初夏時(shí)節，在人們享受融融暖意的同時(shí)，一些病菌也會(huì )卷土重來(lái)，在此建議您多吃點(diǎn)大蒜。
大蒜不僅具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎等有明顯療效，還有促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲，預防動(dòng)脈硬化和高血壓的效能。
據最新研究，大蒜還具有一定的補腦作用，其原因是大蒜可能增強維生素B1的作用，而維生素B1是參與葡萄糖轉化為腦能量過(guò)程的重要輔助物質(zhì)。另?yè)钚卵芯堪l(fā)現，大蒜能抑制放射性物質(zhì)對人體的危害，減輕由此帶來(lái)的不良后果。
盡管吃大蒜對身體頗有裨益，但生吃過(guò)多也不利于健康?！侗静輳男隆酚涊d：“大蒜辛熱有毒，生痰動(dòng)火，散氣耗血。虛弱有熱的人切勿沾唇”。過(guò)多生食大蒜會(huì )使有機組織在強烈刺激下受到損壞，引起急性胃炎，并對心臟病、腎炎等疾病產(chǎn)生副作用，時(shí)間長(cháng)了還會(huì )引起維生素B2缺乏癥，形成口角炎、舌炎等皮膚病。因此，生食大蒜必須注意以下幾點(diǎn)：1.不可空腹生食或食后喝過(guò)熱的湯、茶；2.應隔日少食，每次以2至3瓣為限，肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食；3.心臟病和習慣性便秘者應注意少食，不可與蜂蜜同食。
此外，生食大蒜后，口里會(huì )有特殊的臭味，這是因為蒜瓣被嚼碎以后，蒜細胞中特定酶的活化作用，將蒜堿分解為具有特殊臭味的蒜素。消除口中的蒜臭簡(jiǎn)單有效的辦法是嚼茶葉，然后再用濃茶水漱口。
