中國人視道為體系完整的思想學(xué)說(shuō)，是宇宙、人生的法則、規律，所以，中國人不輕易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，劍有劍道，鏈摔跤搏擊也有柔道、跆拳道。在中國飲食、玩樂(lè )諸活動(dòng)中能升華為“道”的只有茶道。
什么是茶道
茶道屬于東方文化。東方文化與西方文化的不同，在于東方文化往往沒(méi)有一個(gè)科學(xué)的、準確的定義，而要靠個(gè)人憑借自己的悟性去貼近它、理解它。早在我國唐代就有了“茶道”這個(gè)詞，例如，《封氏聞見(jiàn)記》中：“又因鴻漸之論，廣潤色之，于是茶道大行。”唐代劉貞亮在飲茶十德中也明確提出：“以茶可行道，以茶可雅志。”
盡管“茶道”這個(gè)次從唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新華辭典》、《辭?！?、《詞源》等工具書(shū)中均無(wú)此詞條。那么，什么是茶道呢？
日本對茶道的解釋
日本人把茶道是位日本文化的結晶，也是日本文化的代表。近幾百年來(lái)，在日本致力于茶到時(shí)間的人層出不窮，在長(cháng)期實(shí)踐的基礎上，近幾年才開(kāi)始有學(xué)者給茶道下定義。
1977年，谷川激三先生在《茶道的美學(xué)》一書(shū)中，將茶道定義為：以身體動(dòng)作作為媒介而演出的藝術(shù)。它包含了藝術(shù)的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個(gè)因素。
久松真一先生則認為：茶道文化是以吃茶為契機的綜合文化體系，它具有綜合性、統一性、包容性。其中有藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教以及文化的各個(gè)方面，其內核是禪。
熊倉功夫先生從歷史學(xué)的角度提出：茶道是一種室內藝能。藝能使人本文化獨有的一個(gè)藝術(shù)群，它通過(guò)人體的修煉達到人陶冶情操完善人格的目的。
人本茶湯文化研究會(huì )倉澤行洋先生則主張：茶道十一深遠的哲理為思想背景，綜合生活文化，是東方文化之精華。他還認為，“道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。
面對博大精深的茶道文化，如何給茶道下定義，可難為了日本學(xué)者。
我國學(xué)者對茶道的解釋
受老子：“道可道，非常道。名可名，非常名”的思想影響，
茶道一詞從使用以來(lái)，歷代茶人都沒(méi)有給他下過(guò)一個(gè)準確的定義。直到近年對茶道見(jiàn)仁見(jiàn)智的解釋才熱鬧起來(lái)。
吳覺(jué)農先生認為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養性的手段。”
莊晚芳先生認為：茶道是一種通過(guò)飲茶的方式，對人民進(jìn)行禮法教育、道德修養的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國茶道的基本精
神為：“廉、美、和、敬”他解釋說(shuō)：“廉儉育德、美真廉樂(lè )、合誠處世、敬愛(ài)為人。”
陳香白先生認為：中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說(shuō)、茶道引導七種義理，中國茶道精神的核心是和。中國茶道就是通過(guò)茶是過(guò)程，引導個(gè)體在美的享受過(guò)程中走向完成品格修養以實(shí)現全人類(lèi)和諧安樂(lè )之道。陳香白先生德茶道理論可簡(jiǎn)稱(chēng)為：“七藝一心”。
周作人先生則說(shuō)得比較隨意，他對茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話(huà)來(lái)說(shuō)，可以稱(chēng)作為忙里偷閑，苦中作樂(lè )，在不完全現實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì )永久。”
