茶具的歷史十分悠久。王褒在《僮約》中曾提到的“烹茶盡具”，就是指烹茶前要將各種茶具洗凈備用。晉代以后稱茶具為茶器。唐代的陸羽《茶經(jīng)》中把采制所用的工具稱為茶具，把燒茶泡茶的器具稱為茶器。宋代又把茶具、茶器統(tǒng)一稱為茶具。
歷史上最古老的茶具，大約可推陶土制的缶，它既可以用來煮茶，也可作盛具用，形狀古樸，笨重粗糙。西漢出現(xiàn)了釉陶茶具，外表光亮平滑，且色彩鮮艷，初現(xiàn)了茶具的藝術(shù)性。唐代以陶瓷茶具為主，同時(shí)也出現(xiàn)了金、銀、銅、錫等金屬茶具。宋代“斗茶”用的茶具以黑釉盞為主。元代時(shí)青白釉茶具較多，明代中葉出現(xiàn)了紫砂壺。清代，廣州織金彩瓷和福州脫胎漆器等茶具相繼問世。近代出現(xiàn)了玻璃茶具和搪瓷茶具。
1、紫砂茶具
紫砂茶具造型奇巧、古色古香、典雅精美、裝飾大方、氣質(zhì)獨(dú)特，集金石書畫于一體，具有古樸典雅的藝術(shù)特色，并且它還具有良好的保味功能，用來泡茶香味特別醇郁，因此，寸柄之壺，盈握之杯，擁有極高的藝術(shù)欣賞和實(shí)用價(jià)值，是中華文化的瑰寶，多少年來成了海內(nèi)外人們青昧的收藏品。紫砂茶具主要產(chǎn)于宜興。宜興古稱陽羨、荊溪，這里早在商周時(shí)期就已經(jīng)有了陶器的生產(chǎn)。北宋初期，宜興出產(chǎn)的褐黑色的建窯茶具以其獨(dú)樹一幟的風(fēng)格和品質(zhì)深受各位飲家所珍賞?！靶∈淙粼缥?，紫泥新品泛春華”，說的是紫砂茶具在北宋剛開始興起的情景。到了明代，宜興紫砂壺開始風(fēng)行。
紫砂茶具和一般的陶器有所不同，其里外都不敷釉，并且它的制作原料也與眾不同。紫砂茶具采用的是深藏于宜興山腹地層中薄薄的一層紫砂泥，號稱“泥中泥”，其質(zhì)地優(yōu)異：含砂低，可塑性強(qiáng)，砂土中含有較多有益人體的微量元素。由于其成陶火溫較高，燒結(jié)致密，胎質(zhì)細(xì)膩，既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，經(jīng)久使用還能吸附茶汁蘊(yùn)蓄茶味，故沏茶時(shí)不失原味，使用日久越發(fā)顯現(xiàn)光潤古雅。難怪古人將紫砂土喻為“珠玉”，留下“人間珠玉安足取，豈如陽羨溪興一丸土”的贊語，宋代歐陽修也有詩詠道：“喜共紫甌吟且酌，羨君瀟灑有余清?！?
