等五個(gè)指標進(jìn)行綜合評定、分別打分，每道品茶工序都一絲不茍。茶桌邊觀(guān)賽的既有參賽的茶商，還有愛(ài)茶人士，時(shí)不時(shí)也上前品茗一杯，聊上幾句，喝的是茶，聊的也是茶。
據了解，斗茶又叫斗茗、茗戰，源于唐而盛于宋，是茶人之間在春茶采制時(shí)以?xún)?yōu)良次序排名的一種賽事。在中華茶文化的發(fā)展過(guò)程中，民間斗茶賽以其豐富的文化內涵，為其增添了燦爛的光彩，也為鳳凰單叢的人文歷史書(shū)寫(xiě)了輝煌的一頁(yè)。
陳傳譽(yù)在開(kāi)賽致辭時(shí)說(shuō)，“鳳凰單叢民間斗茶賽是一項面向所有鳳凰單叢生產(chǎn)單位、流通單位、消費單位的賽事，擺脫了長(cháng)期以來(lái)茶葉品質(zhì)單由專(zhuān)家評定的局面，將話(huà)語(yǔ)權交到了面向終端零售市場(chǎng)的茶商朋友手中，是一場(chǎng)別開(kāi)生面的單叢茶事盛會(huì )。”
林楚生向記者介紹道，此次進(jìn)入決賽的30款鳳凰單叢皆為頂尖茶人醞釀多時(shí)的上乘茶，每一款皆堪稱(chēng)精品。本屆民間斗茶賽自籌備以來(lái)，始終貫徹“公平、公正、公開(kāi)”的原則，參賽茶樣采用暗碼審評，茶樣的外包裝、重量均保持統一。依照國標GB/T 23776-2018《茶葉感官審評方法》分別對茶葉的外形和內質(zhì)進(jìn)行審評，最大程度統一評判標準和尺度，體現了斗茶賽對評判的嚴格要求和謹慎態(tài)度。與此同時(shí)，賽事組委會(huì )還在賽前對工作人員進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)培訓，對茶樣入水、計時(shí)、開(kāi)湯等環(huán)節進(jìn)行了標準化的指導;在分數統計部分，則由國茶大數據提供技術(shù)支持，一方面加快了分數計算的進(jìn)程，另一方面避免了一些因為人工計算導致的誤差，充分利用信息化工具有效提升賽事效率,摒除了一切暗箱操作的可能，最大程度保證比賽評審過(guò)程和結果的公正性。
比拼從下午2時(shí)半開(kāi)始持續近5個(gè)小時(shí)。經(jīng)過(guò)數輪茶葉評審后，當晚，斗茶賽各大獎項現場(chǎng)開(kāi)獎。精品茶組的“老樅雷扣柴” 獲得本屆斗茶賽的茶王稱(chēng)號，商品茶組的“老叢宋種”獲一等獎。此外，精品茶組和商品茶組還分別決出特等金獎、金獎、二等獎、三等獎若干名。
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據《潮州府志》記載，鳳凰單叢茶始于南宋末年，歷史悠久，茶文化底蘊深厚，距今已有900多年歷史。其起源于潮州鳳凰山，因其得天獨厚的地理環(huán)境和氣候條件，成茶品質(zhì)優(yōu)異，香氣馥郁持久，香型繁多，素有“茶中香水”之美譽(yù)，名滿(mǎn)海內外，備受贊譽(yù)。
來(lái)源： 汕頭融媒集團
