功夫茶最早的時(shí)候開始于我國的宋朝時(shí)期，后來慢慢地不斷地發(fā)展。在我國廣東的潮汕地區(qū)和福建的閩南地區(qū)流行的潮汕功夫茶不僅融合泡茶的功夫，同時(shí)將茶道的精神、文化、禮儀等方面也融合進(jìn)去了。
用來沖泡功夫茶的茶具都比較的精致，在大小尺寸等方面都比較有講究，沖時(shí)要掌握以下幾個(gè)要領(lǐng)，即："高沖"、"低灑"、"括沫"、"淋蓋"、"燒杯熱罐"、"澄清"等。在飲用方式上有蓋碗式和茶壺式，在古代時(shí)期主要用到的方式還是蓋碗式。
