紹興產(chǎn)茶歷史悠久，紹興茶有史料記載，始于漢，興于魏晉南北朝，盛于唐，旺于宋元，明清時(shí)期,更是越茶行天下。歷史上紹興曾被稱(chēng)為中國的“茶都”。紹興茶葉歷史豐富，文化內涵深厚。多年來(lái)，一些有識之士一直在呼吁，建一個(gè)茶文化博物館，讓紹興的茶文化成為生態(tài)、旅游發(fā)展和鄉村振興的助推器。
歷史上的“茶都”：紹興名茶天下?lián)P
紹興有茶葉記載的歷史，可追溯到漢代，古人稱(chēng)之為“大茗”。據《神異記》等記載，東漢時(shí)魏伯陽(yáng)等已在上虞鳳鳴山一帶種茶煉丹，飲茶服藥，三國時(shí)，飲茶之風(fēng)已在吳越一帶流傳。魏晉南北朝時(shí)，北方戰亂，大批貴族、士人、高僧南來(lái)定居，他們以茶養生，以茶悟道，以茶會(huì )友，紹興飲茶之風(fēng)由此快速興起。唐時(shí)，越州茶葉生產(chǎn)遍及各地，茶葉品質(zhì)居兩浙之冠。茶葉良種已由高僧傳至日本?！度圃?shī)》中就收錄了100余位詩(shī)人的400余首茶詩(shī)。著(zhù)名的“唐詩(shī)之路”，也擴大了紹興茶的影響。唐代陸羽是中國的茶圣，他多次到越州考察，在《茶經(jīng)》中盛贊，“茶，越州上”，“碗，越州上”，“越瓷青而茶色綠”。到了宋代，會(huì )稽山日鑄茶名揚天下，與城內臥龍山所產(chǎn)龍山瑞草并駕齊驅。其時(shí)，紹興平水是浙東最大的茶葉集散地。平水一帶的日鑄茶，首創(chuàng )炒青之法，揚名天下，“開(kāi)千古飲茶之宗”，諸暨東白山一帶培育出了石筧茶，成為貢品。明清時(shí)，紹興茶區廣闊，名品迭出，出現了“日鑄雪芽”“平水珠茶”這樣飲譽(yù)四海的高檔品種，并且大規模銷(xiāo)往國外，還出現了星羅棋布的民營(yíng)茶棧。當代茶圣吳覺(jué)農以畢生精力，編寫(xiě)《茶經(jīng)述評》，他在紹興創(chuàng )新了制茶技術(shù)，豐富了中國的茶文化內涵。
“柯橋聞名天下的是珠茶，有‘中國珠茶之鄉’之稱(chēng);嵊州是‘中國茶葉之鄉’，新昌是‘中國名茶之鄉’，諸暨是‘中國無(wú)公害茶之鄉’;上虞是‘國家級龍井茶原產(chǎn)地保護區’，是當代茶圣吳覺(jué)農家鄉。紹興是中國乃至世界上最大的綠茶生產(chǎn)基地。紹興茶文化豐富深厚，古人文章詩(shī)詞中，常詠紹興之茶，南宋詩(shī)人陸游寫(xiě)了300多首茶詩(shī)，明代劉基在文中稱(chēng)紹興之地‘多美茶’。紹興的‘日鑄雪芽’，盛行京師，遠涉南洋，被稱(chēng)為‘綠色珍珠’。”我市文史專(zhuān)家、《紹興茶文化》一書(shū)主編何信恩說(shuō)。
何信恩認為，歷史上紹興是“茶都”，是茶道的起源地。紹興茶名揚天下，挖掘紹興豐富的茶文化，展示紹興茶文化，這成為紹興人當下重要的文化責任。長(cháng)期以來(lái)，紹興茶文化一直寂寂無(wú)名。紹興是一座沒(méi)有圍墻的博物館，現在各種博物館不斷涌現，打造一個(gè)茶文化博物館，讓全世界各地游客認識紹興之茶、了解紹興茶文化，已成為紹興文化發(fā)展的一項急迫工程。
茶文化博物館：紹興該不該建?建在哪?