據(jù)說第一個(gè)制造紫砂茶具的人是宜興金沙寺里的一位僧人，不過這位僧人沒有留下姓名。有姓名流傳下來的最早的造壺大師是明代嘉靖、萬歷年間的供春和他的徒弟時(shí)大彬。供春相傳原是參政吳頤山的家僮，曾在宜興金沙寺侍候主人讀書，閑暇時(shí)他在寺內(nèi)看到老僧終日煉土，制成茶壺，日久天長，他偷偷地在老僧那里學(xué)得了制壺的絕技，此后即以制壺為業(yè)。供春的造制品稱為“供春壺”，其造型新穎，典雅大方，質(zhì)地薄而堅(jiān)實(shí)，有“供春之壺，勝如金玉”之譽(yù)。時(shí)大彬自幼聰明，既師承供春，又深得父親制壺之法，他突破了師傅的格局而多以制作小壺名盛天下，點(diǎn)綴在精舍幾案之上，更加符合飲茶品茗的趣味。“千奇百狀信手出，宮中艷說大彬壺”即是當(dāng)時(shí)稱贊他的詩句。
清代的紫砂茶具，在前人的基礎(chǔ)上更上一層樓，清初的陳鳴遠(yuǎn)和嘉慶年間的楊彭年制作的茶壺尤其馳名于世。陳鳴遠(yuǎn)制作的茶壺，線條清晰，輪廓明顯，壺蓋有行書“鳴遠(yuǎn)”印章，至今被視為珍藏。楊彭年的制品，雅致玲瓏，不用模子，隨手捏成，天衣無縫，被人推為“當(dāng)世杰作”，其作品中最為著名的要算是由文人題刻的“曼生壺”了。據(jù)說曼生壺的由來是緣于當(dāng)時(shí)的江蘇溧陽知縣陳鴻壽，此人工于詩文、書畫、篆刻，他癖好紫砂茶壺，特意到宜興和楊彭年配合制壺，設(shè)計(jì)出了一套“十八壺式”。由楊彭年制作，再由陳曼生題刻銘文、鐫刻書畫于上，以后他們的作品世稱“曼生壺”，一直為鑒賞家們所珍藏?！奥鷫亍焙喚毜溲?，造型獨(dú)特，尤為可愛。或如樹墩，或如竹節(jié)，或如飛禽，或如走獸，或如瓜果，或?yàn)榉律?，或?yàn)閹缀螆D形，或?yàn)榉鹿牌髅?，“方非一式，圓無一相”，造形萬千，妙不可言。壺體表面平滑，便于題刻。古樸精美的紫砂壺具，配上典雅的詩句和雋永的書法，兩者堪稱相得益彰。“字依壺傳，壺隨字貴”，紫砂茶具從此逐漸集書畫、詩文、篆刻、雕塑諸藝術(shù)于一體，從而漸從茶具的概念中分離出來，成為了獨(dú)立的一門藝術(shù)。
宜興紫砂壺壺形和裝飾變化多端，千姿百態(tài)，在國內(nèi)外均受歡迎，在我國閩南、潮州一帶煮泡工夫茶使用的小茶壺，幾乎全為宜興紫砂器具。紫砂茶具還遠(yuǎn)播海外，受到世界人民的喜愛。早在15世紀(jì)，日本人來到中國學(xué)會(huì)了制壺技術(shù)，他們所仿制的壺，至今仍為日本人民視為珍品。17世紀(jì)，中國的茶葉和紫砂壺同時(shí)由海船傳到西方，被西方人稱之為“紅色瓷器”。
2、瓷器茶具
瓷器茶具因價(jià)格適中而更多地流行于尋常百姓家。瓷器茶具的晶種很多，主要可分為白瓷茶具、青瓷茶具、彩瓷茶具和黑瓷茶具。
⑴白瓷茶具
白瓷茶具兼采陶和瓷的特點(diǎn)，多潔白無瑕、華麗精致，能很好地反映出茶湯的色澤，適合沖泡各類茶葉。加之白瓷茶具色彩和諧悅目，有的壺身還經(jīng)過素刻、鑲嵌、描金、絲綢印花等裝飾，造型各異，光彩照人，堪稱飲茶器皿中之珍品。早在唐代，河北邢窯生產(chǎn)的白瓷器具便享有“假玉器”之稱，而且“天下無貴賤通用之”。到了元代，江西景德鎮(zhèn)出品的白瓷茶具更以其“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”的優(yōu)異品質(zhì)而蜚聲海內(nèi)外。