茉莉過(guò)去賣(mài)不起價(jià)錢(qián)，也得弄些概念，賣(mài)貴一點(diǎn)。“窨制次數”，就是的“概念”。窨即熏。窨花，就是把茶坯和鮮花均勻拌和、堆放、吸香。
市場(chǎng)上動(dòng)輒都是“七窨”、“八窨”、“九窨”的；沒(méi)這么多次窨制，根本上不了臺面。營(yíng)銷(xiāo)邏輯：窨制次數越多，茶越香，越貴。
事實(shí)上，市面上幾乎不存在七次以上窨制的茉莉花茶，包括茉莉花茶的原產(chǎn)地之一福州。
這要從茉莉花茶窨制工藝的改進(jìn)說(shuō)起。
中國茶葉界權威駱少君，她最主要成就是改進(jìn)花茶的提香工藝。上世紀80年代，從日本留學(xué)回來(lái)的駱少君，發(fā)明了花茶的“濕坯連窨”工藝。
傳統的茉莉花茶加工工藝，認為干燥的茶坯，吸香效果好，因而嚴格控制茶坯含水量，每次窨制后要復火，含水量控制在4%~4.5%。
但是，駱少君實(shí)驗發(fā)現，茶葉含水量在25％時(shí)，香氣的吸附總量達到最大值。當茶坯含水量在15%-20%之間，則既有利于提高香氣，又能保持茶坯的外形不變。
工藝區別
傳統工藝多次窨制、復火、通花散熱、起花，工藝非常復雜。一遍遍復火，香氣會(huì )流失，鮮花利用率很低。
因此，濕坯連窨技術(shù)一出現，廠(chǎng)家們紛紛改進(jìn)工藝。
省花、省工費，茶還更香，誰(shuí)不愿意改呢？
比如，以茉莉花茶傳統工藝著(zhù)稱(chēng)的福州茶廠(chǎng)，在1991年已經(jīng)全面推廣濕坯連窨工藝。