臺灣學(xué)者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境。”
其實(shí)，給茶道下定義是件費力不討好的事。茶道文化的本身特點(diǎn)正是老子所說(shuō)的：“道可道，非常道。名可名，非常名”同時(shí)，佛教也認為：“道由心悟”如果一定要給茶道下一個(gè)定義，把茶道作為一個(gè)固定的、僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同時(shí)也限制了茶人的想象力，淡化了通過(guò)用心靈去悟道時(shí)產(chǎn)生的玄妙感覺(jué)。用心靈去悟茶道的玄妙感受，好比是“月印千江水，千江月不同。”有的“浮光耀金”有的“靜影沉壁”有的“江清月近人”，有的“水淺魚(yú)讀月”，有的“月穿江底水無(wú)痕”，有的“江云有影月含羞”，有的“冷月無(wú)聲蛙自語(yǔ)”，有的“清江明水露禪心”。有的“疏枝橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏。”有的則“雨暗蒼江晚來(lái)清，白云明月露全真。”月之一輪，映像各異。“茶道”如月，人心如江，在各個(gè)茶人的心中對茶道自有不同的美妙感受。
中國茶道“四諦”
中國人的民族特性是崇尚自然，樸實(shí)謙和，不重形式。飲茶也是這樣，不像日本茶道具有嚴格的儀式和濃厚的宗教色彩。但茶道畢竟不同于一般的飲茶。在中國飲茶分為兩類(lèi)，一類(lèi)是“混飲”，即在茶中加鹽、加糖、加奶或蔥、桔皮、薄荷、桂元、紅棗，根據個(gè)人的口味嗜好，愛(ài)怎么喝就怎么喝。另一類(lèi)是“清飲”即在茶中不加入任何有損茶本味與真香的配料，單單用開(kāi)水泡茶來(lái)喝。“清飲”又可分為四個(gè)層次。將茶當飲料解渴，大碗海喝，稱(chēng)之為“喝茶”。如果注重茶的色香味，講究水質(zhì)茶具，喝的時(shí)候又能細細品味，，可稱(chēng)之為“品茶”。如果講究環(huán)境、氣氛、音樂(lè )、沖泡技巧及人際關(guān)系等，則可稱(chēng)之為“茶藝”。而在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，通過(guò)品茗來(lái)修身養性、陶冶情操、品位人生、參禪悟道，達到精神上的享受和人格上的澡雪，這在世中國飲茶的最高境界——茶道。
茶道不同于茶藝，它不但講求表現形式，而且注重精神內涵。
什么是茶道的精神內涵呢？日本學(xué)者把茶道的基本精神歸納為“和、敬、清、寂”。茶為茶道的四諦、四則、四規。“和”不僅強調主人對客人要和氣，客人與茶事活動(dòng)也要和諧。“敬”表示相互承認，相互尊重，并作到上下有別，有禮有節。“清”是要求人、茶具、環(huán)境都必須清潔、清爽、清楚，不能有絲毫的馬虎。“寂”是指整個(gè)的茶事活動(dòng)要安靜、神情要莊重、主人與客人都是懷著(zhù)嚴肅的態(tài)度，不茍言笑地完成整個(gè)茶事活動(dòng)。日本的“和、敬、清、寂”的四諦史創(chuàng )于村田珠光，400多年來(lái)一直是日本茶人的行為準則。
中國茶道的基本精神是什么呢？
1.臺灣中華茶藝協(xié)會(huì )第二屆大會(huì )通過(guò)的茶藝基本精神是“清、敬、怡、真”臺灣教授吳振鐸解釋?zhuān)?ldquo;清”是指“情潔”、“清廉”、“清靜”、“清寂”。茶藝的真諦不僅要求事物外表之清，更需要心境清寂、寧靜、明廉、知恥。“敬”是萬(wàn)物之本，敬乃尊重他人，對己謹慎。“怡”是歡樂(lè )怡悅。“真”是真理之真，真知之真。
飲茶的真諦，在于啟發(fā)智慧與良知，詩(shī)人生活的淡泊明志、儉德行事。臻于真、善、美的境界。
2.我國大陸學(xué)者對茶道的基本精神有不同的理解，其中最具代表性的事茶業(yè)界泰斗莊晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”。莊老解釋為：“廉儉育德，美真康樂(lè )，和誠處世，敬愛(ài)為人。”
