安溪，一個(gè)縣域的名字;鐵觀(guān)音，一種茶的名字。兩者鑄就的唯一性，豐富了茶世界的多樣性。
鐵觀(guān)音是世界茶類(lèi)的后起之秀，發(fā)現至今近300年，它以迷人的“蘭花香、觀(guān)音韻”被世人青睞。
厚重的歷史文化孕育茶中貴族
茶葉的根基是歷史文化和風(fēng)土。已故茶界泰斗張天福在《福建烏龍茶》中寫(xiě)道：烏龍茶是世界三大茶類(lèi)(綠茶、紅茶、烏龍茶)之一，在世界上享有重要的地位。陳宗懋院士所著(zhù)《中國茶經(jīng)》清楚載明：“烏龍茶起源于福建閩南，后發(fā)展到閩北、廣東和臺灣，品質(zhì)最好的是鐵觀(guān)音?！边@些資料顯示，安溪是烏龍茶之鄉，安溪鐵觀(guān)音是烏龍茶的杰出代表。
史料記載，烏龍茶創(chuàng )制于明末清初，在18、19世紀從泉州港、廣州港遠航西方，風(fēng)靡歐美。泉州被列入世界文化遺產(chǎn)名錄，宋元時(shí)期的泉州港曾是海上“茶葉之路”的起點(diǎn)，茶的英語(yǔ)“tea”，德語(yǔ)“Tee”，意大利語(yǔ)“te”，希臘語(yǔ)“tsai”等，正是源自閩南方言茶字的諧音“Dei”。
20世紀70年代末，由于鐵觀(guān)音強大的美容保健功效，日本興起了烏龍茶熱，稱(chēng)鐵觀(guān)音是美容茶、長(cháng)壽茶。20世紀80年代末至21世紀初，安溪鐵觀(guān)音以其千香百味的品質(zhì)特征、精湛獨特的加工技藝及博大精深的文化內涵，內銷(xiāo)、外銷(xiāo)同時(shí)獲得長(cháng)足發(fā)展，成就了烏龍茶的黃金期。
40多年來(lái)，安溪帶動(dòng)了烏龍茶發(fā)展，市場(chǎng)拓展從南方到北方，從中國到日本、東南亞、歐美各國，鐵觀(guān)音發(fā)展為家喻戶(hù)曉的名優(yōu)茶。
在中國名茶家族里，西湖龍井被稱(chēng)為茶中皇后，而安溪鐵觀(guān)音則被譽(yù)為茶中貴族。這兩茶都有共同的特點(diǎn)：一是有著(zhù)貢茶的文化歷史;二是都有國家地理標識性質(zhì)的不可復制性。
優(yōu)秀基因鑄就茶葉品牌價(jià)值第一
產(chǎn)地是鐵觀(guān)音的基礎，工藝是鐵觀(guān)音的靈魂，正宗安溪鐵觀(guān)音制作工藝繁復，注重表現茶葉的韻味、滋味、香氣，以工夫茶的方式詮釋茶湯，達到“杯面迎鼻，芳香溢齒頰，澤潤喉吻”之境。
鐵觀(guān)音是世界茶葉科學(xué)進(jìn)步的縮影，半發(fā)酵的工藝拿捏之難，堪稱(chēng)一絕。因此其有五絕：品種之優(yōu)、栽培之難、工藝之精、品飲之雅、功效之強。
鐵觀(guān)音具有優(yōu)異的DNA，香氣成分多達數百種，營(yíng)養成分更是全面且配比合理，它含有特殊的聚合多酚和含量高的錳、鉀、鈉、鋅等健康成分。中國工程院院士、湖南農業(yè)大學(xué)教授劉仲華研究表明，鐵觀(guān)音保健功效很全面且強大，清香型鐵觀(guān)音是“一見(jiàn)鐘情、延緩衰老、更年輕”;濃香型鐵觀(guān)音是“蜜意濃情、護肝降脂、更輕松”;陳香型鐵觀(guān)音是“日久生情、抗炎清火，更精神”。
鐵觀(guān)音“上得廳堂、下得廚房”。從“柴米油鹽醬醋茶”的屬性看，它的價(jià)格很親民，符合茶的根本屬性;從琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶的屬性看，鐵觀(guān)音成為國禮茶香飄國際。2021年，安溪鐵觀(guān)音區域品牌價(jià)值1428.46億元，連續六年蟬聯(lián)全國茶葉類(lèi)品牌價(jià)值首位。
近年來(lái)，在安溪縣政府和廣大茶人的共同努力下，安溪的茶山生態(tài)修復良好，制茶工藝回歸正宗標準，濃郁的香氣、醇厚的口感、金黃的湯色讓茶客找回過(guò)去的感覺(jué)，安溪鐵觀(guān)音市場(chǎng)再次崛起，足見(jiàn)安溪鐵觀(guān)音永恒的魅力。
來(lái)源：人民政協(xié)報
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