Diane Rosen
早在一個(gè)世紀(jì)之前，公元1904年，在美國圣路易士博覽會(huì)的期間；當(dāng)時(shí)天氣悶熱，在會(huì)場中的茶攤的生意冷淡，因?yàn)樗麑?shí)在無法慫恿任何一個(gè)人在炎熱的夏天里還要喝著熱騰騰的茶。就在他的生意上無法有效突破，頻頻遭到客人的拒絕，再加上潮濕所帶來的熱黏黏的不舒服之時(shí)；他于是忍不任的向他隔壁的冰淇淋攤販，要了一些冰塊，加到他所賣的茶里面；瞧，這就是世紀(jì)之創(chuàng)舉！一個(gè)新的飲茶傳統(tǒng)，就此展開了。于是這個(gè)茶攤老板，就對(duì)著所有參觀博覽會(huì)的人們大聲的喊著說，”這里有清涼的新飲品喔！”；之后，他的茶攤之前就排滿了人，等著要喝這個(gè)嶄新的”美國式”飲料：冰茶。
今天，冰茶占了美國茶葉市場的百分之八十五以上。而且不是只有在夏天或是炎熱的月份里冰茶才有銷路，目前冰茶可是一年到頭都受歡迎的產(chǎn)品。盡管如此，冰茶所使用的茶葉品質(zhì)可也一點(diǎn)都不能馬虎的。上等的茶葉才能泡出最好的茶，不管是熱飲還是冰飲。事實(shí)上，就算最上等的茶葉，不論是葉茶或是茶袋，在所有飲料之中都算是最經(jīng)濟(jì)的飲品。除此之外，有誰不期望喝到上等品質(zhì)的茶呢？
以下是一些會(huì)令人興奮的制做冰茶的處方，在夏天里正好適用：
快速且簡易
在 Adagio Teas 有一些好朋友們想要分享一些既優(yōu)雅，又快速制做冰茶的方法；不但省力，省錢，又省時(shí)。我必得要承認(rèn)，我恐怕不會(huì)再做太陽茶了；因?yàn)槿绻谱龃罅康脑?，至少要花上幾個(gè)小時(shí)左右。但是二人式的冰茶，不到十分鐘就可以做好了！
原料：干凈的水壺；一個(gè)堅(jiān)硬，隔熱，干凈的玻璃壺，以展示茶葉的美麗顏色。如詩般的茶壺，附著一個(gè)神奇的機(jī)械式壓力蓋，讓主人在倒茶的時(shí)候剛好可以控制茶壺流到杯子的水量；而當(dāng)不倒茶的時(shí)候，它還可以繼續(xù)的沖泡。找一些錫蘭茶葉，上等的錫蘭茶或是好的祁門紅茶是最好的選擇，當(dāng)然您也可以自己試驗(yàn)自己喜愛的口味的茶葉。
做法：當(dāng)要在茶壺里開始沖泡的時(shí)候，先加入 7 個(gè)茶匙的茶葉；以及滾沸的熱開水。讓茶葉浸泡大約 3 ~ 5 分鐘。之后，提起泡好的茶壺，凝視著那泡好的濃茶，倒入杯中；接下來，就是加入一些冷礦泉水以及冰塊就可以好好的享受一杯冰茶了！
太陽茶
在美國西南部地區(qū)的人，最流行的冰茶就叫做太陽茶。首先將可以放一加侖礦泉水的寬口瓶加滿水，放在家門口陽光充足的空地上；再加入一些茶包，或是上等紅茶茶葉。這樣的”烘曬”并不會(huì)使水變苦；通常曝曬的時(shí)間是從早晨至中午，到了日正當(dāng)中，正好是最讓人解渴的午餐茶上場的時(shí)候?？梢约由喜璞鶋K或是柳橙汁冰塊相互混合。一小片的薄荷，再加上一些糖，讓太陽茶產(chǎn)生特別風(fēng)味。
