選對(duì)茶搭配，讓你的中秋過(guò)得更有滋味。月圓人更圓，中秋節(jié)是家人團(tuán)聚的日子。常常，吃月餅只是一種感覺，或是一種氣氛。但配對(duì)了茶，味道會(huì)更好。想知道什么月餅可以配什么茶嗎？看看我們的建議，讓你今年的中秋特別不一樣。
甜蜜的滋味超甜的月餅：棗泥、豆沙、蓮蓉、鳳梨酥
推薦的茶點(diǎn)：薄荷茶、七葉膽、綠茶
推薦的理由：
超甜的月餅需要助消化的茶品。清淡的綠茶和薄荷能增進(jìn)葡萄糖的代謝，不讓過(guò)多的糖分停留在體內(nèi)。七葉膽又有“南方人參”的昵稱，能消除脹氣，淡淡的味道也適合甜甜的月餅，如同薄荷的清涼能一掃口中的甜膩。
貼心小提醒：
泡綠茶的水溫要在70度以下，否則容易破壞它豐富的維生素C與兒茶素。泡七葉膽時(shí)，以500cc的水加3~5克的茶葉最好，因?yàn)槠呷~膽的葉子較大，如果太多會(huì)出現(xiàn)苦澀。
這三種茶都屬寒性，適合燥熱、甜膩的月餅，但手腳容易冰冷或腸胃較弱的人不宜多喝，或飯后再淺飲。
油膩的感覺超油的月餅：蛋黃酥、香菇鹵肉、五仁
推薦的茶點(diǎn)：普洱茶、菊普茶、山楂茶
推薦的理由：
油膩的月餅適合重口味的茶水，去除口感上的油膩。普洱茶是上乘的選擇，因?yàn)樗鼘傩愿世洌ブЧ谩?/p>
經(jīng)過(guò)高溫烘焙的蛋黃酥容易上火，加了菊花的菊普還能降火氣。山渣茶則能促進(jìn)胃酸分泌，幫助腸胃消化。
貼心小提醒：
泡發(fā)酵過(guò)的普洱與菊普茶，水溫要在100度，且前一、兩泡要倒掉，才能去除雜質(zhì)，也能更入味。而山渣茶適合飯后再喝，睡前也少喝，因?yàn)樗菀滓鹞杆崮媪?，帶?lái)不適。
咸甜的味道咸甜的月餅：綠豆沙、冰沙餡餅、椒鹽
推薦的茶點(diǎn)：烏龍茶
推薦的理由：
和超甜、超油的月餅比起來(lái)，咸甜的口味已顯得清爽淡雅，喝烏龍茶是不錯(cuò)的考慮。因?yàn)闉觚埐枋前氚l(fā)酵茶，不如綠茶來(lái)得生澀，帶有溫潤(rùn)的美感，能襯出咸甜口味的思古幽情。
茶葉的沖泡，一般只要備具、備茶、備水，經(jīng)沸水沖泡即可飲用。但要把茶固有的色、香、味充分發(fā)揮出來(lái)，沖泡得好，也不是易事，要根據(jù)茶的不同特性，應(yīng)用不同的沖泡技藝和方法才能達(dá)到。
名優(yōu)綠茶的沖泡
細(xì)嫩綠茶的沖泡，要求茶具（茶杯或茶碗）潔凈，通常用透明度好的玻璃杯（壺）、瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內(nèi)瓷質(zhì)潔白，便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。泡茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可用經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。茶與水的比例要恰當(dāng)，通常茶與水之比為1：50~1：60（即1克茶葉用水50毫升~60毫升）為宜，這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。沖泡的手法很有講究，要求手持水壺往茶杯中注水，采用“鳳凰三點(diǎn)頭”的手勢(shì)，使注入的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時(shí)常先注入少量熱水，使茶葉浸潤(rùn)一下，稍后再注水至離杯沿1厘米~2厘米處即可。若待客，可將泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盤中，捧至客人面前，以手示意，請(qǐng)客人品飲。