紹興茶既有悠久的歷史，也有豐富的文化，多年來(lái)，市政協(xié)委員及社會(huì )各界紛紛呼吁，要建一個(gè)茶文化博物館。近年來(lái)，紹興各種各樣的博物館紛紛興起，但由于種種原因，茶文化博物館卻總遲遲不見(jiàn)動(dòng)靜。
文博研究員、紹興市文博研究專(zhuān)家金燕對記者說(shuō)，在紹興歷史文化中，茶文化十分重要，紹興有許多名茶，全市各地生產(chǎn)的大量茶葉，促進(jìn)了消費，茶園茶山成為建設美麗鄉村的重要依托。建立茶文化博物館，詳細介紹紹興茶葉歷史和茶文化、茶葉品牌，讓人們從茶文化中汲取豐富的營(yíng)養，推動(dòng)紹興茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，很有必要。
據了解，目前，紹興全市國有非國有開(kāi)放和在建的博物館有58家，但至今，沒(méi)有茶文化博物館備案?，F在也有企業(yè)在建設茶博物館，以豐富企業(yè)文化，但面積都不大，也不能展現出紹興豐富的茶文化。
紹興茶不僅有豐富的歷史文化和故事，更有許多典籍和詩(shī)文傳承，還有豐富的優(yōu)質(zhì)茶品種。唐代陸羽在越州的故事，明代劉基在紹興與茶的故事，明代才子張岱以日鑄茶為原料窨制成茉莉花茶的故事，當代茶圣吳覺(jué)農在紹興培植創(chuàng )新茶品種的故事……都可以走進(jìn)茶文化博物館。平水珠茶、蘭雪茶、石筧茶、東白山茶、后山茶、鳳鳴山茶、仙家崗、瀑布嶺等名茶，西施銀芽、金鐘茶、望海云霧、舜皇云尖、桂巖霧尖、大佛龍井、越鄉龍井等紹興名茶很多，都可以在茶文化博物館中展示。
目前，全市有綠劍、皇帝、大佛、十里坪4只中國馳名商標;“平水日鑄”商標是國家地理標志證明商標;越鄉龍井、大佛龍井、綠劍茶位列浙江省十大名茶;柯橋區、諸暨市、嵊州市、新昌縣被命名為“中國茶文化之鄉”;平水日鑄茶、平水珠茶、大佛龍井、綠劍茶、越鄉龍井被命名為“中華文化名茶”。目前，我市有區、縣(市)級公共區域品牌5只，即越鄉龍井、大佛龍井、平水日鑄、會(huì )稽紅、覺(jué)農·翠茗。各區、縣(市)都被列入越州龍井茶產(chǎn)區。這些名茶都可走進(jìn)茶文化博物館。
紹興理所當然要建茶文化博物館。該建在哪?許多專(zhuān)家都認為，紹興茶文化博物館可建在老城區，也可建在平水、富盛等城鄉接合部一帶，讓茶文化博物館與茶棧、茶葉基地融為一體，使文化與生態(tài)和旅游結合起來(lái)，讓更多的游客了解紹興茶文化和茶品牌，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)茶消費。
茶文化與山水融合：展示紹興茶都之美
紹興丘陵密布，江、河、湖水遍布，山水相融，有會(huì )稽山、龍門(mén)山、四明山等山脈逶迤綿延，有鑒湖、大運河、曹娥江、剡溪、浦陽(yáng)江蜿蜒流淌，江南溫和濕潤的氣候和紹興獨特的地理環(huán)境，使好山、好水孕育出好茶。
來(lái)自權威部門(mén)的數字表明，截至去年底，紹興市茶園面積54.5萬(wàn)畝，茶葉年產(chǎn)量4.09萬(wàn)噸，產(chǎn)值34.89億元，茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數達43萬(wàn)余人。紹興有全省最大的茶園資源，茶山、茶場(chǎng)覆蓋全市各地。在青山碧水相映下，紹興高山或丘陵緩坡上的，一排排整齊的茶樹(shù)，成為紹興一道道美麗的風(fēng)景線(xiàn)。
