在福州，最初聞到茶香，是在一大早走過(guò)閩江北岸健身步道那棵大榕樹(shù)下時(shí)聞到的，幾個(gè)老人或站或坐，正用高亢而富于聲調(diào)變化的當(dāng)?shù)卦捲诹闹裁?，空氣中彌漫著桂花和米蘭釋放的香氣，還有一種時(shí)有時(shí)無(wú)溫暖而熟悉的香從老人慢慢旋開(kāi)的杯中飄出，不知為什么，那一瞬間，老榕樹(shù)、老人和那飄忽的茶香讓我非常感動(dòng)。
再次聞到茶香，是在第二天早晨，那時(shí)我一個(gè)人在菜市場(chǎng)閑逛，一路感受福州陌生的風(fēng)情，視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)敏銳異常。突然抬頭，看到一塊“百年老店新到安溪新茶”的招牌，看店面不大，也看不出老店的典雅，可我還是走了進(jìn)去。迎面一股清新的茶香撲來(lái)，深嗅下去，那茶香更濃烈，相信那會(huì)兒我鼻孔翕動(dòng)的樣子一定很夸張。我急得像一個(gè)孩子，想知道這茶香是新茶香還是熏蒸百年的店面香，對(duì)老板連說(shuō)帶比劃要看新茶。我講普通話，他懂，可他的話我卻怎么也聽(tīng)不懂，他的身體語(yǔ)言告訴我，店里所有上架的都是新茶！這怎么可能？我眼神迷離地看去，以為新茶的品種會(huì)是我們北方人喝得滿口噴香的花茶，誰(shuí)知又吃了一驚，貨架上下滿滿堆放的茶竟然沒(méi)有花茶的影子，幾乎全是鐵觀音，只有一兩個(gè)品種的綠茶。要說(shuō)鐵觀音，大連人也不陌生，但平時(shí)沒(méi)人喝，倒是我供職的那家公司常在日本商人來(lái)的時(shí)候，用透明的茶壺泡上葉子夸張的鐵觀音給日本人喝，盡管場(chǎng)合比較嚴(yán)肅，可總會(huì)有人流露出看不起的表情，原因就是大家覺(jué)得鐵觀音不好喝。可眼下，我確信這令人沉醉的茶香就是鐵觀音茶香，盡管裝在又圓又高的大玻璃瓶里或用錫箔紙包裝并壓得很實(shí)，但鐵觀音茶的香氣真的是擋不住的異香。
所有的疑惑，都在隨后的幾天和當(dāng)?shù)厝私佑|中如冰消釋。那天，我如約去見(jiàn)一家公司的老總，一進(jìn)門就聞到淡淡的茶香，茶幾上略顯凌亂，顯然有客人剛剛離開(kāi)。大家略微寒暄，談話就在主人嫻熟的泡茶動(dòng)作中開(kāi)始了，只見(jiàn)他先用滾沸的水沖洗茶具，接著從一個(gè)鐵質(zhì)的盒子里取出來(lái)一小袋包裝精致的茶，在茶葉倒進(jìn)茶碗的瞬間，我看到茶粒很綠，很大，很飽滿，接下來(lái)的動(dòng)作，主人竟不再招呼我們，一臉率真的表情，自顧自一口氣做下來(lái)，用滾沸的水洗茶（已經(jīng)是我們的頭遍茶），茶湯倒進(jìn)帶濾網(wǎng)的茶海里，在從茶海倒進(jìn)茶杯里，至此，手劃出一道優(yōu)美的曲線，茶湯倒進(jìn)了用鏤空紅木做成的茶盤(pán)里。一時(shí)間，茶香四溢，大家的感官一下子被激活，人也長(zhǎng)了精神。喝茶也要造勢(shì)，也要營(yíng)造氣氛，彼時(shí)刻，體會(huì)如是。在我想心思的那一瞬間，主人一臉陶醉的表情，鼻子夸張地貼近那茶蓋深呼吸。等那一小杯碧綠的茶輕輕地?cái)[在我面前時(shí)，我已經(jīng)不能自己，那茶香，好像已不是用鼻子聞到的，而是從我的體內(nèi)綿綿不斷透出來(lái)。
對(duì)福州的茶，我一下子著了迷，迷戀程度像一個(gè)好色的男人面對(duì)性感女孩兒?；乇狈降臅r(shí)候，別的東西不考慮，先帶一套功夫茶具回去，當(dāng)然還有鐵觀音，也一定要在演繹功夫茶的同時(shí)，把我對(duì)茶的理解認(rèn)真地說(shuō)給朋友聽(tīng)，不用說(shuō)，那會(huì)兒一定會(huì)泡出滿室茶香。