3.“武夷山茶癡”林治先生認為“和、靜、怡、真”應作為中國茶道的四諦。因為，“和”是中國這茶道哲學(xué)思想的核心，事茶道的靈魂。“靜”是中國茶道修習的不二法門(mén)。“怡”是中國茶道修習實(shí)踐中的心靈感受。“真”是中國茶道終極追求。
“和”中國這茶道哲學(xué)思想的核心
“和”是儒、佛、道三教共通的哲學(xué)理念。茶道追求的“和”源于《周易》中的“保合大和”“保合大和”的意思指實(shí)踐萬(wàn)物皆有陰陽(yáng)兩要素構成，陰陽(yáng)協(xié)調，保全大和之元氣以普利萬(wàn)物才是人間真道。陸羽在《茶經(jīng)》中對此論述的很明白。惜墨如金的陸羽不惜傭金二百五十個(gè)字來(lái)描述它設計的風(fēng)爐。指出，風(fēng)爐用鐵鑄從“金”；放置在地上從“土”；爐中燒的木炭從“木”木炭燃燒從“火”；風(fēng)爐上煮的茶湯從“水”。煮茶的過(guò)程就是金木水火土悟心相生相克并達到和諧平衡的過(guò)程?？梢?jiàn)五行調和等理念是茶道的哲學(xué)基礎。
儒家從“大和”的哲學(xué)理念中推出“中庸之道”的中和思想。在儒家眼里和是中，和是度，和是宜，和是當，和是一切恰到好處，無(wú)過(guò)亦無(wú)不及。儒家對和的詮釋?zhuān)诓枋腔顒?dòng)中表現得淋漓盡致。在泡茶時(shí)，表現為“酸甜苦澀調太和，掌握遲速量適中”的中庸之美。在待客是表現為“奉茶為禮尊長(cháng)者，備茶濃意表濃情”的明禮之倫。在飲茶過(guò)程中表現為“飲罷佳茗方知深，贊嘆此乃草中英”的謙和之禮。在品茗的環(huán)境與心境方面表現為“普事故雅去虛華，寧靜致遠隱沉毅”的儉德之行。
“靜”中國茶道修習的必由之徑
中國茶道是修身養性，追尋自我之道。靜是中國茶道修習的必由途徑。如何從小小的茶壺中去體悟宇宙的奧秘？如何從淡淡的茶湯中去品位人生？如何在茶事活動(dòng)中明心見(jiàn)性？如何通過(guò)茶道的修習來(lái)澡雪精神，鍛煉人格，超越自我？答案只有一個(gè)——靜。
老子說(shuō)：“至虛極，守靜篤，萬(wàn)物并作，吾以觀(guān)其復。夫物蕓蕓，各復歸其根。歸根曰靜，靜曰復命。”莊子說(shuō)：“水靜則明燭須眉，平中準，大匠取法焉。水靜伏明，而況精神。圣人之心，靜，天地之鑒也，萬(wàn)物之鏡。”老子和莊子所啟示的“虛靜觀(guān)復法”是人們明心見(jiàn)性，洞察自然，反觀(guān)自我，體悟道德的無(wú)上妙法。
道家的“虛靜觀(guān)復法”在中國的茶道中演化為“茶須靜品”的理論實(shí)踐。宋徽宗趙佶在《大觀(guān)茶論》中寫(xiě)道：“茶之為物，……沖淡閑潔，韻高致靜。”徐禎卿《秋夜試茶》詩(shī)云：靜院涼生冷燭花，風(fēng)吹翠竹月光華。悶來(lái)無(wú)伴傾云液，銅葉閑嘗字筍茶。
梅妻鶴子的林逋在《嘗茶次寄越僧靈皎》的詩(shī)中云：白云南風(fēng)雨槍新，膩綠長(cháng)鮮谷雨春。靜試卻如湖上雪，對嘗兼憶剡中人。
詩(shī)中無(wú)一靜字，但意境卻幽極靜篤。
戴昺的《賞茶》詩(shī)：自汲香泉帶落花，漫燒石鼎試新茶。綠陰天氣閑庭院，臥聽(tīng)黃蜂報晚衙。
連黃蜂飛動(dòng)的聲音都清晰可聞，可見(jiàn)虛靜至極。“臥聽(tīng)黃蜂報晚衙”真可與王維的“蟬噪林欲靜，鳥(niǎo)鳴山更幽”相比美。
蘇東坡在《汲江煎茶》詩(shī)中寫(xiě)道：活水還須活火烹，自臨釣石汲深清。
大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。
雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作寫(xiě)時(shí)聲。
枯腸未易禁散碗，臥聽(tīng)山城長(cháng)短更。
生動(dòng)描寫(xiě)了蘇東坡在幽靜的月夜臨江汲水煎茶品茶的妙趣，堪稱(chēng)描寫(xiě)茶境虛靜清幽的千古絕唱。
