福建省武夷山市星村鎮，茶農們在采摘巖茶。(圖源：《瞭望》新聞周刊)
近日，福建武夷山核心景區內，133畝茶園10年期租賃權在網(wǎng)絡(luò )公開(kāi)拍賣(mài)，經(jīng)過(guò)62輪競拍，最終以7400萬(wàn)元成交。而10年前，其租賃價(jià)格為600多萬(wàn)元，10年間價(jià)格增長(cháng)了10倍多。
繁華之下，風(fēng)險隱患值得警惕。記者調查發(fā)現，當下武夷巖茶銷(xiāo)售遭遇“冰火兩重天”：打著(zhù)“正巖茶”“山場(chǎng)茶”旗號的巖茶一斤數千元乃至數萬(wàn)元、一二十萬(wàn)元，其中不乏炒作噱頭推高價(jià)格者;中低端巖茶同質(zhì)化嚴重，銷(xiāo)售渠道狹窄，茶葉積壓，大量外地茶以假冒真在市場(chǎng)上大行其道。
從亂象中突圍，走出持續健康發(fā)展道路，擦亮千年巖茶金字招牌，是武夷巖茶亟待破解的難題?！?/p>
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上有天價(jià)茶下有滯銷(xiāo)茶
拍下茶園的武夷山瑞泉茶葉有限公司董事長(cháng)黃圣輝說(shuō)，經(jīng)測算，茶園出產(chǎn)巖茶一斤平均成本約1500元，茶園位于武夷巖茶正巖產(chǎn)區，近年來(lái)該產(chǎn)區的茶價(jià)格是最高的。
記者調查發(fā)現，正巖產(chǎn)區巖茶還細分各個(gè)山場(chǎng)，不同山場(chǎng)的茶葉價(jià)格也有差別。例如，近年來(lái)火爆的、被坊間戲稱(chēng)為“牛肉”的牛欄坑肉桂，據說(shuō)來(lái)自名為牛欄坑的山谷，一斤售價(jià)數萬(wàn)元乃至一二十萬(wàn)元不等;被稱(chēng)為“馬肉”的武夷山馬頭巖肉桂，一斤價(jià)格數千元至上萬(wàn)元不等。
正巖產(chǎn)區位于武夷山核心景區72平方公里區域，茶園面積2萬(wàn)多畝，年巖茶產(chǎn)量100多萬(wàn)斤。茶園絕大多數位于天心村，受干旱天氣影響，今年天心村茶葉產(chǎn)量減少，但茶葉價(jià)格穩定，每斤茶青收購價(jià)格從一兩百元到六七百元不等，10斤茶青做1斤成品茶，盡管價(jià)格不菲，但仍有很多外地茶商來(lái)收茶。
與“火爆”的正巖茶相比，中低端巖茶則遭遇“寒流”。武夷山市茶園面積14.8萬(wàn)畝，每年巖茶產(chǎn)量1萬(wàn)多噸，正巖茶只占5%左右，正巖產(chǎn)區之外，很多中低端巖茶賣(mài)不出去。
武夷山星村鎮黃村有茶園1.2萬(wàn)畝，全村有168家茶企，村民幾乎家家戶(hù)戶(hù)種茶，茶葉年產(chǎn)量近百萬(wàn)斤。茗川世府合作社理事長(cháng)黃正華說(shuō)，今年茶葉減產(chǎn)30%以上，毛茶收購價(jià)1斤100到200元，比往年略好，但茶農手中積壓了不少茶葉。
中低端巖茶滯銷(xiāo)并非個(gè)例。武夷山市茶葉從業(yè)人員12萬(wàn)多人，注冊茶企4300多家，規模以上茶企30家，茶葉生產(chǎn)以農戶(hù)、小微企業(yè)為主，主要以農戶(hù)為單位自行栽種，一家一戶(hù)每年生產(chǎn)幾千斤茶葉，主要由茶企、茶商收購。
多家茶企負責人說(shuō)，大中型茶企產(chǎn)銷(xiāo)相對穩定，而大多數小微茶葉企業(yè)、個(gè)體農戶(hù)，品牌知名度不高，茶葉同質(zhì)化嚴重，銷(xiāo)售渠道單一，加上大量“冒牌茶”入侵，導致茶葉滯銷(xiāo)。
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以假冒真和虛假炒作
武夷巖茶高價(jià)，源自其制作工藝復雜，制作工序有數十道，一年只做一次茶，歷時(shí)3~5個(gè)月。即使是中低端巖茶，一斤成本價(jià)也在百元以上。
武夷山業(yè)內人士說(shuō)，市場(chǎng)上充斥著(zhù)由低價(jià)茶葉加工而成的外地茶，有的存在農殘超標問(wèn)題，有的外地茶商在武夷山注冊茶葉公司，將外地茶改頭換面后銷(xiāo)售，有的茶商收購一部分巖茶，再摻雜大量外地茶售賣(mài)。
高端巖茶市場(chǎng)同樣存在風(fēng)險，受市場(chǎng)追捧的正巖茶、山場(chǎng)茶沒(méi)有統一標準和溯源體系，一些茶商以稀缺、獨特等為賣(mài)點(diǎn)，虛假宣傳，推高價(jià)格，或將外山茶、外地茶以次充好，欺騙消費者。“官方標準沒(méi)有正巖、半巖、洲茶之分，更沒(méi)有細化山場(chǎng)，正巖茶、山場(chǎng)茶的標注屬于企業(yè)行為。”武夷山市茶業(yè)局局長(cháng)林建江說(shuō)。
