茶起源于中國，但是隨著自古以來的文化交流，已經(jīng)發(fā)展到世界各地。所謂“千里不同風，百里不同俗”，茶風茶俗承載了歷史，成為很多國家民族文化的一部分。體會異域的茶情，也就感悟了他國的文化;玩味異域的茶趣，也就了解了茶中的別樣真諦。本期讓我們走進鄰邦日本感受它聞名天下的茶道精神。
【和、敬、清、寂】
日本茶道講究文化道德修養(yǎng)，它要求茶人必須做到“四規(guī)七則”， 四規(guī)即 “和、敬、清、寂”，這是貫穿整個茶道禮儀的宗旨和精神，是由茶道高僧千利休確立的。“和”指的是和悅、和諧、和平;“敬”指的是心靈誠實、尊敬長輩、愛護朋友和晚輩以及主客之間、茶客之間互敬互愛;“清”表示茶室、茶庭等飲茶環(huán)境清潔、清凈;“寂”是日本茶道的最高美學境界，表示幽雅、幽閑、寧靜,要求茶人凝神沉思、擯棄欲望，達到茶道所提倡的境界。茶道的基本特色是恬靜樸素，在百忙中擠出片刻閑暇，以達到“和敬清寂”的精神追求。
【茶道七則】
根據(jù)茶道的要求，秉承其內(nèi)涵，舉行茶道的茶室通常設(shè)在有山石點綴、草木相擁的恬靜氛圍中。除主茶室外，另設(shè)準備茶具的水屋和供賓客小憩的休息室。完整的茶道有一套復雜的儀式，其中有七個原則需要遵循，它也被稱為茶道七則：其一，茶有濃淡，以淡為宜;其二，茶水溫度因季節(jié)而異;其三，爐碳煮茶，講究火候;其四，茶具要保持茶的原味;其五，茶爐尺寸四寸見方;其六，茶爐在茶室內(nèi)的位置冬天固定，夏天可以移動;其七，茶室插花，協(xié)調(diào)自然，并搭配茶點和素食。
【日式茶具】
由于日本的茶道源于中國，所以日本茶道使用的茶具和中國功夫茶使用的茶具相似。日本的茶道離不開茶道用具，茶具是茶道最具表現(xiàn)力的載體之一，強調(diào)同季節(jié)時令相適應(yīng)，同時還要與茶室的布置協(xié)調(diào)統(tǒng)一，有助于營造和諧的氣氛。茶具總共分為四大件，包括煮水用的風爐、有蓋的大缽、泡茶用的茶壺和盛水用的茶碗。茶具的質(zhì)地也分很多種，如陶瓷、漆器、銅器、木器、竹器等。除了四個大件之外，還有許多小件各有各的用途，如研磨茶葉的茶磨、夾碳用的火箸、放冷水用的水注、清潔茶具用的水翻、取茶用的茶勺、盛茶葉用的茶罐等。
【茶禪一味】
在日本，茶道與禪道關(guān)系十分密切。因為日本最早的茶種就是榮西禪師訪問中國時從天臺山帶回國內(nèi)的?；貒?，他不僅將中國佛法普傳而且把茶帶給了日本人。榮西禪師曾經(jīng)說：“茶，乃調(diào)整心律，強化心臟，平靜心靈之良藥也。”
茶禪一味，追求的是一種喝茶時的意境和對自己心志的磨礪。茶禪一味是茶人基于佛法的一種領(lǐng)悟，是對于茶本身的思考，是心靈和行動的默契，是真正的表里如一。茶禪一味，讓人能用平常心去面對所有的煩惱和困難，凡事都能夠認真思考，注重生活中的平凡點滴，真正領(lǐng)悟“忍”的含義等。
記者 馬嘉會
記者手記
“茶藝”、“茶道”不僅一字之差
縱觀中國茶文化發(fā)展的特點是在廣度上的，發(fā)展的階層是自下而上的。在中國，茶文化呈現(xiàn)出一種百花齊放、百家爭鳴的狀態(tài)。同時， “道” 在中國文化中是一種非常神圣、嚴肅的事情。所以中國對于茶，只是籠統(tǒng)地稱之為“茶文化”或“茶藝”，而不敢奢談“茶道”。
反觀日本，從一開始，茶的傳播就是自上而下的，上層社會將茶上升為一中莫名其妙的宗教，統(tǒng)治階級為了自己的某種需求，將茶套入一個神圣的光環(huán)中，務(wù)精務(wù)細，拘泥于表象從而淪落為形式。
自此，從表象上看，自近代以來，中國的茶文化趨向于沒落，反而不及日本;但從更深層次上看，這是由兩國的民族心態(tài)和文化底蘊所決定的：在中國，茶只是一門藝術(shù)，是從屬于人的一種文化現(xiàn)象;而在日本，茶則是神圣嚴肅的大“道”。其實，茶就是茶，它永遠是服務(wù)于人的，一切都不必流于表面。讓我們沏一壺茶，靜下心來認真體味茶的真正的內(nèi)涵。