中國茶道正是通過(guò)茶事創(chuàng )造一種寧靜的氛圍和一個(gè)空靈虛靜的心境，當茶的清香靜靜地浸潤你的心田和肺腑的每一個(gè)角落的時(shí)候，你的心靈便在虛靜中顯得空明，你的精神便在虛靜升華凈化，你將在虛靜中與大自然融涵玄會(huì )，達到“天人和一”的“天樂(lè )”境界。
得一靜字，便可洞察萬(wàn)物、道銅天地、思如風(fēng)云，心中常樂(lè )，且可成為男兒中之豪情。道家主靜，儒家主靜，佛教更主靜。我們常說(shuō)：“禪茶一味”。在茶道中以靜為本，以靜為美的詩(shī)句還很多，唐代皇甫曾的《陸鴻漸采茶相遇》云：
千峰待逋客，香茗復叢生。
采摘知深處，煙霞羨獨行。
幽期山寺遠，野飯石泉清。
寂寂燃燈夜，相思一磐聲。
這首詩(shī)寫(xiě)的是境之靜。
宋代杜小山有詩(shī)云：寒夜客來(lái)茶當酒，竹爐湯沸火初紅。
尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。
寫(xiě)的是夜之靜。
清代鄭板橋詩(shī)云：不風(fēng)不雨正清和，翠竹亭亭好節柯。
最?lèi)?ài)晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。
寫(xiě)的是心之靜。
在茶道中，靜與美常相得益彰。古往今來(lái)，無(wú)論是羽士還是高僧或儒生，都殊途同歸地把“靜”作為茶道修習的必經(jīng)大道。因為靜則明，靜則虛，靜可虛懷若谷，靜課內斂含藏，靜可洞察明激，體道入微?？梢哉f(shuō)：“欲達茶道通玄境，除卻靜字無(wú)妙法”。
“怡”中國茶道中茶人的身心享受
“怡”者和悅、愉快之意。
中國茶道是雅俗共賞之道，它體現于平常的日常生活之中，它不講形式，不拘一格。突出體現了道家“自恣以適己”的隨意性。同時(shí)，不同地位、不同信仰、不同文化層次的人對茶道由不同的追求。
歷史上王公貴族講茶道，他們中在“茶之珍”，意在炫耀權勢，夸示富貴，附庸風(fēng)雅。文人學(xué)士講茶道重在“茶之韻”，托物寄懷，激揚文思，交朋結友。佛家講茶道重在“茶之德”意在去困提神，參禪悟道，間性成佛。道家講茶道，重在“茶之功”，意在品茗養生，保生盡年，羽化成仙。普通老百姓講茶道，重在“茶之味”，意在去腥除膩，滌煩解渴，享受人生。無(wú)論什么人都可以在茶事活動(dòng)中取得生理上的快感和精神上的暢適。
參與中國茶道，可撫琴歌舞，可吟詩(shī)作畫(huà)，可觀(guān)月賞花，可論經(jīng)對弈，可獨對山水，亦可以翠娥捧甌，可潛心讀《易》，亦可置酒助興。儒生可“怡情悅性”，羽士可“怡情養生”，僧人可“怡然自得”。中國茶道的這種怡悅性，使得它有極廣泛的群眾基礎，這種怡悅性也正是中國茶道區別于強調“清寂”的日本茶道的根本標志之一。
“真”中國茶道的終極追求
中國人不輕易言“道”，而一旦論道，則比執著(zhù)于“道”，追求于“真”。“真”是中國茶道的起點(diǎn)也是中國茶道的終極追求。
中國茶道在從事茶事時(shí)所講究的“真”，不僅包括茶應是真茶、真香、真味；環(huán)境最好是真山真水；掛的字畫(huà)最好是名家名人的真跡；用的器具最好是真竹、真木、真陶、真瓷，還包含了對人要真心，敬客要真情，說(shuō)話(huà)要真誠，新靜要真閑。茶是活動(dòng)的每一個(gè)環(huán)節都要認真，每一個(gè)環(huán)節都要求真。
中國茶道追求的“真”由三重含義。
1.追求道之真，即通過(guò)茶事活動(dòng)追求對“道”的真切體悟，達到修身養性，品味人生之目的。
2.追求情之真，即通過(guò)品茗述懷，使茶友之間的真情得以發(fā)展，達到茶人之間互見(jiàn)真心的境界。
3.追求性之真，即在品茗過(guò)程中，真正放松自己，在無(wú)我的境界中去放飛自己的心靈，放牧自己的天性，達到“全性葆真”。
愛(ài)護生命，珍惜聲明，讓自己的身心都更健康，更暢適，讓自己的一生過(guò)得更真實(shí)，做到“日日是好日”，這是中國茶道的追求的最
高層次。
