一禮佛。焚香合掌。凈室清心。
二調息。達摩面壁。返照自心。
三煮水。丹霞燒佛。助手生火燒水，稱(chēng)之為丹霞燒佛。丹霞燒佛時(shí)，注意觀(guān)察火相。人生的苦短，生命的輝煌，稍縱即逝。
四候湯。法海聽(tīng)潮。呂祖說(shuō)：一粒粟中藏世界，半升鐺內煮山川。從小中可以見(jiàn)大，從煮水候湯聽(tīng)水的初沸/鼎沸聲中，“法海潮音，隨機普應”。
五洗杯。法輪常轉。典出《五燈會(huì )元*卷二十》。徑山寶印禪師云：世尊初成正覺(jué)于鹿野苑中，轉四諦法輪，陳如比丘最初悟道。洗杯時(shí)，眼前轉的是杯子，心中念的是佛法。洗杯的目的，是使茶杯潔凈無(wú)塵;禮佛修身的目的，是使心中懺?xún)簟?/p>
六燙壺。香湯浴佛。四月初八的佛誕日，七月十五的自恣日，這兩天都叫“佛歡喜日”。佛誕日要舉行“浴佛法會(huì )”，僧侶及信徒們要用香湯沐浴太子象(釋迦牟尼佛像)。開(kāi)水燙洗茶壺，稱(chēng)之為“香湯浴佛”;佛無(wú)處不在，即心即佛。
七賞茶。佛祖拈花。典出《五燈會(huì )元*卷一》：世尊在靈山會(huì )上，拈花示眾，是時(shí)眾皆默然。唯迦葉尊者破顏微笑。世尊曰：吾有正法眼藏，涅盤(pán)妙心，實(shí)相無(wú)相。微妙法門(mén)，不立文字。教外別傳，付囑摩柯迦葉。賞茶條形，茶是甚么?
八投茶。菩薩入獄。佛典記載，為了救度眾生，救度鬼魂，地藏王菩薩大愿：我不下地獄，誰(shuí)下地獄?地獄中只要還有一個(gè)鬼，我永不成佛。投茶入壺，如菩薩入獄，赴湯蹈火，泡出的茶水可振萬(wàn)民精神。
九注水。漫天法雨。佛法無(wú)邊，潤澤眾生，泡茶注水如漫天法雨普降。醍醐灌頂，由迷達悟。壺中升起的熱氣，如慈云氤氳。
十開(kāi)香。萬(wàn)流歸宗。五臺山金閣寺楹聯(lián)：一塵不染清靜地，萬(wàn)善同歸般若門(mén)。茶雖潔凈仍然要洗，追求的是一塵不染。萬(wàn)流歸宗，歸的都是般若之門(mén)。
十一泡茶。涵蓋乾坤。典出《五燈會(huì )元*卷十八》?；萑U師曰：昔日云門(mén)有三句，謂涵蓋乾坤句，截斷眾流句，隨波逐流句。三句是云門(mén)宗三要義。涵蓋乾坤，意謂真如佛性處處存在。包容一切，萬(wàn)事萬(wàn)物無(wú)不是真如妙體。小小的茶壺，無(wú)異大千。
十二分茶。偃溪水聲。典出《景德傳燈錄*卷十八》。據載，有人問(wèn)：學(xué)人初入禪林，請大師指點(diǎn)門(mén)徑。師備禪師答：你聽(tīng)到偃溪水聲了?來(lái)人曰：聽(tīng)到。師備便告訴他：這就是你悟道的入門(mén)途徑。禪茶講究：壺中盡是三千功德水，分茶細聽(tīng)偃溪水聲。
十三敬茶。普渡眾生。佛法在世間，不離世間覺(jué)。離世求菩提，恰似覓兔角。菩薩，全稱(chēng)菩提薩陲。菩提是覺(jué)悟，薩陲是有情。所以，菩薩是上求大悟大覺(jué)---成佛;下求有情---普渡眾生。茶為體，主客同，俱可回家。
十四聞香。“三花聚頂，五氣朝元”是佛教修寃境界。五氣朝元，屏息靜氣，心緣一境。緣茶的香氣，借假修真。使茶香帶引，眾會(huì )顱門(mén)。如是反復，數次習常。
十五觀(guān)色。曹溪觀(guān)水。曹溪，在廣東曲江縣雙峰山下。唐儀鳳二年(公元676年)，六祖慧能住持曹溪寶林寺，此后，曹溪為禪宗祖庭?！睹茆终Z(yǔ)錄》載：憑聽(tīng)一滴曹溪水，散作皇都內苑春。觀(guān)賞茶湯色澤，稱(chēng)之為“曹溪觀(guān)水”，觀(guān)色是空。同時(shí)，曹溪一滴，源深流長(cháng)(《塔銘*九卷》)。即隨緣接物，自由自在地體悟茶中百味。對苦澀不厭憎，對甘爽不偏愛(ài)。品茶心性閑適，曠達灑脫。
十六品茶。隨波逐浪。典出《五燈會(huì )元*卷十五》，是“云門(mén)三句”第三句。逆境行世，方便作用。菩薩若舍娑婆，未可正覺(jué)。
十七回味。圓通返照。圓通妙覺(jué)，返照娑婆，即是圓教等覺(jué)。茶后，“有感即通，千杯茶映千杯月;圓通妙覺(jué)，萬(wàn)里云托萬(wàn)里天”。佛法喻常，平凡不過(guò)，卻見(jiàn)非凡。
十八謝茶。飲罷要謝茶，謝茶茶未了。相約再品茶，方是殷意長(cháng)。
