茶文化的源頭在中華，所以現在世界上各個(gè)國家中的“茶”字，都是從中國南北各地不同的讀音譯過(guò)去的。茶葉是我國的“國飲”，中華各民族都把茶作為日常生活的必喝飲料。
今天與您分享的是余悅所主編的《茶理玄思·茶論新說(shuō)攬要》（光明日報出版社2002年4月出版）中論文摘要的內容。
二、茶文化的中華源頭
茶，目前已成為和咖啡、可樂(lè )并駕齊驅的世界三大飲料之一。茶文化被公認為人類(lèi)的一種高雅文化。茶和茶文化的故鄉在中華?！懊匠雒?，名茶在中華”。日本學(xué)者說(shuō)：“原產(chǎn)于中國的茶，現在已成為遍及世界的飲料了?！毙录悠虏枞~專(zhuān)家認為：“茶文化的種子”，從古老的中國“飄洋過(guò)海，植根四方”。茶文化的源頭在中華，所以現在世界上各國的“茶”字，都是從中國南北各地不同的讀音譯過(guò)去的：日語(yǔ)、印度語(yǔ)、俄語(yǔ)中的茶，都是中國普通國語(yǔ)茶字的音譯；而英文稱(chēng)茶為tea，法國叫茶為the，德國、意大利、西班牙各稱(chēng)為tee、te，就又出自我國閩南地區對茶的讀音。這原因是由于后者茶的外傳是從南方海路走出的。
茶葉是我國的“國飲”，中華各民族都把茶作為日常生活的必喝飲料。據說(shuō)古老的華夏族早在神話(huà)傳說(shuō)中的神農氏和周朝開(kāi)國功臣周公時(shí)，就把茶葉和漢賦名家王褒都在自己作品里談到“茶茗”。到南北朝時(shí)，茶樹(shù)已在南北各地種植。唐朝時(shí)飲茶成風(fēng)。唐朝作家封演的《封氏聞見(jiàn)記》記載說(shuō)：當時(shí)飲茶習慣“窮日盡夜，殆成風(fēng)俗，始于中地，流于塞外”。到南宋時(shí)，《夢(mèng)粱錄》中更說(shuō)到：“人家每日不可缺者，柴米油鹽醬醋茶?！辈枞~很快成為中華民族各族共同的日常飲料。早在唐朝時(shí)候，飲茶習慣就已傳播到西藏；中唐時(shí)，吐蕃贊普對內地的名茶已很熟悉，史載那時(shí)有一位唐朝大臣出使吐蕃，在客帳中烹茶，吐蕃贊普對他說(shuō)，茶這東西我們有的是，說(shuō)著(zhù)給他列舉了內地名茶壽州茶、舒州茶、蘄門(mén)茶等等。飲茶之風(fēng)也早在宋元時(shí)期就在北方草原地區普及，跟隨成吉思汗征戰多年的契丹人耶律楚材曾寫(xiě)過(guò)七首《乞茶詩(shī)》，有兩句說(shuō)：“啜罷江南一碗茶，枯腸歷歷走雷車(chē)”，意為喝茶助消化，引起人饑腸轆轆。他甚至還笑話(huà)晉朝大詩(shī)人劉伶不知道茶比酒好：“長(cháng)笑劉伶不識茶?！比缃?，我國無(wú)論東西南北，各族人民都各有不同的飲茶民風(fēng)。比如，藏族同胞愛(ài)喝酥油茶，蒙古族愛(ài)喝奶茶，西南的彝族喜飲一種烤茶，廣西瑤族則飲打油茶，土家族有油茶湯，哈尼族有煨釅茶等。我國寶島臺灣的茶葉是從明清時(shí)候從內地傳入的，現已遍布島內各地，且有世界名茶——鹿谷凍頂烏龍。
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