英國的科學(xué)家發(fā)現，和用沸水泡茶相比，用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質(zhì)，抗癌效果更好。研究表明，茶葉在壺中煮沸5分鐘，可以吸收癌癥中有害物質(zhì)的抗氧化劑的濃度達到最高峰，飲用在壺中煮制5分鐘的茶水一小時(shí)后，血流中的抗氧化劑水平上升了45%。研究還發(fā)現，茶葉在壺中泡制更長(cháng)時(shí)間并不會(huì )產(chǎn)生更多的有益成分，反而會(huì )減少；如果向茶水中添加牛奶，并不會(huì )影響茶的抗氧化劑成分。
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普洱茶品飲及沖泡法
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