我國明代李時(shí)珍（公元1518—1593）所撰的一本藥物學(xué)專著《本草綱目》，成書于明萬歷六年（公元1578）。李時(shí)珍自己也喜歡飲茶，說自己“每飲新茗，必至數(shù)碗”。書中論茶甚詳。言茶部分，分釋名、集解、茶、茶子四部，對(duì)茶樹生態(tài)，各地茶產(chǎn)，栽培方法等均有記述，對(duì)茶的藥理作用記載也很詳細(xì)，曰：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火?；馂榘俨?，火降則上清矣。然火有五次，有虛實(shí)。苦少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜?！闭J(rèn)為茶有清火去疾的功能。另外，書中他還列出了許多以茶治各種疾病的驗(yàn)方。
