臺灣的飲茶風(fēng)氣盛行，一方面是因為茶為一種天然健康飲料，二方面是茶易于買到，也容易沖泡。泡茶和飲茶的方法很多，諸如利用玻璃杯、陶瓷杯、大茶壺和茶藝泡茶的方式。
陶瓷杯或玻璃杯泡茶：為一般人在家中或辦公室中個人泡茶常用之簡便方法，但因茶葉與茶湯一起浸泡，易使茶湯苦澀難喝。所以必須控制浸泡時間，最好在沖泡熱水后，五分鐘就要將茶葉與茶湯分離，如此，才能讓茶葉的特色表現(xiàn)出來，同時不會有苦澀味。
大茶壺泡茶：一般在供應(yīng)較多人喝茶時，以大茶壺來沖泡茶葉比較實用，但要按一定的比率來放置茶葉與水量，一般標(biāo)準(zhǔn)比率為茶葉:水=1:50，大約沖泡5至6分鐘后，把茶湯倒入另外的容器內(nèi)，再慢慢飲用;如須同壺再泡，加入開水即可，但宜加長沖泡時間。
茶藝泡茶：此種方法比較講究，首先得準(zhǔn)備一套茶具，包含茶壺、茶杯、茶船、茶盅、茶巾和煮水器等。其沖泡法如下：
(1)、將茶葉置入茶壺內(nèi)，置入量約為壺之1/3~1/2。
(2)、接著沖入開水，蓋妥壺蓋，第一泡約60秒即倒出，倒茶時應(yīng)來回倒入茶杯內(nèi)，以求茶湯濃淡均勻。但常有人將第一泡茶以數(shù)秒沖泡后，倒入茶杯和茶盅內(nèi)，再倒掉不喝，此乃為提高茶壺及茶杯溫度，以促進(jìn)茶葉香氣的揮發(fā)，稱為「溫潤泡」。
(3)、要喝第二泡時，再沖入開水，往后每一泡茶時間應(yīng)順延15~20秒，即可倒出飲用。