好山好水有好茶，紹興美麗茶園正與山水、旅游融合，走出一條鄉村振興的新路?？聵騾^利用美麗茶園和省級南部茶葉產(chǎn)業(yè)集聚區建設，打造了以“游美麗鄉村、走御茶古道、品千年貢茶”為主題的日鑄茶文化體驗風(fēng)情線(xiàn)，將茶產(chǎn)業(yè)與茶文化、茶旅游等串聯(lián)融合，先后獲評“全國茶鄉旅游精品線(xiàn)路”、紹興市首條“美麗農業(yè)風(fēng)情旅游線(xiàn)路”。嵊州市“前崗煇白”茶文化旅游景區已成功創(chuàng )建國家AA級旅游景區，引進(jìn)資本投資生態(tài)休閑觀(guān)光農業(yè)，將農耕文化、科普觀(guān)光元素融入產(chǎn)業(yè)發(fā)展;新昌下巖貝茶鄉體驗游項目，因地制宜發(fā)展茶園觀(guān)光、采茶制茶體驗、農家茶餐等休閑旅游食品，成為振興鄉村的助推器;諸暨十里坪利用無(wú)公害茶葉基地，打造“十里春風(fēng)旅游小鎮”;越城區富盛鎮利用茶葉基地打造“抹茶小鎮”，帶動(dòng)了當地旅游業(yè)的發(fā)展。
好山好水出好茶的地方，茶文化正為山水賦能，正成為帶動(dòng)鄉村振興的一個(gè)亮點(diǎn)。今年4月18日紹興市全民飲茶日暨茶鄉風(fēng)情旅游啟動(dòng)，推出10條“紹興茶游”風(fēng)情游線(xiàn)。在這里有抹茶考古游、日鑄御茶游、仙境茶花游、山水詩(shī)畫(huà)游、茗香生態(tài)游、書(shū)香茶韻游、輝白貢茶游、天姥茶禪游等，10條“紹興茶游”風(fēng)情線(xiàn)遍布全市各地，每一條線(xiàn)路都茶香、景美，還伴有美食、美居，而有底蘊的茶文化使這里的風(fēng)情游更有魅力。如抹茶考古游，將越城區抹茶考古紅色游景點(diǎn)上旺村、金溪村和擁有紹興漢代刻石的烏石村及御茶村茶園、宋六陵遺址、諸葛仙山和托斯卡納城堡酒店連成一線(xiàn)，既有南宋皇陵、戰國窯址、漢代刻石等文物重寶，也有諸葛仙山、世外桃源、御茶原野等自然美景，有歷史、有遺址、有文化，還有吃、住的地方，是一條有活力和生機的旅游線(xiàn)路;如日鑄御茶游將王化古村和同康生態(tài)村、劍灶古村、日鑄嶺古道、刻石山和若耶山居民宿等融合成一條旅游線(xiàn)，可游、可觀(guān)、可住，生態(tài)優(yōu)美;山水詩(shī)畫(huà)游(上虞區魏晉風(fēng)流詩(shī)畫(huà)游)將古村落東澄村和靈運茶園、覆卮山景區、覆卮山居民宿等連成一線(xiàn)，情景交融，可休閑度假。這些地方如天然的“茶文化博物館”，吸引了眾多游客。
紹興茶文化有關(guān)專(zhuān)家認為，挖掘好紹興的茶文化，讓有形的茶文化博物館和無(wú)形的“茶文化博物館”相結合，讓茶文化與紹興好山好水出好茶相融合，正當其時(shí)。讓茶文化與生態(tài)、旅游融合發(fā)展，還可推動(dòng)紹興全域旅游的發(fā)展，向世界展示紹興茶都之美。
來(lái)源：浙報融媒體
