洞庭湖中的君山不僅風景秀麗，古跡甚多，而且盛產(chǎn)名茶，蜚聲海內(nèi)外，來此旅游者，無不為這里的美景名茶留連忘返。
君山四面環(huán)水，周邊有１２座小山峰環(huán)抱，空氣濕潤，很適宜茶樹生長，故自古就有“洞庭茶島”之稱。人評君山茶好，尤以君山銀針為最。君山茶為黃芽茶之極品。其成品茶，外形茁壯挺直，白毫如羽，芽身金黃光亮，素有“金鑲玉”的美稱；內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽，葉底肥厚勻亮。清乾坤下江南品嘗過君山茶后，即下詔歲貢十八斤?，F(xiàn)君山銀針年產(chǎn)也只有３００公斤。１９５６年君山銀針參加萊比錫博覽會，在會上獲金獎，在國際和國內(nèi)市場上享有盛名，身價千金。君山銀針的另一個出眾之處是它宜飲更宜觀，看泡茶奇景勝過飲茶，簡直是一種繚眼舒心的藝術享受。
今年清明節(jié)后，新茶上市，為饋贈友人禮品，筆者特乘船去君山選購，在君山茶廠領導接待下，領略了品嘗君山銀針的樂趣。
進入賓客室，茶幾上置放一個精美的玻璃杯，倒入一包銀針茶葉，服務小姐提來一壺滾開的開水，高高地沖入玻璃杯，而后把杯蓋蓋嚴。少頃，奇跡出現(xiàn)了！起初，芽葉緩緩舒展，沖向水面懸掛，繼而徐徐下降，一升一降，反復有三，最后茶葉簇立杯底，其形態(tài)真如主人形容的那樣：文人說它像春筍出土，軍人講它似刀槍林立，藝術家贊之更神，恰如菊花盛開，真是“茶葉奇觀”?。ㄒ娪覉D）我被這奇景驚呆了，急欲品嘗一口，但又擔心破壞這美奇的造境。幾經(jīng)猶豫，終于經(jīng)不起它的誘惑和撩拔，揭開杯蓋就喝將起來。哦，真是香氣清純，滋味甘醇。人云慕名來游君山，品茗齒頰留香，這絲毫沒有夸張。
“銀針茶泡法有程序，若不得法，就沒有杯中奇觀了，”為此，主人講了一個小趣事。當年毛澤東主席在世時，湖南省委負責人到北京開會，給他老人家?guī)c君山銀針，并且當面介紹了“杯中奇觀”的趣事。毛主席很感興趣地聽完了介紹后說，“好啊，我們就試試看?！敝飨崞馃崴繛樽约号萘艘槐?。可是，等了半天，既沒有“三上三下”現(xiàn)象，也沒有看到“群筍出土”奇觀，搞得那領導十分尷尬。這位領導回湖南后，把岳陽同志埋怨了一頓。岳陽的同志一時莫明其妙，當問清當時泡茶情況后才放心，原來是泡茶不得要領。于是就把泡茶必須用滾開水的要求又對那位領導重點講了一遍。后來，那位同志又到北京，重新把泡茶的訣竅對主席講了，并當場實驗，結果杯中奇觀果然出現(xiàn)了。主席哈哈大笑，風趣地對這位同志說：“喔，你這次算是取到了真經(jīng)。”那杯清亮清香的銀針茶，主席不僅高興地一飲而盡，而且還把茶葉都吃得片葉不留。
回眸過去，銀針茶的故事，著實娓娓動聽，飲茶有奇觀，又是難得的茶文化享受。我們邊品邊談，喝得酣暢淋漓，齒頰留芳，仿佛覺得它的茶香似乎與那些美妙的典故一起涌向了心頭。(胡兆謙胡利紅)