景德鎮(zhèn)的白瓷彩繪茶具，造型新穎，清麗多姿；釉色嬌嫩，白里泛青；質(zhì)地瑩澈，冰清玉潔。它的裝飾也十分豐富，有釉上彩、釉下彩和釉中彩之分。有的濃艷重彩，富麗堂皇；有的輕描淡寫，高貴素雅；有的鑲金嵌銀，豪華珍貴。翎毛茶卉、人物山水、游魚走獸，畫意生動(dòng)，美不勝收，不乏綺麗之觀。或綴以名人書法，使其又頗具藝術(shù)欣賞價(jià)值。一直以來，白瓷茶具的使用最為普遍。
⑵青瓷茶具
以浙江所產(chǎn)最好，宋代浙江龍泉縣哥窯生產(chǎn)的青瓷茶具首次遠(yuǎn)銷歐州市場，立即引起了人們的極大興趣。青瓷質(zhì)地細(xì)潤，釉色晶瑩，青中泛藍(lán)，如冰似玉，有的宛若碧峰翠色，有的猶如一湖春水，再加上茶具獨(dú)特的造型，有的精練挺秀，有的端莊淡雅，給人以極美的視覺感受。除了運(yùn)用傳統(tǒng)的浮雕、暗刻等工藝手法，釉色上也有嬌嫩明潤的顏色?！笆骅F如金之鼎，越泥似玉之瓶”，“邢客與越人，皆能造瓷器，圓似月魂墮，輕如云魄起”，“越甌犀液發(fā)茶香”。這些詩都是贊美翠玉般的越窯青瓷茶具。不過，用來沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶，則容易使茶湯失去本來面目，這是其不足之處。
⑶彩瓷茶具
釉色潤厚、絢麗多彩，顏色十分豐富也純正，觀之賞心悅目、樂趣無窮。彩瓷茶具的品種花色很多，其中尤以青花瓷茶具最引人注目。青花瓷主要產(chǎn)于我國著名的“瓷都”景德鎮(zhèn)，景德鎮(zhèn)所產(chǎn)的青花瓷茶具花紋藍(lán)白相映成趣，色彩淡雅幽青可人，華而不艷。加之是在彩料之上涂釉，顯得滋潤明亮，更平添了青花茶具的魅力。明朝時(shí)，在青花瓷的基礎(chǔ)上，又創(chuàng)造出了各種彩瓷，其產(chǎn)品造型精巧，胎質(zhì)細(xì)膩，彩色鮮麗，畫意生動(dòng)，十分名貴，暢銷海外，因此，我國在國際上享有“瓷器之國”的美譽(yù)。
⑷黑瓷茶具
產(chǎn)于浙江、四川、福建等地，它始于晚唐，宋朝是黑瓷茶具鼎盛的時(shí)期，這是因?yàn)樽运未_始，飲茶方法已由唐朝時(shí)的煎茶法逐漸改變?yōu)辄c(diǎn)茶法，并且宋代流行的斗茶，又為黑瓷茶具的崛起創(chuàng)造了條件。宋人衡量斗茶的效果，一看茶面湯花的色澤和均勻度，以“鮮白”為先；二看湯花與與茶盞相接處水痕的有無和出現(xiàn)的遲早，以“無水痕”為上。蔡襄在他的《茶錄》中說：“視其面色鮮白，著盞無水痕為絕佳；建安斗試，以水痕先者為負(fù)，耐久者為勝?！彼未暮诖刹璞K，成為了瓷器茶具中的最大品種。當(dāng)時(shí)的福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等都大量生產(chǎn)黑瓷茶具，并成為黑瓷茶具的主要產(chǎn)地。在這些黑瓷茶具的窯場中，以建窯生產(chǎn)的“建盞”最為人稱道。蔡襄在說“建發(fā)所造者……最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用?！苯ūK配方獨(dú)特，在燒制過程中使釉面呈現(xiàn)兔毫條紋、鷓鴣斑點(diǎn)、日曜斑點(diǎn)，一旦茶湯入盞，能放射出五彩紛呈的點(diǎn)點(diǎn)光輝，增加了斗茶的情趣。由于黑瓷兔毫茶盞古樸雅致又風(fēng)格獨(dú)特，而且瓷質(zhì)厚重，保溫性較好，因此在當(dāng)時(shí)為斗茶行家所珍愛。不過，自明代開始，由于“烹點(diǎn)”之法與宋代不同，黑瓷建盞“似不宜用”，漸漸開始衰落。
