我國(guó)的“茶道”豐富多彩，據(jù)有關(guān)史志記載，從唐朝起，日趨規(guī)范和興盛。陸羽的《茶經(jīng)》中，就記載了唐朝的清平茶、大唐貴妃茶、大唐文士茶、大唐禪茶、大唐民俗茶等茶道文化。這些茶道，各有千秋。清平茶道程序?yàn)閭淦?、鑒茶、炙茶、碾茶、篩茶、候湯、投鹽、舀湯、置茶兌湯、分茶、敬茶、聞茶、觀色、品茶、謝茶等十六個(gè)步驟，屬宮廷茶藝。文士茶道分為備器、凈手、焚香、詩(shī)贊、賞茶、鑒水、烹茶、聞茶、觀色、品茶、論茶、謝茶等十二道茶序。其中，謝茶為茶道的高潮。即受邀參加茶會(huì)者，在撫琴、吹笛、舞劍伴興中吟詩(shī)答謝主人。此茶道為行業(yè)茶藝。禪茶，為民俗茶藝，是佛教中的一種茶道。程序分為凈手、焚香、禮佛、備器、放鹽、置料、投茶、煮茶、分茶、敬茶、聞茶、吃茶--將茶與蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷、松籽等同熬成粥的佐茶小吃和謝茶等十三道?？v觀以上茶道程序，可以看出，飲茶不僅是一種生活習(xí)慣和生活方式，還是一種境界和修身養(yǎng)性的方式。
白族趕馬人的“茶道”,是一種獨(dú)特的民族文化。它雖為“茶道”,可不像其它傳統(tǒng)茶道那樣僅以休閑、保健、娛樂(lè)為主要宗旨。白族趕馬人的“茶道”,除包涵其它茶道具有的內(nèi)涵外，還有自己獨(dú)特的功利目的。
首先，它與民俗活動(dòng)相結(jié)合。開(kāi)市茶道、開(kāi)稍茶道、開(kāi)亮茶道、封鞍茶道等，均以茶藝為載體，舉辦祭祀活動(dòng)，形成一種獨(dú)特的民俗文化。
其二，它有突出的行業(yè)功利目的。每次茶會(huì)，或商量運(yùn)輸事宜、或分派工作任務(wù)、或總結(jié)表彰、或重申幫規(guī)……以茶藝為載體，凝聚人心，“貫徹”馬幫大計(jì)，促進(jìn)馬幫發(fā)展。
第三，借茶道傳播知識(shí)，提高馬幫成員素質(zhì)。介紹識(shí)茶知識(shí)、地形地貌、氣象知識(shí)等多在茶會(huì)上講解，讓人們?cè)趯?shí)踐中提高認(rèn)識(shí)水準(zhǔn)。
四，通過(guò)茶會(huì)的“講評(píng)”,規(guī)范人們的行為標(biāo)準(zhǔn)，傳承誠(chéng)信、勤勞、團(tuán)結(jié)友愛(ài)、互相關(guān)懷、舍己為人的民族傳統(tǒng)美德。
馬幫是個(gè)特殊群體，從事的是一種特殊職業(yè)，終年在野外生活，與惡劣的自然環(huán)境和自然天象打交道，沒(méi)有健康的身體過(guò)硬的體質(zhì)，就不能勝任此工種。因而，他們便通過(guò)不同的茶道，來(lái)增強(qiáng)體質(zhì)、治病療疾。這樣一來(lái)，茶道在他們的現(xiàn)實(shí)生活中，便有著無(wú)比重要的行為功利目的。如在茶道中，人吃茶、飲茶，騾馬也給予茶飲，這便是行業(yè)行為。
茶道，還是一種傳承民族民間文這的載體。人們?cè)诰蹠?huì)時(shí)，會(huì)情不自禁的演唱民歌，講傳說(shuō)故事。這一來(lái)，好些民間文學(xué)作品，便通過(guò)趕馬人傳播和保存下來(lái)……
總之，白族趕馬人的"茶道",是一種融科技、醫(yī)藥知識(shí)、民俗文化和文學(xué)、藝術(shù)的多元文化的結(jié)晶。。
