我國(guó)的產(chǎn)茶歷史悠久，按制茶方法和加工方式劃分，可將我國(guó)的茶葉分為六大類，即白茶、黃茶、綠茶、青茶、紅茶以及黑茶。中國(guó)自古已有神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶葉的傳說(shuō)，不同的茶，其實(shí)具有不同的醫(yī)學(xué)功效，有的可以幫助松弛神經(jīng)，有的可養(yǎng)胃，增強(qiáng)人體的抗寒能力，或是幫助消化，去油膩等，既可養(yǎng)生，又可讓味蕾一飽口福！
黑茶
黑茶屬后發(fā)酵的茶，即經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆等步驟，其發(fā)酵度為100\%。由于原材料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使黑茶的茶色呈暗褐色。
代表茶類：湖南黑茶、普洱茶、六安茶等。
功效：促進(jìn)新陳代謝、暖胃、清胃提神。
青茶
又名烏龍茶，是屬半發(fā)酵的茶、其發(fā)酵度為30\%至60\%。經(jīng)過(guò)萎凋、曬青、搖青、殺青來(lái)作部分發(fā)酵，既有綠茶的濃郁、又有紅茶的甜醇，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。
代表茶類：武夷巖茶、水仙、大紅袍、鐵觀音、包種、鳳凰單樅等。
功效：清熱降火、消滯去脂、促進(jìn)腸胃消化、生津等。
紅茶
紅茶是一種全發(fā)酵的茶，發(fā)酵度為80\%至90\%。紅茶發(fā)酵后，里面所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物，由于紅茶有利于消化，故深得西方人所喜愛(ài)，印度的大吉嶺及錫蘭均盛產(chǎn)紅茶。
代表茶類：荔枝紅茶、祁門(mén)紅茶、大吉嶺紅茶等。
功效：幫助消化、舒疲、強(qiáng)心。
黃茶
黃茶是微發(fā)酵的茶，發(fā)酵度10\%~20\%。經(jīng)殺青、揉捻、干燥等處理后，葉已變黃，因而形成黃葉、黃湯。
代表茶類：君山銀芽、四川雅安、廣東大葉青、霍山黃大葉等。
功效：防癌、幫助消化。
綠茶
綠茶是一種不發(fā)酵的茶，是中國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉，綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。制茶過(guò)程會(huì)經(jīng)殺青、揉捻、干燥等步驟。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。
代表茶類：秀眉、龍井、碧螺春、煎茶、玉露等。
功效：消暑明目、提神醒腦、抗氧化、寧神、鎮(zhèn)靜。
白茶
白茶屬輕度發(fā)酵的茶，發(fā)酵度是20\%至 30\%，是中國(guó)的特產(chǎn)。做法是將新采摘的茶，經(jīng)過(guò)萎凋和烘干，不揉捻，只將細(xì)嫩、葉背滿是茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，令白色茸毛可以完整保留。
代表茶類：白亳銀針、白牡丹、頁(yè)眉等。
功效：消暑解熱、舒暢情緒、抗氧美顏、健脾。