以牛欄坑肉桂為例，每斤動(dòng)輒數萬(wàn)元乃至一二十萬(wàn)元。市場(chǎng)上的巖茶企業(yè)、手工作坊，均以“珍稀、獨特”為賣(mài)點(diǎn)，聲稱(chēng)“武夷巖茶的極品”“產(chǎn)量極其有限”“口感獨一無(wú)二”。有的茶商收購少量牛欄坑肉桂，混入其他茶葉再高價(jià)出售，更多茶商直接將其他產(chǎn)區的茶冒充牛欄坑肉桂。
多位國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人說(shuō)，生長(cháng)于山谷巖石、砂礫土壤的巖茶，被認為獨有“巖骨花香”韻味，但核心景區、山場(chǎng)之間出產(chǎn)的茶葉差別不大，口感的差別更多緣于制茶工藝、火候掌握等。
此類(lèi)炒作并不少見(jiàn)。記者走訪(fǎng)福州、廈門(mén)等地巖茶市場(chǎng)，了解到數千元、上萬(wàn)元乃至數萬(wàn)元一斤的巖茶，多是打著(zhù)“山場(chǎng)茶”“坑澗茶”等旗號，宣傳“茶湯順滑”“讓人丹田發(fā)熱”“充滿(mǎn)坑澗間草木香氣”“口感霸氣”等，用語(yǔ)讓人難辨真假。
“很多高價(jià)茶是福州、廈門(mén)等地茶商到武夷山收購茶葉后，經(jīng)過(guò)包裝貼上各種山場(chǎng)標簽，起一些花里胡哨的名字，以數倍乃至十倍以上價(jià)格賣(mài)出。”多位茶農告訴記者，福州、廈門(mén)等地有專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)炒作團隊，茶葉利潤“大頭”被他們賺走。
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多只手擦亮“金字招牌”
多位國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人說(shuō)，茶葉品質(zhì)由多方面因素決定，炒作山場(chǎng)、坑澗等概念將特定產(chǎn)區作為唯一因素，這是對消費者的誤導。除了產(chǎn)地因素，武夷巖茶的文化價(jià)值、品牌價(jià)值仍有多種內涵不可忽視。
武夷山是世界紅茶和烏龍茶發(fā)源地，也是中國茶葉的靚麗名片。多位受訪(fǎng)業(yè)內人士建議，剎住炒作概念推高價(jià)格、以假冒真的市場(chǎng)亂象，應形成豐富多樣的產(chǎn)品體系，實(shí)現價(jià)格標準化、品質(zhì)等級化，以擦亮武夷巖茶千年“金字招牌”，打造更多規模企業(yè)、品牌企業(yè)。
對此，當地政府正逐漸發(fā)力。武夷山市針對“冒牌茶”現象，去年4月起實(shí)施“茶青卡”和“商品標”以完善溯源機制。“茶青卡”由武夷山市茶農、茶企申領(lǐng)，記載茶園位置、面積、茶樹(shù)種類(lèi)、茶青年產(chǎn)量等信息。茶企根據“茶青卡”內茶青數量，可按比例換領(lǐng)“商品標”，消費者掃描“商品標”，可識別“武夷山出產(chǎn)的大紅袍”或“正山小種”等證明字樣。目前，340多戶(hù)茶農申領(lǐng)“茶青卡”，105家茶企獲得授權使用“商品標”。
龍頭企業(yè)、合作社等經(jīng)營(yíng)主體也加入其中，升級以茶農自行栽種、管理、銷(xiāo)售茶葉為主的經(jīng)營(yíng)模式，打造品牌、提升品質(zhì)、擴展銷(xiāo)路。
茗川世府合作社是由黃村和周邊茶農茶企整合而成，涵蓋119戶(hù)茶農的8800畝茶園。黃正華說(shuō)，合作社引導茶農對茶園進(jìn)行生態(tài)改造，使用有機肥，茶葉統一送檢并由專(zhuān)家進(jìn)行等級評定，根據品質(zhì)等級確定價(jià)格體系。“品質(zhì)提升了，茶葉銷(xiāo)量也增加了。”
“武夷巖茶的品質(zhì)主要緣于生態(tài)環(huán)境，必須把山、水、土壤保護好。”武夷山市委書(shū)記江建華說(shuō)，未來(lái)3年將加大生態(tài)保護，大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉型升級，實(shí)施標準生產(chǎn)，提升全產(chǎn)業(yè)鏈的競爭力，鼓勵支持茶企開(kāi)發(fā)茶類(lèi)新產(chǎn)品、特色茶食品、茶飲品等精深加工產(chǎn)品，實(shí)現茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
來(lái)源：瞭望