原料：一加侖的礦泉水和 8 ~ 10 個(gè)茶袋
做法：做一些加了柳橙汁，蘋果汁或是茶的冰塊。把玻璃杯的杯口邊緣弄濕，加上糖；放入冰箱冰凍庫冰凍。把茶袋放入水中，用一個(gè)干凈的玻璃瓶，放在裝水寬口瓶的上方，倒蓋在瓶口上，留一些縫隙好讓太陽光可以直接照射到水；讓太陽曬 3 ~ 5 個(gè)小時(shí)。之后，也可以先放入冰箱冷卻，直到要喝的時(shí)候，直接加入加了味的冰塊即可飲用了。
桑格里厄汽酒茶
你喜歡沒有酒精的桑格里厄汽酒嗎？只要使用本配方做成桑格里厄汽酒茶就可以了！首先先做好你個(gè)人最喜歡的冰紅茶；之后再加上水果切片，例如柳橙，萊姆，整顆草莓；再放到冰箱內(nèi)冰冷，直到要喝的時(shí)候。不只看起來很棒，喝起來更是酷極了。
原料：一加侖的礦泉水及 8 ~ 10 個(gè)茶袋或是 8 滿茶匙的散裝紅茶茶葉。兩杯新鮮果汁，例如細(xì)切片的柳橙，萊姆，檸檬等等；去皮切片的奇異果，去梗干凈的草莓，四分之一片去核的梨子，亞洲梨或是蘋果。
做法：把水加到大鍋里加熱，快要滾沸時(shí)，加入茶葉，沖泡 5 分鐘以上。做一些加了茶或果汁的冰塊。把倒水茶壺放到冰箱內(nèi)冷卻一會(huì)兒。要喝的時(shí)候，把茶冰塊放入倒水茶壺內(nèi)，再加上水果，再加上沖泡好的茶就可以了。再加一些萊姆或是柳橙做為裝飾即可。
混合風(fēng)味茶
誰說冰茶一定只能使用平淡無奇紅茶來做主要味道呢？為什么不可以加上自己喜歡的(黑)茶藨子，百香果，或是其它水果，來增加冰紅茶的風(fēng)味呢？如果飯后甜點(diǎn)不要用茶的話，也是可以很可口，而且很有味道的啊。如果還加再加強(qiáng)口味的話，就再加一到二匙的濃縮甜牛奶或奶油，告訴你，這樣的味道會(huì)可口美味到讓人想做些不道德的事喔（不要瞎猜）！雖然你也可以加些冰 塊，但是水果和牛奶或奶油的混合風(fēng)味已經(jīng)讓人回味無窮了。由于它的味道實(shí)在太豐富了，將它倒在杯子里的那種優(yōu)雅又大方的姿態(tài)；會(huì)讓人想再喝一杯的。
原料：12 盎司的礦泉水，兩個(gè)茶袋或兩滿匙的充滿茶香的茶葉，或是加味茶，一匙濃縮甜牛奶或奶油。
做法：讓茶葉在熱水中浸泡至少五分鐘，再嘗一嘗。放到冰箱里面直到冰冷為止。把兩個(gè)杯子放到冰箱內(nèi)冷卻。要喝的時(shí)候，先加入冰冷的濃縮甜牛奶或奶油；再加上冰冷的茶，攪拌一下，就可以喝了。嘗起來就像果汁牛奶凍一樣！再加一點(diǎn)糖嘗嘗。
冰綠茶也很好喝！
由于沖泡綠茶的溫度比較低，所以制成冰茶反而比較快速也比較簡單；冷卻的速度也比較快。
原料：12盎司的礦泉水，2 個(gè)茶袋或是 2 匙綠茶茶葉。
做法：先把杯子放到冰箱冷卻。按照平常方法沖泡，冷卻下來之后，加到冰冷的杯子里面喝?？梢约由霞?xì)細(xì)切片的萊姆片。視個(gè)人需要加入冰塊，因?yàn)楸鶋K會(huì)稀釋味道。如果你一定要加冰塊，那就加上兩倍 的綠茶，或是在冰塊里面加入綠茶。另外一種方法則是用檸檬水制冰塊，再加上糖的話，口味就很迷人了。
