如何泡制一壺好茶？如何品味一杯好茶？是許多愛茶人所追求的最高境界，也是愛茶人喜歡談?wù)摰囊粋€永久性的話題。要泡一壺好茶，必須是深深體會一句話，那就是“一禪三意解得茶?！?/P>
“茶性本為自然性，懂得自然識茶經(jīng)?！比昵霸谝淮谓哟痖T弟子與茶仕時，在坐一人出此一句，悟了多日方得要領(lǐng)，講與茶友分享，共悟茶道。
“禪”的意思就是要有靜的思想泡茶、品茶，因為茶性本為自然性，懂得自然才能識得茶經(jīng)，必靜自然得好茶，不能有現(xiàn)代人的浮躁之心?！叭狻钡慕忉屢脖容^簡單。
一意，就是要學(xué)習(xí)茶藝的基本知識與動作，做到熟能生巧。在識別所泡之茶為何種茶類，茶性是“重”，還是“輕”至關(guān)重要。如云南的大葉種生茶（新茶）為重，烏龍茶居中，龍井、碧螺春是輕。自然沖泡茶，可用手法控制茶香、增加茶味，順應(yīng)品飲者口感及沖泡次數(shù)。同時，身心愉快、行中有韻地展現(xiàn)茶藝動作。
二意，聞香時要靜心去領(lǐng)會，可采用輕吸、深吸，感悟香氣的自然性為何種香型，有香韻否，真香還是人為的制香。
三意，茶湯不要太冷、太熱，適中為好。進湯時應(yīng)注意，湯太少不能浸潤味覺，在感官上難以識別真味。咽湯時順氣自然，偶可輕舔喉部，能增加感悟茶韻。用此法最容易識別普洱茶的韻感。靜心感悟茶藝如何，如上品龍井有太和之氣。綜合起來，好茶應(yīng)該湯亮，香中有韻，生津、甘甜，飲后神清氣爽。如飲中刺激過重、湯水渾濁、味道平淡者次之。
