對(duì)于眾多的老茶客和愛(ài)茶人來(lái)說(shuō)，喝茶僅是一種嗜好和精神需要。每天的每天，上班或在家中飯后的閑聊、看電視、坐在書桌前夜讀以及出差的旅途，這一杯茶是少不了的。喝茶是一種習(xí)慣，只是到了手中少了這杯茶的時(shí)候，便真的覺(jué)得無(wú)所適從了。
喝茶有益健康，對(duì)于這些人來(lái)說(shuō)，那只是專家們的論調(diào)，只是書中的立論，就像我們每天的吃飯，只是饑餓時(shí)填飽肚子的需要和品嘗美味的誘惑罷了。只有等到我們必須注意營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，才會(huì)想到葷素搭配，才會(huì)注意忌諱高脂肪、高蛋白……才會(huì)想起醫(yī)生們的忠告來(lái)。
我們的生活已經(jīng)在不經(jīng)意間發(fā)生了質(zhì)的變化。在解決溫飽之后，不僅需要吃得美味，更需要關(guān)注吃得健康。
吃的功利性和喝的功利性，使我們不得不重新審視一下我們?cè)缫蚜?xí)以為常的飲茶。
在醫(yī)家尤其是中醫(yī)的眼里，茶，與其說(shuō)是一種飲料，還不如說(shuō)是一味藥劑。記得孩提時(shí)母親用大茶壺泡制一壺涼茶，說(shuō)是可用于明目清火；記得無(wú)數(shù)茶書說(shuō)到過(guò)茶的藥用……記得唐代醫(yī)學(xué)大家陳藏器在《本草拾遺》中說(shuō)過(guò)“諸藥為各病之藥，茶為萬(wàn)病之藥?！痹诰W(wǎng)上、在報(bào)刊、在書店，仔細(xì)搜索有關(guān)茶養(yǎng)生、茶療、藥茶、飲茶與保健等方面的文章與書籍，真是不少。
有心去關(guān)注這方面的知識(shí)，你定會(huì)為茶的神奇功效而驚嘆，平時(shí)喝了這么多茶，只是從來(lái)沒(méi)有好好想過(guò)它是如何有益健康的。
茶從最初的被發(fā)現(xiàn)、被利用到傳播的過(guò)程，就是茶的功效、茶的飲用價(jià)值被不斷認(rèn)識(shí)的過(guò)程。從最早的帝王之飲，到文人士大夫的時(shí)尚之飲，到普惠大眾的開(kāi)門七件事，最后發(fā)展到世界的三大飲料之一，茶在不同的歷史時(shí)期，人們對(duì)它的認(rèn)識(shí)都有所不同。到成為大眾的飲料后，茶的生津止渴功能被擴(kuò)大了，其他的藥用功能被人們忽視了。
當(dāng)國(guó)際會(huì)議將綠茶首推為六大保健品之首時(shí)，當(dāng)醫(yī)學(xué)專家將“多喝茶，適量喝酒，不抽煙”等總結(jié)為新的養(yǎng)生之道時(shí)，當(dāng)愈來(lái)愈多的人加入到飲茶者的隊(duì)伍時(shí)……一個(gè)新的觀念突現(xiàn)了出來(lái)，“為健康飲茶”的口號(hào)在中國(guó)在世界，變得越來(lái)越響亮！
