茉莉（JasmineTea），又叫茉莉香片，屬于花茶，茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬于綠茶的一種，已有1000多年歷史。世界發(fā)源地為福建福州，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香”的美譽(yù)，是花茶的大宗產(chǎn)品，產(chǎn)區遼闊，產(chǎn)量高，品種豐富。
福州茉莉花茶源于漢，中醫的創(chuàng )新促進(jìn)福州茉莉花茶誕生，宋朝中醫局方學(xué)派對香氣和茶保健作用的充分認識，引發(fā)香茶熱，誕生了數十種香茶。新中國成立以來(lái)，福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。經(jīng)過(guò)一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理氣、抗衰老、提高機體免疫力的功效，是一種健康飲品。
茉莉花茶的歷史發(fā)展
根據漢朝《史書(shū)》記載，茉莉花最早起源于古羅馬帝國，漢朝時(shí)期，通過(guò)海上絲綢之路到達古波斯、天竺，到了印度后成為佛教圣花，之后隨印度佛教傳到福州。
茉莉花在唐朝時(shí)被認為是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的氣節。人們認為，茉莉花一出，則百花不香，從那時(shí)候開(kāi)始茉莉花就成為了“天香”，與菩提均作為佛家圣物。
宋朝時(shí)，中國興起了把香入茶的熱潮，因為香在古代是保健品，是藥引，茶是藥，能夠解百毒。在福州本土話(huà)中，茶和藥都被叫做“dao”，導致香和茶合在一起。宋代時(shí)有幾十種香料茶，經(jīng)過(guò)時(shí)代變革，被淘汰掉多種花，只剩下五六種，茉莉花占比96%，茉莉花茶由此興盛。
茉莉花茶最早是士大夫賞玩的香料茶，明朝末期開(kāi)始商品化，清朝時(shí)期大量商品化。慈禧太后對茉莉花有特殊的偏愛(ài)，慈禧認為自己膚如凝脂、肌如皓雪，于是規定旁人均不可簪茉莉花，外國使節和其夫人到中國時(shí)，慈禧就經(jīng)常將茉莉花茶作為禮品送給這些人，所以在慈禧掌權的幾十年間，茉莉花一度被認為是“國花”。
主要品種
廣西花茶：橫縣茉莉花，廣西壯族自治區橫縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。橫縣種植茉莉花歷史悠久，相傳有六七百年歷史，以花期早、花期長(cháng)、花蕾大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好、香味濃而聞名。
福建福州花茶：傳統制法
選用優(yōu)質(zhì)的烘青綠茶，用茉莉花窨制而成。在福建茉莉花茶中，最為高檔的要數茉莉大白毫。
福州的茉莉花茶在明清年間一度作為貢品，是茉莉花茶的原產(chǎn)地。而到如今，福州的茉莉花茶制茶工藝依然依循傳統制法。
四川花茶：
四川茉莉花茶以四川峨眉山、樂(lè )山、宜賓等所產(chǎn)川青為茶坯，具有獨特的窨制工藝，代表品種為碧潭飄雪、林湖飄雪，獨具風(fēng)格。四川花茶，均采用四川本地天然鮮花窨制，以四川明前茶為茶坯，多重窨制，品飲此茶，花香不掩茶香，茶香混有花香，滋味鮮爽，層次感豐富。
主要功效
茉莉花茶是中國十大名茶之一，是摘自里的盛開(kāi)的茉莉花和茶葉一起搭配生長(cháng)地花茶，具有春天花朵的香氣又有茶葉的清新之氣，是口感香甜的受大家歡迎的花茶。常喝茉莉花茶對于女性來(lái)說(shuō)不僅可以美容養顏、凈白皮膚還能夠抵抗衰老，還能疏通人體腸胃可以排宿便、順氣清腦、降低血壓和血脂，還具有抵抗細菌和病毒治療癌癥的巨大的作用和功效。茶葉中的咖啡堿可刺激中樞神經(jīng)系統，起到驅除瞌睡、消除疲勞、增進(jìn)活力、集中思維的作用；茶多酚、茶色素等成分除能抗菌、抑病毒外，還有抗癌、抗突變功效。
特殊禁忌
有些本身體質(zhì)不好的人就不能夠經(jīng)常飲用。首先腸胃堵塞的人不應經(jīng)常喝茉莉花茶，因為茉莉花中還有一些物質(zhì)能夠破壞胃粘膜的順暢。神經(jīng)不好或者壓力大經(jīng)常失眠的人不要經(jīng)常飲用茉莉花茶，尤其是在晚上入睡前不要飲用茉莉花茶，因為茉莉花茶中含有咖啡因能夠使人比較精神，使得大腦處于興奮狀態(tài)更加不能夠入睡了。還有體虛貧血的人不要經(jīng)常喝茉莉花茶，因為花茶中有一些元素含量高的話(huà)能夠減少人體對鐵的吸收。一種重疾病患者不適宜喝茉莉花茶，因為它造成身體發(fā)虛發(fā)涼不利于病癥的治療。
