抹茶態(tài)度之4：保持個性是獨立的第一步
復(fù)雜、講究的制作工藝，造就了抹茶無茶能比的個性。人也應(yīng)該如此，有創(chuàng)意、有個性的自我修養(yǎng)，才是邁出獨立生活的第一步。
“抹茶”是將茶青經(jīng)蒸青風冷干燥，做成原葉“碾茶”，再利用石磨磨成粉狀物而制成的。碾茶的制造對茶青的原料品質(zhì)非常講究，茶園必須特別注意肥培管理，每年僅利用春茶制作，且在茶芽生長期間，必須搭設(shè)棚架，利用稻草遮蓋，降低日照使茶芽葉綠素含量增加，茶葉呈現(xiàn)濃綠色，提高茶葉的甘味。
經(jīng)蒸青及干燥兩個步驟制造出的碾茶，以石磨磨成超微粉末，即為抹茶，平均粒徑為3微米，可懸浮在熱水中，不沉淀，因此可供抹茶道以茶筅(竹刷)點茶，呈現(xiàn)鮮綠的茶湯，久置亦無水痕(無沉淀現(xiàn)象)。
目前產(chǎn)制抹茶的國家僅有日本。抹茶價位極高，一般茶葉(茶、玉露茶等)日本零售價是以百公克為計價單位，而抹茶是以十公克為計價單位。
抹茶態(tài)度之5：懂得奉獻，才能成就自我
抹茶可以以水泡之，味道獨特；也可以與其他美味融合，成為更豐富的佳肴。我們每個人也可以給出那么一些，合在一起，成為更豐富的自己。
單品抹茶的制作方法是把精制的茶葉用茶臼把搗成粉末狀，喝的時候往茶粉內(nèi)注入水，用茶筅攪勻后飲用，既有營養(yǎng)，也具品味。因為茶葉已經(jīng)完全與水融合，相當于把整片整片的茶葉吃進去，所以可吸收茶葉所具有的營養(yǎng)成分。 如果覺得單一，有很多辦法可以讓抹茶來得更豐富更多彩。
抹茶冰淇淋，爽口的冰淇淋，因為有了抹茶的加入，讓人滿口是冰冰涼的奶香、茶香，如果喜歡還可以加入一些紅豆或什果。
抹茶蛋糕，香甜的蛋糕可以接受抹茶兩種方式的奉獻，可以將抹茶混入面粉，讓奶油、蛋香與抹茶的味道合而為一；也可以在蛋糕制作完成之后，將抹茶撒在上面，入口時，在蛋糕起伏的表面尋找茶香。
還有抹茶千層面、抹茶咖啡、抹茶雞尾酒……只要你能想得到，抹茶就愿意奉獻出自己，成就更誘人的美味。