3、搪瓷茶具
搪瓷茶具最早是起源于古代埃及，以后傳入了歐洲，但現(xiàn)在使用的鑄鐵搪瓷技術(shù)則始于19世紀(jì)初的德國與奧地利。大約在元代的時(shí)候，搪瓷工藝開始傳入我國。明代景泰年間(公元1450-1456年)，我國創(chuàng)制出了琺瑯鑲嵌工藝品景泰藍(lán)茶具，清代乾隆年間(公元1736-1759年)景泰藍(lán)從宮廷流向了民間，這可以說是我國搪瓷工業(yè)的肇始。
在眾多的搪瓷茶具中，既有潔白、細(xì)膩、光亮，可與瓷器媲美的仿瓷茶杯；也有飾有網(wǎng)肯或彩色加網(wǎng)眼，且層次清晰，有較強(qiáng)藝術(shù)感的網(wǎng)眼花茶杯；還有式樣輕巧，造型獨(dú)特的鼓形茶杯和蝶形茶杯；如今又有了能起保溫作用，且攜帶方便的保溫茶杯，以及可作放置茶壺、茶杯用的加彩搪瓷茶盤。多年來，搪瓷茶具以其堅(jiān)固耐用、圖案清新、輕便耐腐蝕、攜帶方便、實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn)而著稱于世，受到了不少飲茶人的歡迎。
不過由于搪瓷茶具傳熱快，易燙手，放在茶幾上，會(huì)燙壞桌面，加之“身價(jià)”較低，所以，使用時(shí)受到了一定的限制，一般不用作居家待客之用。
4、玻璃茶具
玻璃，古人稱之為琉璃，是一種有色半透明的礦物質(zhì)。用這種材料制成的茶具，能給人以色澤鮮艷，光彩照人之感。我國的琉璃制作技術(shù)雖然起步較早，但直到唐代，隨著中外文化交流的增多，西方的琉璃器皿不斷傳入，我國才開始燒制琉璃茶具。從陜西扶風(fēng)法門寺地宮出土的由唐僖宗供奉的素面淡黃色琉璃茶盞和素面淡黃色琉璃茶托，是地道的中國琉璃茶具，雖然造型原始，裝飾簡樸，質(zhì)地顯混，透明度低，但卻表明我國的琉璃茶具制作自唐代已經(jīng)起步，這在當(dāng)時(shí)可以堪稱珍貴之物。
到現(xiàn)代，玻璃器皿有了較大的發(fā)展。玻璃茶具以其質(zhì)地透明，光澤奪目，外形可塑性大，形態(tài)各異用途廣泛而受到了人們的青睞。用玻璃茶杯或茶壺泡茶，茶湯的鮮艷色澤，茶葉的細(xì)嫩柔軟，芽葉在整個(gè)沖泡過程中的上下浮動(dòng)，葉片的逐漸舒展等，都可以一覽無余，可說是一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)欣賞。特別是沖泡各類名茶，茶具晶瑩剔透，杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，觀之賞心悅目，別有一番風(fēng)趣。而且玻璃茶具價(jià)廉物美，所以深受廣大消費(fèi)者的歡迎和喜愛。
5、漆器茶具
