茉莉花茶，又叫茉莉香片，屬于花茶，茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬于綠茶的一種，已有1000多年歷史。世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州，其茶香與茉莉花香交互融合，有"窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香"的美譽(yù)，茉莉花茶是花茶的大宗產(chǎn)品，產(chǎn)區(qū)遼闊，產(chǎn)量高，品種豐富。
茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。經(jīng)過(guò)一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理氣、抗衰老、提高機(jī)體免疫力的功效，是一種健康飲品。
謝慧榮，與自己對(duì)話茶品牌創(chuàng)始人。“中國(guó)茶數(shù)量龐大且種類繁多，但要喝口真正安全的茶，并非易事，茶葉國(guó)際貿(mào)易的職業(yè)讓我目睹無(wú)數(shù)次‘茶葉無(wú)法通過(guò)農(nóng)殘檢測(cè)，被拒之門外’的情景。與茶結(jié)緣十多年，也讓我接觸到了很多不為人知的小產(chǎn)區(qū)好茶，這讓我對(duì)中國(guó)茶有了更多的信心，我們不缺少好茶，只是這些茶不被關(guān)注。”
蟄伏了一整個(gè)冬天的春茶，內(nèi)質(zhì)積淀深厚，早春時(shí)節(jié)采摘,芽葉柔嫩，芽頭肥壯,當(dāng)?shù)夭鑾煾祵⒆龊玫牟枞~一顆顆搓揉成珠,綠中帶白，緊結(jié)勻?qū)?，白毫凸顯。
廣西橫縣一中國(guó)茉莉花之鄉(xiāng)!橫縣似乎是為茉莉花而生的地方,種植茉莉花有六七百年歷史，全國(guó)的80%以上的茉莉花都來(lái)自這個(gè)不起眼的小縣城。
嚴(yán)選新鮮、含苞待放、大小適宜的花苞，沒(méi)張開(kāi)的花香氣不足,開(kāi)久了的花，香氣揮發(fā)盡了，只有含苞待放的茉莉花香氣濃郁、仙靈，花香不易散失。
采花最佳時(shí)間是在下午兩三點(diǎn)之間，高溫讓花蕾中的香氣濃度恰好，經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅，動(dòng)作輕且快，摘下的花還仍在呼吸,制茶師傅們必須小心“養(yǎng)花”,，經(jīng)反復(fù)七次窨制、十幾個(gè)復(fù)雜步驟，將花香完美地留在茶香里。
復(fù)雜的窨制工藝制作時(shí)間長(zhǎng)達(dá)一個(gè)多月,喝起來(lái)只聞其香，不見(jiàn)其花，茶的骨子里浸透了花香，喝到嘴里猶如含著花的魂魄。
喝入一口，唇齒留香,炎炎夏日也能帶來(lái)一些清爽，回味茉莉茶香。
