喝茶，簡(jiǎn)單了來(lái)說(shuō)，兩個(gè)動(dòng)作，拿起，放下。這往深里說(shuō)，是對(duì)于生活的心態(tài)，是灑脫，釋懷，還是一路單純的心態(tài)。那如果，復(fù)雜了來(lái)說(shuō)。喝茶其中的步驟，不可謂不繁多。
首先從選茶，是順應(yīng)季節(jié)，還是順著當(dāng)天口感所需?很多時(shí)候，看著茶箱里的茶，竟不知道要喝哪一款?選好茶，等待煮水;選好器具，每一次注水，出湯，都力求最大喚醒茶性。茶湯一入口，是濃了，是淡了，香氣是高揚(yáng)了，還是平淡了?茶，好喝了，內(nèi)心竊喜。茶味，首先在于茶質(zhì)好，其次還要沖泡得法。才有最優(yōu)質(zhì)的口感。
對(duì)于此，很多喝茶人，一直追求，用何種器皿煮水，怎么樣的手法注水，可謂是專注泡茶，泡茶到最后，完全忽略了如何去喝茶。只覺(jué)茶好，然而茶在口中，卻說(shuō)不出具體滋味。
專注茶事，卻不知茶滋味。買茶靠引導(dǎo)，喝茶靠指導(dǎo)。
當(dāng)然這樣留于形式的喝茶方式，自己也經(jīng)歷過(guò)，初接觸茶，拿壺煮水，揭蓋注水之時(shí)，手指微微有顫抖，每一次注水遵循特定規(guī)。最近很多時(shí)候，會(huì)假裝是不懂茶的游客，去茶店喝茶，且耐心的聽(tīng)著茶藝師和你說(shuō)一通沖泡法，聽(tīng)他們說(shuō)著茶口感。發(fā)現(xiàn)，真不懂茶的人，會(huì)驚嘆于茶藝師的博學(xué)與細(xì)膩。很快融入他們營(yíng)造的品茶意境里，至于茶湯口感，全然不是自己所感受的。因?yàn)橛辛艘龑?dǎo)，自己也就再懶得去想，思索茶的滋味。茶事也就成了回憶中的循規(guī)蹈矩。
細(xì)細(xì)回想，這樣的過(guò)程，不難記起?？傆幸欢螘r(shí)間，我們遵循著其他人的口感來(lái)喝茶。往往不明白什么才是茶之真味。因?yàn)椴欢圆蛔孕抛约浩凡栉?。喝茶便說(shuō)喝不了，喝不懂，其實(shí)茶味無(wú)非便是苦與澀，甘與津。唇舌本是自己的，何來(lái)品不出之說(shuō)。
而會(huì)自己喝出茶味，需要多久?至少半年?首先要了解茶葉，制作到分類形成，再學(xué)會(huì)沖泡。其實(shí)不然，只要明白什么樣的滋味入口，是取悅味蕾的，是自己舒適的。最近喝茶，因?yàn)榧傺b不識(shí)茶，發(fā)現(xiàn)很多新茶友，其實(shí)全然不知茶葉從何來(lái)，怎么形成，如何沖泡。茶湯入口后，會(huì)用心感受苦在哪，澀在哪，回甘什么時(shí)候出現(xiàn)，舌面生津在哪里。
說(shuō)起簡(jiǎn)單的幾個(gè)感受點(diǎn)，拿我個(gè)人來(lái)說(shuō)，卻用了一年時(shí)間才學(xué)會(huì)自己感受，全因?yàn)橐婚_(kāi)始總是跟著別人的口感在喝茶。新茶友的大單想象，用心體會(huì)茶味，確實(shí)給喝茶多年，卻不知怎么喝茶的茶友一個(gè)深刻的借鑒作用。
其實(shí)會(huì)喝茶，不需要多久，喝的茶走心了，在舌面，就有了完全屬于自己的感受。