漆器茶具主要產(chǎn)于福建福州一帶。漆器茶具較著名的有北京的雕漆茶具，福州的脫胎茶具，江西波陽、宜春等地生產(chǎn)的脫胎漆器茶具等，均別具藝術(shù)魅力。其中尤以福州的脫胎漆器茶具為最佳。脫胎漆茶具的制作精細(xì)復(fù)雜，先要按照茶具的設(shè)計(jì)要求，做成木胎或泥胎模型，其上用夏布或綢料以漆裱上，再連上幾道漆灰料，然后脫去模型，再經(jīng)填灰、上漆、打磨、裝飾等多道工序，才最終成為古樸、典雅的脫胎漆茶具。福州脫胎漆茶具形狀多姿多彩，有“三砂閃光”、“金絲瑪瑙”、“釉變金絲”和“嵌白銀”等多個(gè)品種，特別是在創(chuàng)造了紅如寶石的“赤金砂”和“暗花”等新工藝后，更加絢麗奪目，逗人喜愛。
脫胎漆茶具通常是一把茶壺連同四只茶杯，放置在圓形或長方形的茶盤內(nèi)，壺、杯、盤通常呈一色，多為黑色，也有黃棕、棕紅、深綠等色，并融書畫于一體，飽含文化意蘊(yùn)；且輕巧美觀，色澤光亮，明鏡照人；又不怕水浸，能耐溫、耐酸堿腐蝕。脫胎漆茶具除有實(shí)用價(jià)值外，還有很高的藝術(shù)欣賞價(jià)值，常為鑒賞家所收藏。
6、金屬茶具
金屬茶具是指由金、銀、銅、鐵、錫等金屬材料制作而成的茶具。
多制成小口長頸，蓋為圓筒狀，比較密封，因此防潮、防氧化、避光、防異味性能都好。
早在公元前18世紀(jì)至公元前221年秦始皇統(tǒng)一中國之前的1500年間，人們便開始使用青銅器具來盛茶；大約到南北朝時(shí)，我國出現(xiàn)了包括飲茶器皿在內(nèi)的金銀器具；到了隋唐的時(shí)候，金銀器具的制作達(dá)到了巔峰，其中陜西扶風(fēng)法門寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具，可謂是金屬茶具中罕見的稀世珍寶。但是從宋代開始，人們對金屬茶具用來泡茶的褒貶不一，特別是從明代開始，隨著茶的創(chuàng)新，飲茶方法的改變，以及陶瓷茶具的興起，使得包括銀質(zhì)器具在內(nèi)的金屬茶具逐漸消失，尤其是用錫、鐵、銅等金屬制作的茶具，用它們來煮水泡茶，被認(rèn)為會(huì)使“茶味走樣”，以致很少有人使用。在明朝張廉德所著的《茶經(jīng)》中，就有把瓷茶壺列為上等，金、銀壺列為次等，銅、錫壺則屬下等，為斗茶行家所不屑采用的記述。到了現(xiàn)代，金屬茶具基本上已銷聲匿跡，我們只能從文物中找尋它的蹤跡了。
7、竹木茶具
隋唐以前的飲茶器具，除陶器和瓷器外，民間多采用竹木制作而成，它價(jià)廉物美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，并且來源廣，制作方便，既對茶無污染，對人體又無害，因此，自古至今，一直受到茶人的歡迎。茶圣陸羽在《茶經(jīng)•四之器》中開列的28種茶具，多數(shù)都是用竹木制作的。不過這種用竹木制作的茶具最大的缺點(diǎn)就是不能長時(shí)間使用，也無法長久保存。清代的時(shí)候，四川出現(xiàn)了一種竹編的茶具，它既是一種工藝品，又富有實(shí)用價(jià)值，其主要品種有茶杯、茶盅、茶托、茶壺、茶盤等，多為成套制作。竹編茶具由內(nèi)胎和外套組成，內(nèi)胎多為陶瓷類飲茶器具，外套用精選慈竹，經(jīng)劈、啟、揉、勻等多道工序，制成粗細(xì)如發(fā)的柔軟竹絲，經(jīng)烤色、染色，再按茶具內(nèi)胎形狀、大小編織嵌合，使之成為整體如一的茶具。這種茶具，不但色調(diào)和諧，美觀大方，而且能夠保護(hù)內(nèi)胎，減少損壞；同時(shí)，泡茶后不易燙手。竹編茶具還富含很高的藝術(shù)欣賞價(jià)值。以至于很多人購置而只是用于收藏和擺放。