名茶省茶全掃描之八
河南?。壕G茶有信陽(yáng)的信陽(yáng)毛尖，固始的仰天雪綠，桐柏的太白銀毫等。
山東?。壕G茶有日照的雪青、冰綠等。
貴州省：綠茶有貴定的貴定云霧，都勻的都云毛尖，湄潭的湄江翠片、遵義毛峰，大方的海馬宮茶，貴陽(yáng)的羊艾毛峰，平壩的云針綠茶等。
白毫銀針
傳統(tǒng)白條為不揉不炒的片狀茶，形態(tài)自然，茸毛不脫，白毫滿身，故名。
白茶主要產(chǎn)區(qū)在福建省政和、福鼎、松溪、建陽(yáng)等地。品種可分：大白、小白、水仙白、白銀等，尤以政和出產(chǎn)的‘白毫銀針”為白茶中之極品。白毫銀針芽葉略瘦長(zhǎng)，茸毛略薄，光澤較差，但香氣清鮮，湯色黃而甜醇，滋味濃厚。它系采用大白茶種抽芽精制而成。白毫銀針遍披白色茸毛，色白如銀，銀光閃閃，狀似針而得名。該茶有天然香味，有健胃提神、祛濕退熱、“降肺火”之功效。因而產(chǎn)地群眾常用之為治熱癥之藥。
近年來(lái)，白茶種類推陳出新，由福建茶葉研究所研制的白茶新品———白云雪芽和白云雪片，品質(zhì)上較其它白茶更勝一籌。
白云雪芽的獨(dú)特之處是特別耐泡，連續(xù)沖泡十多次后，色、香、味仍有殘留。該茶隨著不斷地沖泡，茶葉香氣由毫香而藥香，而青花香，而嫩香，最后才是一般茶香。而滋味由毫味而藥味，而微甜，最后才平淡。經(jīng)十多次，甚而近二十次沖泡均無(wú)苦澀味，藥味雖濃，但過(guò)喉爽快。因白云雪芽的藥味勝過(guò)白毫銀針，所以其藥理作用也更大，祛濕退熱之功效也更強(qiáng)大。
綠茶在歐洲空前受歡迎
在歐洲，綠茶正日益受到歡迎．目前，法國(guó)《世界報(bào)》發(fā)表文章，證明了這一說(shuō)法。
綠茶正在變成21世紀(jì)最暢銷的流行飲料。進(jìn)口數(shù)字在過(guò)去五年增加了兩倍。1994年德國(guó)進(jìn)口了250噸，1999年已經(jīng)達(dá)到了750噸。以前，商店貨架上長(zhǎng)期只有一種綠茶等待顧客采購(gòu)，現(xiàn)在有些商店供應(yīng)80個(gè)不同的品種。綠茶是世界上最古老的茶。路易十四、歌德只喝綠茶。他們不識(shí)紅茶。荷蘭人在17世紀(jì)中葉從中國(guó)帶到歐洲的第一批茶葉就是綠茶。中國(guó)人幾千年來(lái)主要生產(chǎn)綠茶。紅茶是一種“風(fēng)味”茶，產(chǎn)量很少，直到150年前英國(guó)人進(jìn)入茶的種植領(lǐng)地，紅茶才開始在西方占據(jù)統(tǒng)治地位。英國(guó)人在殖民地只種植紅茶。所以，他們就把壟斷茶葉的中國(guó)擠出19世紀(jì)末的世界茶葉市場(chǎng)，在歐洲市場(chǎng)上綠茶幾乎絕跡。
為什么歐洲人愛喝紅茶，很難說(shuō)得清。據(jù)說(shuō)紅茶比較容易刺激西方人的味覺神經(jīng)，它同點(diǎn)心和甜食搭配較好。此外還有一種假設(shè)，說(shuō)歐洲人覺得綠茶色淡，而紅茶的深色使人回想起啤酒。將近350年前綠茶在德國(guó)出現(xiàn)的時(shí)候，人們也可以在藥房購(gòu)買到。它可以治療氣脹、骨病和痛風(fēng)，勃蘭登堡“大公”的御醫(yī)邦特克十分相信綠茶的醫(yī)療作用，他甚至建議病人每天喝100杯茶。綠茶的不同醫(yī)療作用早有種種傳說(shuō)，在古代中國(guó)，據(jù)說(shuō)綠茶能夠改善老人的視力，消除疲勞和頭疼。風(fēng)濕膏藥也是用綠茶做的。
今天，許多醫(yī)療作用已經(jīng)得到科學(xué)證實(shí)，如果吃難消化的東西的御或者吃得太多，綠茶能使胃恢復(fù)正常．綠茶促進(jìn)消化、消滅細(xì)菌和病毒，是治療感冒、炎癥和感染的溫和藥物。
