茶，是內(nèi)斂且包容的，既有“采菊東籬下，悠然見南山”的恬淡閑適，也有“靜試恰如湖上雪，對(duì)嘗兼憶剡中人”的優(yōu)雅情懷。不管是一個(gè)人的小安逸，或者是三五知己的熱鬧，都可以自這一杯水意蔥蘢里品出一個(gè)百味人生。茶，也是很中國(guó)的，著名科技史家李約瑟博士將中國(guó)茶葉作為繼中國(guó)四大發(fā)明(火藥、造紙、指南針和印刷術(shù))之后，對(duì)人類的第五個(gè)重大貢獻(xiàn)。
在諸多產(chǎn)茶名地中，湖南益陽(yáng)安化黑茶是國(guó)家注冊(cè)認(rèn)可的三大縣域品牌茶(普洱茶、祁門茶、安化茶)中，歷史最悠久，文化最豐富的一種。在國(guó)家評(píng)定的21個(gè)優(yōu)良茶葉種里就有安化云臺(tái)山茶葉。
彌漫在悠久歷史中的茶香
益陽(yáng)地處北緯25°－30°的茶葉優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶――雪峰山脈、資水沿岸，常年云霧繚繞，是我國(guó)獨(dú)特的宜茶區(qū)域。對(duì)于益陽(yáng)安化種植茶葉的有利條件，史料有云：“山崖水畔，不種自生”。事實(shí)上，益陽(yáng)種茶有上千年的歷史記載，有家家戶戶種茶、制茶的傳統(tǒng)習(xí)慣。
據(jù)唐代楊燁《膳夫經(jīng)手錄》
