⑺北京玉泉
玉泉位于北京頤和園以西的玉泉山西南麓。因"水清而碧，澄潔似玉"，故而以名玉泉。玉泉水從龍口噴出，遠眺似老龍汲水，近看似白雪紛飛，故玉泉又有"噴雪泉"之稱。在中國歷史上，玉泉曾是"燕京八景之一"，是"玉泉垂虹"的主要組成部分。
清代，平生嗜茶的乾隆皇帝，為品茗擇水，選取全國多處飲水，用特制的銀斗稱重，結(jié)果表明，玉泉水雜質(zhì)最少，比重最小，同樣一銀斗水，其重量最輕。于是，乾隆就御定北京玉泉水為最好的品茗用水，才把北京玉泉定為"天下第一泉"，還親自御寫"御制玉泉山天下第一泉記"，由戶部尚書汪由敦書寫刻石，立于泉旁。
古書記載:用玉泉水沏茶，色、香、味俱佳； 用玉泉水釀造蓮花白酒，色澤清澄，滋味醇厚，香氣濃烈。明人吳寬《飲玉泉》詩中，說它是"坐臨且脫登山屐，汲飲重修調(diào)水符。塵渴正須清泠好，寺僧猶自置茶"。但是，近代由于地下水的不斷開發(fā)，泉水總流量已遂年減少，"噴雪垂虹"不能終年可見。不過，玉泉水質(zhì)依然如故，實屬上等，用來沏茶，回味無窮。
