杜可風(fēng)在電影《綠茶》里讓我第一次感覺(jué)茶可以那么美，透明的水杯清澈的水，碧綠的茶葉飄散著香氣隨著水注入水杯的力量，旋轉(zhuǎn)、漂舞，再慢慢的沉入杯底。整個(gè)過(guò)程已經(jīng)不單單是一種視覺(jué)享受，而是在這個(gè)過(guò)程中會(huì)讓人下意識(shí)的想要去捧起那杯茶，那真是一股可以看得見的香氣，揮之不去。
大多數(shù)人喝茶，其實(shí)是在喝一種狀態(tài)，喝茶不僅是文化，更是一種交流方式。特別廣東人的早茶、四川人的茶樓，茶在那種狀態(tài)下成為了一干人等的召集者，敘舊、談天、天南地北海侃一番，美事。以酒交友，以茶結(jié)交?？梢姴璞染颇芨徊讲殚喰臋C(jī)，直指內(nèi)心。在宴席中，以茶代酒是經(jīng)?？梢月牭降模@也體現(xiàn)了茶的隨和性，有著更深層的人文關(guān)懷，老幼皆宜。把咖啡比做女人，是熱烈的，嬌艷的，把茶比做女人則是含蓄的，柔情的，由此也能悟出一些茶的精髓所在。
很羨慕那些真正懂茶的人，好茶者，寧可一日無(wú)食不可一日無(wú)茶。他們已經(jīng)把喝茶上升到了一個(gè)常人難以企及的高度。難以企及的不是形式，而是飲茶的細(xì)節(jié)與內(nèi)心的感受。上好的茶葉、上好的器皿加上一汪清澈圓潤(rùn)的清水，是一壺好茶的先決條件。將這些條件完美的結(jié)合而沖泡成一壺香氣、味道、顏色、韻味具佳的茶湯，是取決于一個(gè)人的修養(yǎng)、內(nèi)涵等等諸多方面，有人說(shuō)茶如此人，我看不無(wú)道理。
在茶道里，將成品茶沖瀹后的茶水稱之為茶湯。至于茶湯與茶水之間除去叫法上，還有什么其他不同我們不去考證，單從湯和水的字意上來(lái)說(shuō)，的確感覺(jué)茶湯所包含的寓意更加深遠(yuǎn)。
我所見的飲茶講究之人是一位導(dǎo)師，其對(duì)茶的態(tài)度與沖茶時(shí)的專注還有對(duì)諸如環(huán)境、器皿的要求著實(shí)令我嘆服。沖某一種茶是用紫紗壺還是用蓋碗，沖茶時(shí)水溫的掌握等等無(wú)一不細(xì)致入微。從洗茶開始直至6水，時(shí)間都精確到秒。每一水的香氣、味道、顏色、茶葉的狀態(tài)娓娓道來(lái)。我不太懂茶，但好喝不好喝我還是可以感覺(jué)出來(lái)的，都說(shuō)第三水的茶湯是最好的，的確，當(dāng)時(shí)感覺(jué)香氣四溢，底味醇厚，舌根潤(rùn)潤(rùn)的，回味微甜，只是味蕾還沒(méi)有開始使用它應(yīng)有的功能我就如豬八戒吞食人參果般一口咽下了，實(shí)在可惜。如此，我也懂得了什么叫真正的品茶，茶不品是難以通曉它的真諦的，正如人生啊。
某高手甚至還將品茶制定了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，很有創(chuàng)意，摘錄下來(lái)看看，很有意思。
親和力10%(包含香氣與滋味的品嘗人自我喜好程度)
香醇度10%(包括氣息與滋味中的香型喜歡程度)
甘甜度10%(包括甘甜的自始至終的感受以及回甘等等)
飽和度10%(在茶味充分體現(xiàn)的情況下的飽滿程度以及層次感)
醇和度10%(是茶的純度、厚度等協(xié)調(diào)程度的綜合體現(xiàn))
想象力10%(包括回味等是好茶不可缺少的遐思)
茶耐力10%(在品質(zhì)不明顯下降的情況下的耐沖泡的次數(shù))
茶韻味10%(品茶人對(duì)茶的風(fēng)格理解)
鮮爽度10%(茶葉的新鮮、爽口程度)
滑順度10%(茶湯入口、入喉的滑順程度)
你聞到茶香了嗎？來(lái)來(lái)，不必拘泥，拿些喜歡的茶葉，燒一壺清水，找個(gè)合適的器皿，讓CD機(jī)里傳出或古箏或鋼琴的樂(lè)聲，隨手拈起一本看到一半的小說(shuō)，往沙發(fā)里一靠，隨著淡遠(yuǎn)幽香裊裊繞室，盡情享受這充滿香氣、愜意、溫馨的茶韻時(shí)刻吧。
