器具質(zhì)地主要是指密度而言。根據(jù)不同茶葉的特點(diǎn)，選擇不同質(zhì)地的器具，才能相得益彰。密度高的器具，因氣孔率低、吸水率小，可用于沖清淡風(fēng)格的茶。如沖泡各種名綠茶、綠茶、花茶、紅茶、及白毫烏龍等，可用高密度瓷或銀器，泡茶時(shí)茶香不易被吸收，顯得特別清冽，透明玻璃杯亦用于沖泡名綠茶，香氣清揚(yáng)又便于觀(guān)形、色。而那些香氣低沉的茶葉，如鐵觀(guān)音、水仙、普洱等，則常用低密度的陶器沖泡，主要是紫砂壺，因其氣孔率高、吸水量大，故茶泡好后，持壺蓋即可聞其香氣，尤顯醇厚。在沖泡烏龍茶時(shí)，同時(shí)使用聞香杯和啜茗杯，聞香杯質(zhì)地要求致密，當(dāng)茶湯由聞香杯倒入啜茗杯后，聞香杯中殘余茶香不易被吸收，可以用手捂之，其杯底香味在手溫作用下很快發(fā)散出來(lái)，達(dá)到聞香目的。
器具質(zhì)地還與施釉與否有關(guān)。原本質(zhì)地較為疏松的陶器，若在內(nèi)壁施了白釉，就等于穿了一件保護(hù)衣，使氣孔封閉，成為類(lèi)似密度高的瓷器茶具，同樣可用于沖泡清淡的茶類(lèi)。這種陶的吸水率也變小了，氣孔內(nèi)不會(huì)殘留茶湯和香氣，清洗后可用來(lái)沖泡多種茶類(lèi)，性狀與瓷質(zhì)、銀質(zhì)的相同。未施釉的陶器，氣孔內(nèi)吸附了茶湯與香氣，日久沖泡同一種茶還會(huì)形成茶垢，不能用于沖泡其他茶類(lèi)，以免串味，而應(yīng)專(zhuān)用，這樣才會(huì)使香氣越來(lái)越濃郁。據(jù)民間傳說(shuō)，一把祖孫三代傳下的紫砂茶壺，積了厚厚的茶垢，不必放茶葉用開(kāi)水即可泡出香茶來(lái)，令人神往不已。傳說(shuō)當(dāng)然有其夸張性，但也從一個(gè)側(cè)面說(shuō)明了專(zhuān)用沖泡的好處。
