九十多歲高齡的張?zhí)旄Ｏ壬?，一生從事茶葉教育、生產(chǎn)、科研和茶文化工作，對(duì)發(fā)展中國茶葉事業(yè)作出了非同尋常的貢獻(xiàn)，在海內(nèi)外茶葉界享有崇高聲譽(yù)，而他與茶的故事就像一部茶的百科全書，永遠(yuǎn)也讀不完。
結(jié)茶為侶
張?zhí)旄３錾Ｖ菝t(yī)之家，青年時(shí)矢志興茶報(bào)國，違背父母讓他學(xué)醫(yī)之命，毅然選修冷門的農(nóng)科茶業(yè)專業(yè)。從此，他一生結(jié)茶為侶，不離不棄，而且是老而彌篤。
自1932年在南京金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)院畢業(yè)以來，張?zhí)旄Ｔ诓枞~界傾注心血，奉獻(xiàn)才智，做了許多開創(chuàng)性和“第一”的工作。從1935年起，他創(chuàng)辦福建第一所茶葉學(xué)校和茶業(yè)改良場(chǎng)，首任校長(zhǎng)兼場(chǎng)長(zhǎng)；創(chuàng)辦福建示范茶廠及全國第一個(gè)茶葉研究所，任廠長(zhǎng)、所長(zhǎng)；創(chuàng)辦崇安縣立初級(jí)茶業(yè)職業(yè)學(xué)校，兼任校長(zhǎng)；首次分別從日本和法國引進(jìn)制茶機(jī)械。他還自行研制成功“九一八”揉茶機(jī)，這是福建省茶葉初制從手工過渡到機(jī)械的開端。1956年，他創(chuàng)建福建省茶葉學(xué)會(huì)，任第一屆理事長(zhǎng)，至今仍任名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)。1989年，他主編《福建烏龍茶》一書，榮獲全國優(yōu)秀科普作品獎(jiǎng)。1989年至1991年，他首次應(yīng)用人工控制氣候環(huán)境進(jìn)行烏龍茶做青工藝，解決了幾百年來烏龍茶靠天做青的難題，該成果榮獲福建省政府科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)……
七十多年來，張?zhí)旄５淖阚E遍及八閩乃至中國著名茶區(qū)，言傳身教，推廣茶葉科技，為中國茶葉生產(chǎn)、科研做了有益的探索，成為福建省現(xiàn)代茶葉科研與教育的先驅(qū)者。
倡導(dǎo)茶禮
張?zhí)旄Ｉ钊胙芯恐型獠璧?、茶禮，集古今茶文化之大成，于1996年提出“儉、清、和、靜”的中國茶禮。他認(rèn)為：茶尚儉、勤儉樸素；茶貴清，清正廉明；茶導(dǎo)和，和衷共濟(jì)；茶致靜，寧靜致遠(yuǎn)。
張?zhí)旄Ｕf：“茶，不僅是一種飲品、一個(gè)產(chǎn)業(yè)或者單純的經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域問題，茶的內(nèi)涵豐富，從茶的品質(zhì)特性、品茗意境、社會(huì)功能，結(jié)合當(dāng)前社會(huì)實(shí)際，可以進(jìn)而悟出中國茶文化的深厚內(nèi)涵哲理，教化大眾。這就是我主張‘中國茶禮’的本意與期望?！?p>張?zhí)旄３珜?dǎo)的中國茶禮是一個(gè)創(chuàng)舉，他將茶活化、人格化，以茶喻人勸世，提升為修身養(yǎng)性、立德做人的準(zhǔn)則，可謂用心良苦。
獨(dú)尊國飲
張?zhí)旄Ｒ恢闭J(rèn)為“茶是最好的飲料”。他說，茶集解渴、保健、怡情、社交于一身，是其他飲料難于比擬的；二十一世紀(jì)茶葉將在世界飲料市場(chǎng)上占主導(dǎo)地位。時(shí)下有一種“回歸自然”之說，飲茶本身就是一種飲品方面的回歸。茶是萬病之藥，它的各種有價(jià)值的成分已得到科學(xué)的證實(shí)。適量的飲茶，有益健康長(zhǎng)壽，百益而無一害，應(yīng)為“國飲”。
張?zhí)旄Ｃ咳斩茧x不開茶，數(shù)十年如一日。如今，臨近期頤之年的他仍耳聰目明、思維清晰、精神矍鑠。為推進(jìn)中國茶葉事業(yè)的發(fā)展，他也經(jīng)常出現(xiàn)在各種茶葉科研、評(píng)鑒活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。對(duì)此，張?zhí)旄Ｕf：“茶就是我的生命?！?
