茶經(jīng)過(guò)幾千年的磨礪，其內涵中的人文因素日益增多，茶的自然屬性被寓于人文因素之中，成為修道、修身，“天人合一”、“茶禪一味”的載體。僧道飲茶修行，形成了獨特的寺院茶道與道觀(guān)茶道。近年來(lái)，一些茶人將目光投向了這塊神秘而又神圣的領(lǐng)域，并將之帶入世俗塵世，演化成今天所能見(jiàn)到的禪茶、道姑茶、三清茶等茶藝表演。在此，我們摘錄“五臺山佛學(xué)茶藝隊禮佛茶”的解說(shuō)詞，以期對帶有宗教色彩的茶藝表演有一個(gè)較為感性的了解。
“焚香引幽步，酌茗開(kāi)凈筵”，寺院落僧尼用茶敬佛、敬師、獻賓客，供自己與善友品飲，談佛論經(jīng)，修養心性，形成了莊嚴肅穆的“茶禮”，“禮佛茶”便是五臺山佛學(xué)禮茶中的一種。
“禮佛茶”是焚香拜佛、敬佛敬師的特殊禮儀，也是調茶獻客、結緣行善的特殊茶藝。禮佛茶在禪房中進(jìn)行，在做好準備工作的基礎上，分為十道程序，謂之功德圓滿(mǎn)。十道程序分別是蓮步入場(chǎng)、焚香頂禮、禮佛三拜、普施甘露、打坐禪定、抽衣凈手、燙杯泡茶、敬茶獻茶、收杯接碗、問(wèn)訊退場(chǎng)。
(一)蓮步入場(chǎng) 在平和優(yōu)雅的佛樂(lè )聲中，住持師和大師兄、二師兄、兩位沙彌尼身著(zhù)佛裝，穿海青，披幔衣，輕移蓮步，進(jìn)入禪房。眾尼拐彎走的是直角，佛家認為無(wú)方不圓，要修到功德圓滿(mǎn)，需要行走有方，拜佛有禮。行走坐臥，皆有佛理。
(二)焚香頂禮 進(jìn)入禪房后按次序站于拜墊前，住持師到供桌前，右手持香，左手三指在前，右手三指在后，將香在燈上點(diǎn)燃，二指夾香，雙手頂禮，心中默念：弟子恭敬供養十方三世一切佛、法、僧，以香頭點(diǎn)繞小圈，焚香行禮。小圈代表十方法界，十方是佛教中的空間，三世是佛教中的時(shí)間，佛、法、僧是佛教“三寶”，焚香頂禮，表達虔誠之意。
(三)禮佛三拜 焚香之后再拜佛，這是標準的佛教拜佛儀式。兩足呈八字站好，曲膝彎腰，右手按于拜墊中央代表佛，左手按于拜墊左上方代表法，右手從中央移至右上方與左手并齊，兩拇指相接，掌心向上翻蓮花掌，五體投地，心中想著(zhù)為眾生接福接壽，左手接福，右手接壽。收掌虛握，手心向下，心想將福壽施于眾生。古時(shí)的五福為長(cháng)命、富貴、健康、道德、和平。禮佛三拜，為眾生祈求福壽雙全，與中國茶德的廉儉育德、美真康樂(lè )、和誠相處、敬愛(ài)為人一脈相承，意蘊相通。
(四)普施甘露 住持師到供桌前，合十行禮，取凈杯上一柱香點(diǎn)燃，擺放于供桌。右手持凈杯繞香三匝，左手仰豎慧力智三指，右手持杯放于左手三指上，取柳枝放于杯上，豎二指靠杯邊，走到拜墊前，右手中指在杯中水面寫(xiě)佛字，在左手腕處寫(xiě)佛字，并用柳枝蘸水點(diǎn)灑。然后長(cháng)跪拜墊上，再用柳枝蘸水向左、中、右點(diǎn)灑甘露。再繞四周向四方普灑甘露。佛教教義含普施甘露，普渡眾生。佛是覺(jué)悟的眾生，眾生是未悟之佛，而迷與悟，惑與覺(jué)，只在吾人方寸之間。而茶也古稱(chēng)甘露，先苦后甘，其滋味在于自我品嘗，而難以明示?？梢?jiàn)茶佛一理，茶佛一味很有道理。
(五)打坐禪定 禮佛三拜后，住持師、大師兄、二師兄便要打坐參禪入定。禪定是佛教的基本修持方法，禪是靜慮之意，定是指心專(zhuān)注一境而不散亂。坐禪要半跏趺而坐，頭背正直，不動(dòng)不搖，不委不倚，且“過(guò)午不食”。茶葉性淡，醒腦提神，利于佛教修練禪定。所以佛家把茶葉稱(chēng)為“神物”，歷來(lái)倡導飲茶，達到止息雜慮，安靜沉思，靜心自悟。
(六)抽衣凈手 在住持師、大師兄、二師兄禪定之時(shí)，沙彌尼即做泡茶的準備工作，脫去幔衣、海青，只留小衣，便于操作。按照佛教的習俗，將衣服整齊有序地折疊起來(lái)，放于墊上，默念“阿彌陀佛”，虔誠認真。然后凈手，不僅為了衛生，也是一種禮貌。
(七)燙杯泡茶 兩沙彌尼擺放好茶幾。二師兄為主泡，兩沙彌將茶具放在二師兄茶幾上，然后生火燒水。五臺山佛茶用的是佛地圣水——般若泉泉水。般若泉水具有清心保健的功效，是泡茶的佳品，曾有“茗啜般若智爽神怡”的美稱(chēng)。煮水用的是五臺山千百年來(lái)傳統的粘土火爐和無(wú)煙硬木木炭，有“圣火煮圣水”之說(shuō)。壺是山西傳統的泥沙壺，保留著(zhù)泥土的自然本色，有良好的保味和保鮮作用。
二師兄溫壺燙杯，注入茶海，靜心分茶，將茶三次分撥，置于壺內，默念“阿彌陀佛”。接著(zhù)以“銀河落天”手法注水入壺，然后以“菩薩點(diǎn)化”和“普渡眾生”的妙法沖茶泡茶，使佛茶真正具有“佛”的含意。
(八)敬茶獻茶 敬茶的順序是先敬佛、再敬師，然后獻賓客。第一杯敬佛、敬法，第二杯敬師、師兄。佛教講究功德圓滿(mǎn)，主張清心寡欲，明心見(jiàn)性，品茶悟道。敬師之后，沙彌尼將茶奉獻給各位來(lái)賓，賓客接茶時(shí)，端坐平視，雙手合十，行合十禮，不需用手去接茶。茶放桌上要等住持舉杯示意，才可端杯品嘗。心靜平和慢慢細品，徐徐入口，才能品出其味，領(lǐng)略情趣。佛茶品茶講究寧靜清逸的情趣，不僅僅是感觀(guān)上的享受，而且也是精神上的建樹(shù)。
(九)收杯接碗 要細心品茶之后，沙彌尼按順序收杯。陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō)：飲茶者，應是“精行儉德之人”，佛教也規定“五戒”、“六度”，推崇精神的修養和生活的簡(jiǎn)樸，貫穿在茶文化和佛教文化之中。
(十)問(wèn)訊退場(chǎng) 在欣賞享受完禮佛茶的意境和甘苦之后，住持師和眾沙彌尼要向佛問(wèn)訊、向賓客問(wèn)訊，然后按順序退場(chǎng)。希望禮佛茶以獨特的魅力，給您留下美好的回憶和無(wú)窮的回味。
