第二次世界大戰(zhàn)給中國(guó)飲茶文化帶來空前的浩劫，戰(zhàn)爭(zhēng)的可怕不僅在催毀房屋田園，亦摧毀人類生命，更令文化斷線。
三百余年的清政府，前半一段忙于安內(nèi)，后大半段忙于攘外，到了末期民窮國(guó)困，幾乎都被瓜分瓦解，多數(shù)百姓，吃飯都不能飽肚，遑論飲茶，在全國(guó)八大茶區(qū)，唯一未停止生產(chǎn)茶的是云南偏遠(yuǎn)山區(qū)，簡(jiǎn)單的曬菁制茶，是原始人類最早期的茶文化活動(dòng)。
中國(guó)不僅遭外侮還產(chǎn)生內(nèi)戰(zhàn)，內(nèi)戰(zhàn)后形成兩個(gè)政府，一個(gè)是擁有大陸的共產(chǎn)黨；一個(gè)是退守臺(tái)灣的國(guó)民黨。兩個(gè)互相敵對(duì)的政黨，不僅要忙于互相防御、還要忙于對(duì)內(nèi)建設(shè)，解放后的大陸，文爭(zhēng)、武斗多于農(nóng)業(yè)改革，茶園是在五十年后才逐漸恢復(fù)生機(jī)，大陸茶區(qū)綠茶制造占大部份，紅茶區(qū)較少，半酦酵茶僅存福建，綠茶因關(guān)系到大多數(shù)人，恢復(fù)最快，六十年代因與英國(guó)重建貿(mào)易，紅茶區(qū)又開始生產(chǎn)，爭(zhēng)取外匯，福建茶區(qū)品質(zhì)懸殊，茶園零星，自清以來，一直是私人舞臺(tái)，在共產(chǎn)制度下誰也不想搞資本主義革命，盡管七十年代，各地茶區(qū)都已恢復(fù)舊觀，只有福建茶區(qū)，殘敗依舊，舊茶園有，但不茂盛，老茶種有，但不暢銷，香港、星馬部份老茶莊，進(jìn)貨雖仍依靠福建，但比起清末民初興旺期，已今非昔比。一九八一年我曾慕名探訪武夷安溪茶區(qū)，所見所聞非常失望，武夷茶區(qū)已成樣板觀光區(qū)，安溪茶區(qū)因茶園較集中，仍小規(guī)模集體生產(chǎn)，然在民國(guó)八十年后，臺(tái)商為了拓展新機(jī)，重新登陸安溪，租地種茶，以臺(tái)灣新科技，在安溪地區(qū)，大量制造生產(chǎn)傾銷臺(tái)灣及大陸沿海地區(qū)，九十年代大陸的沿海大城市，如廣州、上海、福州、廈門、杭州，出現(xiàn)了臺(tái)灣式的茶館，與古代功夫茶館，大異其趣，至此茶文化已在大陸重燃了生機(jī)，茶文化不分政治，在安定的中國(guó)式生活中宣告自然產(chǎn)生。
臺(tái)灣盡管政權(quán)從日本人手中轉(zhuǎn)至國(guó)民黨，茶的生長(zhǎng)與制造卻不曾中斷過，日據(jù)時(shí)代，臺(tái)灣茶園提供日本極品紅茶、白毫烏龍，數(shù)量大且質(zhì)佳，日本政府刻意規(guī)劃的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，茶在經(jīng)濟(jì)中占了大宗，國(guó)民黨政府接手后紅茶逐漸停產(chǎn)，綠茶及香片茶因內(nèi)銷所需，日漸變多，為了鼓勵(lì)精致經(jīng)濟(jì)發(fā)展，政府在傳統(tǒng)半酦酵茶區(qū)，如名間、凍頂及木柵等地，推展獎(jiǎng)勵(lì)辦法（如：比賽茶），七十年代至九十年間，臺(tái)灣的半酦酵茶園遍布全省，從平地至高山茶園面積不可勝數(shù)，臺(tái)灣的半酦酵茶創(chuàng)造了許多奇跡，如創(chuàng)造了世界最高的茶價(jià)（一斤一百美金），也創(chuàng)造了畸形的飲茶人口，臺(tái)灣的百姓有人耗費(fèi)量不足一兩，有人卻超過十斤，新式茶館在一九八二年開始產(chǎn)生在臺(tái)灣的大城市，所謂的新式是有別于過去，只賣小壺、小杯飲，消費(fèi)年齡層居高的舊茶館，新的茶館供應(yīng)調(diào)味冷飲茶，賣給年紀(jì)較輕的消費(fèi)群。
從紅茶、花茶、烏龍茶至普洱茶的冷熱飲料，無所不包，從簡(jiǎn)單的茶食如茶葉蛋至快餐、簡(jiǎn)餐無不供應(yīng)，先是一個(gè)城市流行，繼而全省流行，十年間，大大小小規(guī)模不一而足的茶飲料店滿布全省，紅茶的進(jìn)口本來僅少數(shù)，九十年代急速膨漲，其它茶類亦急速跟進(jìn)，許多新新人類提起茶，只知泡沫紅茶而不知凍頂烏龍，臺(tái)灣的全民飲茶運(yùn)動(dòng)，政府高喊數(shù)年，不如業(yè)者一夕革命，如今世界飲茶最盛，人口比例最多，首屈臺(tái)灣，有人說不只直追唐宋而且超出唐宋。
蘇東坡有一盧山詩云：「橫看成嶺側(cè)成峰，遠(yuǎn)近高低各不同，不識(shí)盧山真面目，只因身在此山中」，用此來形容很多人對(duì)茶的了解，甚是恰當(dāng)，新新人類可以不了解茶，一般消費(fèi)者可以不懂茶，但入盧山的我們豈可不知茶，知茶容易，知茶文化難。一系列的斷代茶文化史的探討，給大家描述一個(gè)概況，相信對(duì)大家一定已產(chǎn)生興趣與概念，期待下次再就另一個(gè)話題與諸位分享。
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